Qu’est-ce que l’ananas?
Le fruit bien connu de l’ananas est en fait une tête de fleur complexe qui se forme autour de la tige. Chacun des yeux de la surface est la base séchée d’une petite fleur. L’ananas est le seul fruit cultivé dont la tige principale le traverse entièrement. La couronne supérieure des feuilles contient un bourgeon qui, à maturité, indique que le fruit est prêt à être coupé. Les couronnes de la partie supérieure du fruit sont généralement utilisées pour la propagation, car l’ananas ne contient pas de graines viables ; occasionnellement, des boutures de la base du fruit ou des drageons sont utilisés si le matériel de plantation est rare. La plante atteint une hauteur de 1 m ; la première récolte est prête à être récoltée environ 18 mois après la plantation. Comme la plante utilise l’eau de manière très efficace, l’ananas peut être cultivé dans des zones où les précipitations sont relativement faibles (50 à 200 cm).
Nom(s) scientifique(s)
Ananas comosus (L.) Merr. Famille : Bromeliaceae
Nom(s) commun(s)
Ananas, bromélaïne, Phlogenzym, Débridase
À quoi sert-il ?
Utilisations traditionnelles/ethnobotaniques
L’ananas est originaire d’Amérique du Sud et a été apporté en Europe par les explorateurs espagnols. La plantation a commencé à grande échelle à Hawaï au début du 19ème siècle. La croissance de l’industrie a atteint un pic dans les années 1950, puis a lentement décliné sous la pression de la concurrence internationale. Aujourd’hui, la majeure partie de la récolte mondiale d’ananas provient de Thaïlande, des Philippines et du Brésil. Les utilisations traditionnelles comprennent le brassage du vin d’ananas, la production de fibres et l’utilisation médicinale pour provoquer les menstruations, provoquer l’avortement, tuer les amibes parasites et expulser les vers.
Utilisations générales
Peu d’essais cliniques bien contrôlés ont été publiés pour soutenir le large éventail d’allégations thérapeutiques pour la bromélaïne, un extrait aqueux brut d’ananas. Des preuves existent principalement pour l’utilisation de la bromélaïne dans le débridement des brûlures et comme agent anti-inflammatoire.
Quel est le dosage recommandé ?
Deux tranches d’ananas contiennent environ 100 mg d’acide ascorbique (vitamine C). Le dosage habituel de la bromélaïne est de 40 mg pris 3 ou 4 fois par jour. Les produits à base d’ananas sont disponibles dans le commerce sous forme de liquide, de comprimés et de capsules. La plupart des produits contiennent 500 mg de bromélaïne ; les fabricants suggèrent une dose de 500 à 1 000 mg par jour.
Contra-indications
Hypersensibilité à l’un des composants de l’ananas. Des réactions croisées avec le venin d’abeille, le pollen d’olivier, le céleri, le pollen de cyprès, la bromélaïne et la papaïne ont été rapportées.
Grossesse/lactation
Les informations concernant la sécurité et l’efficacité pendant la grossesse et la lactation font défaut. Les données manquent pour soutenir l’utilisation historique de l’ananas pour induire les menstruations et l’avortement.
Interactions
La potentialisation de l’amoxicilline et de la tétracycline en raison de l’augmentation du volume de distribution par la bromélaïne a été documentée.
Effets secondaires
Le jus des ananas non mûrs peut provoquer des vomissements sévères. L’ingestion de bromélaïne est associée à une faible incidence d’effets indésirables, notamment des diarrhées, un flux menstruel excessif, des nausées, des éruptions cutanées et des vomissements. Un gonflement de la bouche et des joues peut résulter de la consommation de grandes quantités de ce fruit.
Toxicologie
La bromélaïne présente une très faible toxicité.