Vaikka ne olivat aikoinaan harvinaisia hyödykkeitä suurimmassa osassa Yhdysvaltoja, valkoiset kurpitsat ovat nähneet valtavan suosion nousun. Niillä on hauska koristella, ja ne antavat kodillesi juhlavan syksyisen tunnelman, joka sopii hyvin mihin tahansa sisustustyyliin.
Se johtaa siis kysymykseen valkoisista kurpitsoista: ovatko ne syötäviä? Onneksi valkoiset kurpitsat ovat syötäviä. Voit korvata oranssin kurpitsan valkoisella kurpitsalla useimmissa resepteissä riippumatta siitä, haluatko näiden reseptien olevan makeita vai suolaisia. Itse asiassa monien valkoisten kurpitsalajikkeiden pehmeä, makea rakenne ja maku tekevät niistä täydellisiä leivontaan.
Jos olet utelias valkoisista kurpitsoista, mukaan lukien siitä, miten niistä voi valmistaa ruokaa ja miten niitä voi koristella (tai ehkäpä siitä, mitä ne tarkalleen ottaen edes ovat!), olet tullut oikeaan paikkaan.
Mitä ovat valkoiset kurpitsat?
Teknisesti talvikurpitsalajike, valkoiset kurpitsat ovat olleet olemassa käytännössä ikuisuuden. Itse asiassa ensimmäiset kurpitsansiemenet löydettiin vuonna 7000 eKr., mikä tekee kurpitsasta yhden maailman vanhimmista (ja omituisimmista!) vihanneksista.
Valkoiset kurpitsat tulivat kuitenkin oikeastaan vasta 2000-luvun alkupuolella, ja niitä pidettiin enemmänkin geneettisenä onnettomuutena kuin suosittuna myyntiartikkelina siihen asti.
Valkoiset kurpitsat ovat pohjimmiltaan samoja kuin oranssit kurpitsat, joita löydät syksyllä maanteiden varsilta. Vaikka valkoiset kurpitsat olivat aikoinaan uutuustuote suurimmassa osassa Yhdysvaltoja, ne ovat tekemässä paluuta, sillä ne tarjoavat kiehtovan valkoisen hehkun, joka sopii hyvin tyylikkääseen syyskoristeluun.
Valkoiset kurpitsat ovat vaaleita kurpitsoja, joita sekä tiedemiehet että kurpitsanviljelijät ovat jalostaneet. Yksi ensimmäisistä koskaan tuotetuista valkoisista kurpitsoista oli New Hampshiren yliopiston professori Brent Loy, joka kasvatti menestyksekkäästi valkoista kurpitsaa, jota hän kutsui nimellä Moonshine.
Valkoisia kurpitsoja kutsutaan myös albiinokurpitsoiksi, ja niihin voidaan viitata ja niitä voidaan myydä monilla nimillä, mukaan lukien haamukurpitsa ja lumipallokurpitsat. Joitakin yleisiä lajikkeita näistä kurpitsoista ovat Snowball, Cotton Candy, Baby Boo, Lumina ja Casper.
Valkoisia kurpitsoja kasvatetaan aivan samalla tavalla kuin oransseja kurpitsoja. Ne on istutettava, kun maa on lämmennyt ja pakkasvaara on ohi. Myös niiden kasvaminen kestää kauan – yleensä noin 90 päivää, vaikka tämä voi vaihdella kurpitsan koosta ja lajikkeesta sekä kasvuolosuhteista riippuen.
Aivan kuten oranssien kurpitsojenkin kohdalla, on tärkeää, että keräät valkoiset kurpitsat korjattavaksi heti niiden kypsyttyä – muutoin ne voivat värjääntyä viiniköynnöksen sisällä. Varmista, että kasvatat niitä täydessä auringonvalossa, mieluiten istutuspaikalla, jossa on hyvin vettä läpäisevä maaperä ja jossa on hyvä vedenpidätyskyky.
On tärkeää, että luet siemenpakkauksen ohjeet ennen istutusta. Vaikka useimmat viihtyvät samoissa olosuhteissa kuin oranssit kurpitsat, on joitakin, jotka on kasvatettava varjossa. Muuten niiden valkoinen väri haalistuu helposti.
Useimmat valkoiset kurpitsat jäävät hieman pienemmiksi, mutta on olemassa useita lajikkeita, joista voi kasvattaa myös jättimäisiä valkoisia kurpitsoja. Kaikkien aikojen suurin valkoinen kurpitsa painoi 2 528 kiloa. Parhaat mahdollisuudet massiiviseen kurpitsaan saat kasvattamalla täysikuun kurpitsoja, jotka voivat helposti painaa jopa 90 kiloa!
Onko valkoiset kurpitsat syötäviä?
