Que vous vous prépariez pour les fêtes de fin d’année, ou que votre voyage dans le monde du vin vous ait amené à chercher une bouteille « sérieuse », lorsque le moment est venu de faire des folies, ne cherchez pas plus loin que Bordeaux.
Pour certains, cela peut sembler décourageant. Ces dernières années, les prix des vins issus des premiers crus de la région ont grimpé en flèche. Mais Bordeaux continue d’offrir un rapport qualité-prix fantastique, notamment dans la fourchette de prix de 50 à 100 $.
Contrairement à d’autres régions prestigieuses, comme la Bourgogne et le Barolo, qui offrent une qualité indéniable mais à des échelles relativement petites, Bordeaux produit des bouteilles de qualité en grande quantité.
« Bordeaux est le plus grand district de vins fins de la planète », écrivent Jancis Robinson et Hugh Johnson dans la 8e édition de « The World Atlas of Wine », qui vient de paraître. « Sa production, environ 6 millions d’hectolitres par an, éclipse celle de toutes les régions françaises, à l’exception du vaste Languedoc-Roussillon. »
L’un des principaux inconvénients de l’achat de Bordeaux haut de gamme est la signature des tanins des vins. Cet attribut les rend incroyablement aptes à vieillir, mais les tanins peuvent mettre des années à s’adoucir, rendant les vins plus jeunes presque imbuvables. Pour ceux qui ne possèdent pas de caves spacieuses et climatisées (lisez : la plupart d’entre nous), cela pose un problème.
Ce tour d’horizon des meilleurs vins de Bordeaux entre 50 et 100 dollars ne comporte que des bouteilles prêtes à boire dès maintenant. Chaque vin de cette liste est disponible dans au moins 20 États et offre une expérience de consommation qui, selon nous, illustre son appellation et justifie le prix de la bouteille.
Pour établir cette liste, VinePair a dégusté des dizaines de bouteilles provenant de toutes les appellations légendaires de la région. La plupart des vins que nous avons dégustés – en gros, tous les vins du millésime 2015 ou plus jeunes, à une ou deux exceptions près – sont restés serrés, accrocheurs et ont besoin de quelques années de vieillissement supplémentaires. D’autres dépassaient le budget de 50 à 100 $.
Sans plus attendre, voici 10 des meilleurs vins de Bordeaux qui valent la peine de faire des folies et que vous pouvez réellement boire maintenant.
Château Pédesclaux, Pauillac (2014)
Les vins de Pauillac sont abordables à un âge beaucoup plus jeune que ceux des appellations voisines, mais ils servent toujours un festin de nuances et de complexité. Issu d’un cinquième cru relativement peu connu, le Château Pédesclaux offre un assemblage à parts presque égales de cabernet sauvignon et de merlot, avec un noyau de fruits noirs frais et des tanins puissants. Ouvrez cette bouteille lors d’un dîner et attendez la réaction de vos compagnons de table après avoir bu leur première gorgée – vous ne serez pas déçu. Prix moyen : 50 $.
Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc (2015)
Située sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Margaux, Moulis-en-Médoc est une destination de choix pour en avoir pour son argent à Bordeaux. Le Château Chasse-Spleen, une propriété dont le nom se traduit par » chasser le blues « , est depuis longtemps considéré comme l’un des principaux producteurs de l’appellation. Ses vins sont à la hauteur de ce nom et sont garantis de susciter une liste de notes de dégustation intéressantes. Est-ce un bonbon à la fraise et à la vanille au nez ? Y a-t-il un soupçon riche en umamis de sauce de poisson funky en bouche ? Achetez une bouteille et découvrez-le par vous-même. Prix moyen : 51 $.
Château Biac, Côtes de Bordeaux Cadillac (2010, 2014)
Fondé au 17e siècle, Château Biac compte près de 40 acres de vignobles en pente qui dégringolent vers les rives de la Garonne. Une aberration au sein de la grande région de Bordeaux, ce producteur est remarquable pour changer considérablement la composition de ses assemblages d’un millésime à l’autre.
