Les cornichons ne donnent pas seulement un bon goût aux fruits et aux légumes, mais ils sont aussi parfaits pour réduire les déchets alimentaires. Au lieu de jeter les pelures de pastèque ou les tiges de légumes coriaces, faites-les mariner pour en faire une friandise facile à manger.
Pour mariner n’importe quel fruit ou légume, tout ce dont vous avez besoin est de l’eau, du sel, du vinaigre et parfois du sucre. Ajoutez vos épices préférées à votre saumure, faites tremper vos produits et voilà, vous avez des cornichons ! Et ne vous limitez pas aux concombres, faites mariner un (ou tous !) des éléments ci-dessous.
10 meilleures choses à mariner que vous n’avez jamais pensé à mariner
STRAWBERRIES
Si vous aimez les salades vertes garnies de baies, vous allez adorer cette recette de fraises marinées sucrées et acidulées. Incorporez-les dans un cocktail pétillant, dégustez-les avec du fromage, ou mangez-les simplement seules.
Avocados
Si vous avez un avo pas assez mûr que vous mourrez d’envie de manger, ou si vous voulez simplement mélanger les choses, essayez de mariner un avocat. En infusant votre saumure avec des flocons de poivre rouge, de l’ail émincé et des brins de coriandre fraîche, vous transformez ce fruit bien-aimé en une collation parfaite.
La couenne de pastèque
Après avoir utilisé un éplucheur de légumes pour enlever la peau verte coriace, vous pouvez utiliser le blanc de la couenne. Dégustez le reste du melon séparément, ou ensemble pour une collation sucrée et salée.
Betons
En moins de deux heures, vous pouvez préparer des betteraves marinées délicieusement simples. Mangez-les seules, mélangez-les dans une salade ou servez-les sur un plateau de charcuterie.
JALAPEÑOS
Pickler des jalapeños n’ajoute pas seulement plus de saveur, mais peut aussi aider à atténuer le piquant si nécessaire. Plus vous ajoutez de sucre, moins c’est épicé. La meilleure partie de cette recette, c’est qu’elle vous donne des jalapeños marinés en 10 minutes chrono.
Oignons
Élevez les sandwichs, les salades et les tacos avec ces oignons marinés. Bien que prêts en une heure, vous pouvez conserver vos oignons marinés jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
Asperges
Les asperges sont plus que délicieuses en soi, alors imaginez-les marinées. Mangez-les comme un accompagnement comme vous le feriez normalement, ou grignotez-les comme vous le feriez avec un cornichon.
Tomates vertes
La friture n’est pas la seule façon de préparer ce fruit. Lorsque vous faites mariner des tomates vertes, elles prennent très bien les saveurs de la saumure, donc cette recette épicée est sûre de donner un bon coup de fouet.
Mangos
Les mangues marinées sont sucrées et acidulées, et constituent un ajout parfait aux salades, aux tacos de poisson, et plus encore. Cette recette simple nécessite juste que vous fassiez tremper les mangues dans une saumure à quatre ingrédients pendant huit heures.
Eggs
Si vous avez une tonne d’œufs et que vous commencez à vous ennuyer, le pickling est la prochaine étape parfaite. Cueillir des œufs dans du jus de betterave est courant, et fait prendre aux œufs un magnifique ton fuchsia. Mais les possibilités sont infinies. Cette recette comprend trois saumures d’œufs marinés avec des profils de saveurs très différents.
Cette diététicienne appelle les œufs « la multivitamine de la nature »:
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