Les glucides simples, comme ceux que l’on trouve dans les biscuits, les bonbons et les chips, sont la Bachelorette du monde de l’alimentation. Ils vous donnent un frisson rapide – mais vous savez qu’ils sont mauvais pour vous, et vous êtes assuré de vous sentir un peu coupable après.
Et pourtant, nous n’arrivons toujours pas à nous défaire de notre dépendance à leur égard. (Et c’est une dépendance, selon certaines études.) Pire, même si vous faites attention à votre consommation, vous pourriez être stupéfait de réaliser la quantité que vous mangez réellement. Il y a presque autant de glucides dans un seul biscuit aux pépites de chocolat que dans un bol de flocons d’avoine !
Avec des glucides aussi omniprésents – et auxquels il est si difficile de résister – Mangez ça, pas ça ! s’est demandé ce qui arrive à votre corps si vous les abandonnez. Découvrez ce que vous avez à gagner – et à perdre – dans ce rapport spécial exclusif.
1. Lorsque vous abandonnez les glucides… vous commencez à brûler des graisses
Immédiatement. Réduire votre consommation de glucides denses en calories réduit automatiquement la quantité de calories que vous consommez sur une base quotidienne, ce qui oblige votre corps à brûler les graisses stockées autour de votre abdomen pour l’énergie, plutôt que les sucres qu’il prend des glucides.
Mangez ça ! Conseil : Faites de l’exercice le matin avant de prendre votre petit-déjeuner. Cela oblige votre corps à brûler les graisses stockées, plutôt que les aliments que vous avez mangés plus tôt dans la journée. Pour dynamiser davantage les graisses, buvez du thé Pu-erh, dont on a constaté qu’il réduisait les concentrations de graisses dans le sang.
2. Quand vous abandonnez les glucides… vous avez moins faim
Ce ne sont pas les calories qui rassasient, mais les nutriments : fibres, protéines et graisses saines. Malheureusement, les glucides raffinés simples manquent de ces trois éléments, même s’ils remplissent votre corps de calories rapides et bon marché. Ainsi, quelle que soit la quantité que vous mangez, votre corps se met en quête d’autres aliments. Le résultat : vous êtes léthargique, vous avez plus faim et vous êtes plus susceptible de plonger dans le tiroir à grignotage.
Mangez ça ! Conseil : Commencez votre journée par un aliment riche en protéines et en graisses, comme le yaourt grec, les œufs brouillés avec des légumes ou le pudding de chia, et vous réduirez votre faim.
3. Lorsque vous abandonnez les glucides… votre ventre devient plus plat
L’une des premières choses que vous remarquez lorsque vous remplacez les glucides simples par des aliments riches en fibres est que votre ventre peut s’aplatir. La raison : La plupart des Américains ne consomment que 15 des 25 à 38 grammes recommandés par jour, selon l’Institut de médecine. Par conséquent, les microbes intestinaux sains qui nous permettent de rester minces ont moins à grignoter, et les microbes malsains – qui se régalent de sucre – prennent le dessus. Ce sont ces petits insectes qui provoquent des ballonnements et font paraître votre ventre plus gros qu’il ne l’est en réalité. « Augmenter la quantité de fibres peut aider à promouvoir une régularité saine », explique Isabel Smith, MS, RD, CDN, diététicienne diplômée et fondatrice d’Isabel Smith Nutrition.
Mangez ça ! Conseil : Commencez par des échanges simples qui vous semblent naturels. Remplacez le pain blanc par du pain complet ou ajoutez des haricots aux tacos et aux sautés. Et si vous avez faim entre les repas, optez pour des noix crues. « Les noix sont une excellente source de fibres et de graisses saines, qui peuvent aider à lutter contre l’inflammation dans le corps et également favoriser la digestion », ajoute Smith.
4. Lorsque vous abandonnez les glucides… vous réduisez votre risque de diabète
Les glucides simples sont constitués de sucres simples, et en manger trop peut faire des ravages dans votre corps à court et à long terme. Plus vous consommez de ces glucides rapidement digérés, plus votre pancréas produit de l’insuline, ce qui peut éventuellement conduire à une résistance à l’insuline et au diabète de type 2, selon Smith.
Mangez ça ! Conseil : Les glucides complexes riches en fibres sont plus difficiles à digérer pour votre corps, ce qui empêche les pics de glycémie qui provoquent la libération d’insuline. « Plus nous maintenons une glycémie basse et stable, moins l’insuline est libérée de façon régulière et plus nos tissus restent sensibles à l’insuline – ce qui est une bonne chose », explique Smith. Donc, en réduisant les choses simples, vous serez en mesure de maintenir une glycémie stable et de réduire votre risque de diabète.
5. Lorsque vous abandonnez les glucides… vos muscles deviennent plus forts
Presque tous les aliments du monde sont plus sains que les glucides simples – des hamburgers et des steaks aux yaourts et même à la crème glacée. C’est en partie parce que les glucides simples manquent de protéines, les éléments constitutifs des muscles (et un facteur clé de la santé des cheveux, des ongles et de la peau). En remplissant votre corps de protéines et d’autres nutriments, vous lui donnez ce dont il a besoin pour se développer sans avoir à trouver des calories supplémentaires.
Mangez ça ! Conseil : si vous avez généralement faim entre les repas, essayez de remplacer ces friandises de distributeur automatique par des collations riches en protéines qui alimenteront votre corps et vous donneront une énergie stable pour l’après-midi à venir.
6. Lorsque vous abandonnez les glucides… vous vous sentez plus énergique
Les glucides ne sont pas tous mauvais, bien sûr. Votre corps a besoin de glucides pour fonctionner correctement, et ils sont particulièrement importants pour un fonctionnement adéquat du cerveau et des muscles. En abandonnant les glucides simples au profit d’un carburant plus durable – fruits et légumes, pain complet, flocons d’avoine, riz brun, quinoa et autres options à base de céréales complètes – vous vous assurerez un flux d’énergie régulier et éviterez les hauts et les bas que provoquent les glucides simples. Vous n’aurez plus besoin de faire de mauvais choix alimentaires comme moyen d’obtenir de l’énergie rapide, et vous ne vous traînerez pas pendant les heures de l’après-midi.
Mangez ça ! Conseil : La plus faible quantité sûre de glucides est d’environ 50 grammes par jour, selon la clinique Mayo ; évitez de descendre en dessous de cette quantité si vous voulez éviter les baisses d’énergie importantes. Une tasse de flocons d’avoine et une demi-banane suffisent pour atteindre ce total.
Cet article est apparu initialement sur Mangez ça, pas ça !
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