VinePair a goûté les 2010 et 2014. Le premier, un assemblage de 84 pour cent de merlot et de 16 pour cent de cabernet sauvignon, a un goût étonnamment jeune, avec des saveurs de fruits rouges frais et des tanins saisissants. Le second, qui comprend 85 % de merlot, 10 % de petit verdot et 5 % de cabernet franc, a une texture plus douce et des tanins mieux intégrés. Les deux se marient très bien avec la nourriture, les tanins du 2010 s’accordant avec un steak grillé, tandis que l’accessibilité du 2014 en fait un vin parfait pour les salades d’hiver. Prix moyen : 54 $
Château Gloria, Saint-Julien (2012)
Château Gloria est l’une des deux seules propriétés non classées de l’appellation Saint-Julien. Cela n’est pas une indication de qualité, et vient plutôt du fait que le château n’existait pas en 1855. Quoi qu’il en soit, ses vins sont une solide représentation du terroir de Saint-Julien : lorsqu’ils sont jeunes, ils sont nerveux, tanniques et pas très amusants, comme un adolescent lunatique. Mais avec un peu de vieillissement en bouteille, comme cette bouteille de 2012, ils délivrent de délicieuses notes de fruits noirs ronceux, de genièvre et de romarin. Prix moyen : 54 $.
Château Montrose La Dame de Montrose, Saint-Estèphe (2011)
La Dame de Montrose est le deuxième vin du Château Montrose, l’une des 14 propriétés de second cru de Saint-Estèphe. Contrairement à son premier vin axé sur le cabernet, La Dame est à dominante merlot, ce qui signifie qu’il faut des années plutôt que des décennies pour que ses tanins s’adoucissent. Bien équilibré et riche en notes savoureuses, le millésime 2011 a une finale apparemment interminable qui suggère qu’il deviendra encore meilleur avec le temps. Prix moyen : 55 $.
Château Giscours, Margaux (2015)
Château Giscours est une propriété de troisième cru située dans l’appellation Margaux. Bien qu’il en soit encore à ses débuts, ce vin présente toutes les caractéristiques des grands millésimes de Margaux : des notes parfumées de pétale de rose et des saveurs sophistiquées de fruits rouges. Si vous ne trouvez pas cette bouteille, ou si vous cherchez à dépenser un peu moins, le second vin de la propriété, La Sirène de Giscours, offre une ample élégance à environ la moitié du prix. Prix moyen : 65 $.
Ségla, Margaux (2012)
Le deuxième vin du Château Rauzan-Ségla, une célèbre propriété de second cru de Margaux, cette bouteille commence vraiment à atteindre sa vitesse de croisière. Ses tanins sont bien intégrés, tandis que ses saveurs de baies sauvages sont mûres mais rafraîchissantes et juteuses. Ségla a suffisamment de texture pour résister à un steak grillé au charbon, mais ce rouge accessible et soyeux fonctionne également seul. Prix moyen : 65 $.
Clos Beauregard, Pomerol (2012)
La plus petite appellation de Bordeaux, Pomerol est réputée pour produire certains des meilleurs assemblages de merlot au monde. Jusqu’en 1935, la parcelle de 15 acres qui fournit les raisins de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc du Clos Beauregard était rattachée à une propriété plus grande, toujours en exploitation, appelée Château Beauregard. Avec une proportion beaucoup plus élevée de merlot que son homonyme, le Clos Beauregard est un assemblage dodu et velouté, avec des notes de fruits mûrs et une bouffée de menthe verte. Prix moyen : 68 $.
Château Le Moulin, Pomerol (2010)
Un assemblage épicé de merlot et de cabernet sauvignon, Château Le Moulin est nommé d’après le moulin à vent du 19e siècle qui orne la propriété de Pomerol. Âgée de près de dix ans, cette bouteille offre une belle opportunité d’expérimenter les notes de fruits secs et de noix grillées qui se développent avec l’âge. En même temps, les arômes de prunes compotées et de tabac suggèrent que le vin a encore beaucoup de vie. C’est un Pomerol classique et la preuve que vous seriez un imbécile de négliger le Merlot (désolé, fans de « Sideways »). Prix moyen : 99 $.
Château Batailley Grand Cru Classé, Pauillac (2015)
En 1452, pendant la guerre de Cent Ans, le site qui abrite aujourd’hui le chai et les vignobles du Château Batailley a été le théâtre d’une bataille massive entre les Français et les Anglais. L’un des plus anciens domaines du Médoc, les premières vignes du producteur de cinquième cru de Pauillac ont été plantées peu de temps après la fin du conflit. Le millésime 2015 sert des arômes concentrés de fruits noirs et de cassis, typiques de l’appellation. En bouche, il est tout simplement luxueux – un parfum buvable. Pour le luxe, la nuance et la complexité que tout le monde peut apprécier, c’est votre bouteille. Prix moyen : 100 $.