Ailes de chou-fleur BBQ au miel

Ces ailes de chou-fleur BBQ au miel sont collantes, fumées et sucrées – creusez-les avec vos mains et mettez de la sauce partout sur vos doigts ! Un excellent apéritif de fête.

J’ai mangé des ailes de chou-fleur à quelques reprises dans divers endroits, et elles sont toujours délicieuses. Je n’arrive pas à croire qu’il y a quelques années, je pensais ne pas aimer le chou-fleur ! Une fois que vous l’aurez essayé cuit comme ces ailes de chou-fleur BBQ au miel, vous serez un amoureux du chou-fleur pour la vie.

Qu’est-ce que les ailes de chou-fleur ?

Les ailes de chou-fleur sont un peu comme les ailes de poulet, sauf que… elles sont faites de chou-fleur.

Maintenant, bien sûr, elles n’ont pas du tout le goût du poulet. Je le répète : elles sont faites de chou-fleur. Il n’y a rien qui ressemble de près ou de loin à du poulet dans ces ailes.

En fait, je n’ai jamais mangé une aile de poulet de ma vie, mais je reste assez confiant que si vous donnez ces ailes de chou-fleur à un mangeur de viande, il ne pensera pas que c’est du poulet.

Alors pourquoi les appelle-t-on ailes de chou-fleur ?

Malgré le fait que leur goût ne ressemble en rien à celui des ailes de poulet, on les appelle ailes de chou-fleur parce qu’elles présentent quelques similitudes avec la version poulet :

• on peut les étouffer dans toutes les mêmes sauces que l’on utilise pour les ailes de poulet
• on peut les servir de la même façon que les ailes de poulet, comme amuse-gueule de fête
• on peut les creuser avec les doigts, les plonger dans un grand bol de trempette crémeuse, et se mettre de la sauce collante partout sur les doigts…. tout comme avec les ailes de poulet

Et honnêtement, considérant que la saveur principale de ces ailes est la sauce BBQ collante au miel de toute façon (le chou-fleur est vraiment juste un moyen de la faire entrer dans votre bouche d’une manière légèrement plus socialement acceptable que de manger la sauce directement dans un bol…), ces ailes de chou-fleur vont certainement gratter la démangeaison si vous avez envie d’ailes.

Pâte à frire simple

Pour faire ces ailes de chou-fleur cuites au four, commencez par préparer une pâte à frire simple – juste de la farine et du lait, plus quelques assaisonnements. J’ai utilisé des herbes séchées, des granulés d’ail, du sel et du poivre.

Insérez les fleurons de chou-fleur, assurez-vous qu’ils sont tous bien enrobés, puis placez chaque morceau sur une plaque de cuisson pour le faire rôtir.

Cette pâte à frire aide juste le chou-fleur rôti à devenir extra croustillant, tout en transmettant toutes ces saveurs délicieuses.

Sauce BBQ au miel

Puis, c’est le moment de la deuxième couche de saveur – la sauce BBQ au miel ! Ce truc est incroyable. Juste de la sauce BBQ, mélangée avec un peu de miel pour la rendre extra douce et collante – irréel.

Vous pourriez faire de la sauce BBQ maison à partir de zéro si vous le souhaitez, mais à ce moment de ma vie (deux adultes indépendants + deux petits enfants + aucune garde d’enfants), il n’y avait aucune chance que je le fasse, alors j’ai pris la voie facile – juste de la sauce BBQ achetée dans le commerce avec du miel coulant ajouté. C’est rapide et facile, ce qui, j’en suis sûr, est un atout majeur pour la plupart d’entre nous !

Plongez chaque morceau de chou-fleur rôti dans la sauce, et remettez-les au four.

Ailes de chou-fleur BBQ au miel collant

Après leur deuxième cuisson, les ailes de chou-fleur seront si collantes, fumées et sucrées – la saveur est incroyable.

Le chou-fleur lui-même est tendre, et prend tellement de saveur de la sauce BBQ au miel. Je suis sûr qu’étouffer vos légumes dans une sauce sucrée n’est pas la façon la plus saine de les manger, mais oh mon dieu, ça a un goût incroyable.

Comment servir les ailes de chou-fleur

Ces ailes de chou-fleur ont tellement de saveur que je pense personnellement qu’elles sont mieux servies seules, plutôt qu’en accompagnement de quelque chose d’autre – elles finiraient par dominer tout ce qui se trouve dans votre assiette.

A la place, empilez-les dans un bol, ajoutez une trempette et creusez. J’ai utilisé une trempette à la crème sure et à la ciboulette, qui a fonctionné à merveille.

Je sais que j’ai photographié ces ailes de chou-fleur BBQ au miel en train d’être dignement trempées avec une fourchette, mais c’est tellement plus amusant de mettre les mains directement là-dedans, la sauce collante recouvrant vos doigts. Et puis vous pouvez les lécher après !

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Ailes de chou-fleur BBQ au miel

Ces ailes de chou-fleur BBQ au miel sont collantes, fumées et sucrées – creusez avec vos mains et mettez de la sauce partout sur vos doigts ! Un excellent apéritif de fête.

Temps de préparation : 15 mins

Temps de cuisson : 35 mins

Temps total : 50 mins

Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur
• Huile en spray
• 75 g (~ 1/2 tasse) de farine ordinaire
• 150 ml (~ 2/3 tasse) de lait
• 1/2 cuillère à café d’herbes mélangées séchées
• . d’herbes mélangées séchées
• 1/2 c. à thé de granules d’ail
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir
• 125 ml (~ 1/2 tasse) de sauce BBQ
• 75 ml (~ 1/3 tasse) de miel coulant
• Pour servir : une trempette crémeuse comme la crème sure et la ciboulette

Instructions

• Enlever les feuilles du chou-fleur, et couper le reste en fleurons individuels (1 à 2 bouchées chacun). Vaporisez une plaque de cuisson avec de l’huile.
• Dans un bol de mélange, combinez la farine, le lait, les herbes séchées, les granules d’ail, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mélangez soigneusement les bouquets de chou-fleur dans la pâte, puis soulevez chaque morceau de chou-fleur à tour de rôle, laissez l’excès de pâte s’égoutter, et placez-les sur la plaque de cuisson. Ne renversez pas le chou-fleur directement sur la plaque de cuisson à partir du bol, ou vous vous retrouverez avec beaucoup d’excès de pâte sur la plaque.
• Rôtir le chou-fleur à 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à être croustillant.
• Pendant que le chou-fleur rôtit, ajoutez la sauce BBQ et le miel dans un autre bol, et mélangez bien pour combiner.
• Comme précédemment, enrobez chaque morceau de chou-fleur rôti dans la sauce BBQ au miel, laissez l’excès s’égoutter, et remettez-le sur la plaque de cuisson (ou utilisez une plaque de cuisson propre, si nécessaire). Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les ailes de chou-fleur soient chaudes et collantes. Vous pouvez les arroser d’un peu plus de sauce BBQ au miel après 10 minutes, si vous le souhaitez.
• Servir immédiatement, avec un pot de trempette crémeuse.

Course : Apéritif

Cuisine : Américain

Auteur : Becca Heyes

Note : Les informations nutritionnelles sont approximatives, et dépendront exactement des ingrédients que vous choisirez. Les informations ci-dessus sont pour la moitié de la recette, sans la trempette.

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