Where hot dogs really come from is still widely debated still still currently. Hot dogit vaihtelevat niin monin tavoin eri maissa ja niitä on kutsuttu monilla eri nimillä. Sydneyssä ja muualla maailmassa niitä tunnetusti myydään hot dog -vaunuissa käytännössä joka kadulla, mutta niitä voidaan kutsua myös frankfurtereiksi, wienereiksi ja makkaroiksi. Mistä näissä eri nimissä on siis kyse?
Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia termejä, joita käytetään usein vaihdellen.
MAKKARA
Teknisesti ottaen makkara on jauhettua lihaa, joka on kääritty eläinsuolesta tai synteettisestä materiaalista valmistettuun kuoreen. Joissakin tapauksissa makkarat kypsennetään osana prosessia ja kuori voidaan poistaa sen jälkeen.
Makkaroita on erilaisia lajikkeita. Alla on lueteltu yleisimpiä esimerkkejä.
- Vienalaismakkara. Wieninmakkara on hyvin samankaltainen kuin hot dogit ja frankfurtit, ja siinä käytetään samankaltaisia ainesosia. Nämä makkarat eroavat toisistaan siinä, että ne ovat pehmeämpiä ja kooltaan pienempiä. Termi viittaa usein pieniin avomakkaroihin, jotka on pakattu tölkkeihin.
- Sianlihamakkara. Tämä makkaralajike valmistetaan leikkeleistä tai sianlihan paloista ja maustetaan mustapippurilla, suolalla ja muilla mausteilla.
- Kuivamakkara. Tämä lajike fermentoidaan ja kuivataan ja osa savustetaan kuivausprosessin aikana. Muihin lajikkeisiin verrattuna kuivamakkaralla on pitkä säilyvyysaika.
WIENER
Alun perin nimellä weinerwurst tunnettu wiener tuli saksalais-amerikkalaisten mukana. Termi on saksankielinen termi Wieninmakkaralle, joka lyheni lopulta wieneriksi. Sitä käytetään yleensä vaihdellen hot dogin tai frankfurterin kanssa. Wieninmakkaran tavoin myös wiener on saanut nimensä Itävallassa sijaitsevan Wienin kaupungin mukaan. Ne ovat rakenteeltaan ja maultaan hyvin samankaltaisia kuin pohjoisamerikkalaiset hot dogit, mutta ne ovat yleensä ohuempia ja pidempiä ja niissä on syötävä kuori. Wienereillä voi olla sama kaava kuin frankfurtilaisilla. Nykyään niitä tarjoillaan juhlissa suosiolla suoraan grillistä liikkuvan pitopalvelun kautta.
FRANKFURTER
Frankfurterit eli frankfurtit voivat olla joko kokonaan naudanlihaa tai naudan- ja sianlihan yhdistelmiä. Termi voi tarkoittaa samaa kuin hot dog tai wiener. Frankit maustetaan yleensä valkosipulilla, pippurilla, suolalla, sokerilla, jauhetulla sinapilla ja muskottipähkinällä. Ne kypsytetään, savustetaan ja kypsennetään. Niiden koko voi vaihdella pienestä cocktail-kokoisesta isoon päivälliskokoon.
Frankfurtereita tunnetaan 3 lajiketta.
- Frankfurter Würstchen. Tämä on puhtaasta sianlihasta valmistettu ohut ja keitetty makkara, jonka kuori on valmistettu lampaan suolesta. Sianliha savustetaan erityisellä menetelmällä, joka antaa makua. Tämä makkaralaji kuumennetaan vain kuumassa vedessä, eikä sitä saa keittää.
- Frankfurter Würstel. Tämä on makkaratyyppi, joka on periaatteessa sama kuin Wieninmakkara. Niiden ainesosat, maku, koko ja valmistustapa voivat vaihdella valmistajasta ja myyntipaikasta riippuen.
- Frankfurter Rindswurst. Tämä lajike on valmistettu puhtaasta naudanlihasta, joka voidaan keittää, paistaa tai grillata. Termi tarkoittaa saksaksi Frankfurtin naudanlihamakkaraa.
Kuluttajat saattavat nykyään käyttää erilaisia nimityksiä, mutta ne kaikki viittaavat samaan asiaan – hot dogeihin. Mehukkaat ja maukkaat hot dogit. Ja jokaiselle hot dogin ystävälle maku on kaikki, mikä merkitsee.
Nälkä hot dogeista? Yummy Dogs tarjoaa huippulaadukkaita alkuperäisiä hodareita aitoa hodarikokemusta varten. Tarjoamme myös tapahtumapalveluja yritystilaisuuksiin ja juhliin. Nauti hyvänmakuisista hot dogeistamme herkullisilla täytteillämme ja mausteillamme. Anna vieraillesi unohtumaton ruokailukokemus. Soita Yummy Dogsille jo tänään!