Les burritos de petit-déjeuner amish sont une version plus savoureuse et plus fraîche de ce que l’on trouve dans certains fast-foods..
AMISH BREAKFAST BURRITOS : C’est un petit-déjeuner étonnamment commun, simple et délicieux dans les foyers amish. Idéal pour les matins chargés. Les cuisiniers amish qui ont des congélateurs (les congélateurs à gaz sont de plus en plus courants) les préparent souvent à l’avance, les enveloppent dans du papier aluminium et les congèlent pour les distribuer les matins particulièrement chargés.
Breakfast Burritos
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Ingrédients
- 2 livres de bacon cuit et émietté
- 8 tortillas de farine de 1/2- pouce
- 1 /2 tasse de poivrons verts en dés
- 1 /2 tasse de champignons hachés
- 1 /4 tasse d’oignons hachés
- Deux oeufs gros œufs par tortilla
- 10 tranches de fromage cheddar
Instructions
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Préchauffez le four à 350.
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Dans une grande poêle à feu moyen, faites frire ensemble le poivron et les oignons, et égouttez.
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Insérez le bacon émietté.
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Dans une poêle séparée, brouillez les œufs.
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Disposez des tortillas au centre d’un carré de papier aluminium
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Au centre de la tortilla, mettez des tranches de fromage, puis une couche de mélange de viande et recouvrez d’œufs brouillés.
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Plier les burritos en les enveloppant dans du papier d’aluminium.
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Cuire au four à 350°F jusqu’à ce qu’ils soient chauds, environ 10 à 15 minutes.
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Servir avec de la crème sure et de la salsa.
TRADITIONNELLE CASSEROLE DE PETIT-DÉJEUNER COPIEUX DES AMISH : C’est juste une recette classique, classique… pleine d’œufs et de viande fraîche. Cliquez ici pour cette recette de rembobinage !
Casserole de petit-déjeuner traditionnel et copieux
8 tranches de pain, coupées en cubes
6 oeufs
2 tasses de lait
1 /2 c. à thé de moutarde sèche
1 /2 c. à thé de sel
1 livre de cheddar fort râpé
1 /4 tasse de beurre
Optionnel : une livre de saucisses
Préchauffez le four à 325. Déposer des cubes de pain dans le fond d’une cocotte graissée ou d’un plat de cuisson de 9 X 13 pouces. Dans un bol séparé, battre les œufs et ajouter le lait, le sel et la moutarde séchée. Saupoudrer la saucisse et le fromage sur le pain. Trancher le beurre sur le fromage et verser le mélange d’œufs sur le tout. Faire cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que ce soit doré
PIZZA AMISH BREAKFAST : Miam, miam, recette très classique…vous pouvez faire vos propres biscuits ou utiliser un tube acheté en magasin. J’en poste une avec un tube acheté en magasin, mais la plupart des cuisiniers amish utiliseraient du fait maison.
1 livre de saucisses
1 tasse de pommes de terre râpées – fraîches ou congelées
1 tasse de cheddar râpé
5 œufs
1/2 tasse de lait
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 tube de biscuits réfrigérés – non cuits
Préchauffez le four à 375 degrés F. Graisser un moule à jelly-roll de 10 x 15.
Cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée ; égoutter.
Prendre votre recette de biscuits préférée, ou utiliser des biscuits réfrigérés du commerce, et les mettre dans le fond du moule à jelly-roll. Déposez la viande sur les biscuits, puis étalez les pommes de terre et le fromage sur la viande.
Mélangez les œufs, le lait, le sel et le poivre.
Versez sur le tout.
Cuisez au four à 375 pendant 25-30 minutes.
Petit déjeuner à l’agneau : Une casserole classique et copieuse pour le petit déjeuner amish, cliquez ici.
Tarte amish aux érables et au saucisson : Cette recette est particulièrement populaire dans le pays amish du sirop d’érable de la vallée de Conewango dans l’État de New York. Il s’agit d’une recette étonnante.
12 oz de saucisse d’érable en vrac ou de maillons de saucisse d’érable crus, boyaux retirés
3 oignons verts, parties verte et blanche séparées, tranchés finement
1 tasse de mélange Bisquick™ original
1 tasse de lait
3 œufs
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de fromage mozzarella râpé (4 oz)
3 cuillères à soupe de vrai sirop d’érable
Chauffer le four à 375°F. Vaporiser une assiette à tarte en verre de 9 po d’un aérosol de cuisson.
Dans une poêle de 10 po, faire cuire la saucisse et les blancs d’oignons verts à feu moyen de 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la saucisse ne soit plus rose ; égoutter. Étendre dans l’assiette à tarte.
Dans un bol moyen, mélanger le mélange Bisquick, le lait, les œufs et le sel jusqu’à homogénéité. Incorporer le fromage. Verser dans l’assiette à tarte.
Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes. Arroser de sirop d’érable ; garnir de verdure d’oignons verts.
Rester à l’écoute pour notre prochain épisode de 5 petits déjeuners de ferme amish !
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