Kuten aiemmin artikkelissa mainittiin, kyllä! Valkoiset kurpitsat ovat ehdottomasti syötäviä. Voit korvata oranssin kurpitsan valkoisella kurpitsalla useimmissa resepteissä, sillä kaikki valkoisen kurpitsan sisällä oleva liha on syötävää.
Voit tehdä piirakkaa tai keittoa. Voit jopa ontuttaa valkoisen kurpitsan ja käyttää sitä ainutlaatuisena tarjoiluastiana!
Valkoisen kurpitsan siemeniä, kuten oranssin kurpitsan siemeniä, voi myös syödä. Heitä ne vain paistinpannulle tai paahda uunissa.
Kuten muitakin kurpitsalajeja, voit myös pakastaa ja soseuttaa valkoisen kurpitsan. Vaiheet, jotka teet näin, ovat täsmälleen samat, joita noudattaisit, jos työskentelisit minkä tahansa muunväristen kurpitsojen kanssa.
Valkoisten kurpitsojen syömisestä on aivan yhtä paljon ravitsemuksellisia ja kulinaarisia hyötyjä kuin oranssien kurpitsojen syömisestäkin. Niiden kalorimäärä on alhainen, sillä ne sisältävät alle 50 kaloria kupillista kohti.
Saat tässä annoskoolla peräti kolme grammaa kuitua, yksitoista grammaa hiilihydraatteja ja kaksi grammaa proteiinia. Vaikka valkoisissa kurpitsoissa on jonkin verran sokeria – viisi grammaa – se ei eroa siitä, jos söisit oranssia kurpitsaa.
Valkoisissa kurpitsoissa on myös paljon rautaa, mangaania, kalsiumia, seleeniä, sinkkiä ja kaliumia.
Joidenkin tutkimusten mukaan valkoisissa kurpitsoissa on vähemmän vitamiineja kuin oransseissa kurpitsoissa (johtuen niiden vaaleasta väristä), mutta ei ole tehty tarpeeksi tutkimuksia, jotka voisivat tukevasti tukea tätä.
Kummassakin tapauksessa valkoisen kurpitsan syöminen on herkullinen ja terveellinen valinta – muista siis sisällyttää sitä suosikkikurpitsareseptiisi joka tapauksessa!
Millaisia valkoisia kurpitsoja on parasta syödä?
Useimmat valkoiset kurpitsat maistuvat suurin piirtein samalta, mutta yleensä pienempien ja tiiviimpien kurpitsojen maku on makeampi ja voimakkaampi.
Jos etsit valkoisia kurpitsoja, joiden siemeniä haluat napostella, kannattaa valita Baby Boo -lajike. Tällainen valkoinen kurpitsa kasvaa vain noin kilon painoiseksi ja saavuttaa muutaman sentin halkaisijan. Litteän latvan omaava kurpitsa tuottaa noin 400 siementä kiloa kohti, joten se on hyvä valinta paahdettujen kurpitsansiementen valmistukseen.
Toinen valkoinen kurpitsalajike, joka sopii hyvin siementen valmistukseen, on Snowball. Tämä lajike ei ole aivan yhtä yleinen kuin jotkin muut suositummat valkoiset kurpitsatyypit, joten saatat joutua kaivelemaan hieman saadaksesi tarvitsemasi siemenet. Tästä huolimatta saat yhdestä kurpitsasta tonneittain siemeniä.
Casper-kurpitsat ovat suosittuja vaihtoehtoja, jos pidät leipomisesta. Ne ovat yleensä hieman makeampia kuin muunlaiset kurpitsat (myös muut oranssit kurpitsat), joten voit käyttää hieman vähemmän sokeria, jos haluat lisätä sokerista makua suosikkipiirakkareseptiisi. Niiden kasvaminen kestää kauan, jopa 150 tai 160 päivää, joten kannattaa varata itsellesi enemmän aikaa kasvukauden alussa.
Crystal Star on kookkaampi valkoinen kurpitsa, joka painaa joskus jopa yli 30 kiloa! Tämän kurpitsan suuri koko tekee siitä ihanteellisen kaiverrettavaksi, joten suosittelen kauhomaan sisuskalut pois ja säästämään ne suosikkikeittoreseptiisi ennen kuin kaiverrat Jack-o-lyhdyn.
Lumina on toinen hyvä valinta. Tämä kurpitsa on myös melko suuri saavuttaen noin viisitoista kiloa, ja sillä on makea maku ja tukeva, vahva varsi.
Joitakin muita syömäkelpoisia valkoisia kurpitsalajeja ovat Valenciano, Silver Moon, Hooligan ja Polar Bear.
Periaatteessa mikä tahansa kurpitsalaji voi toimia ”keittiökurpitsana”, mutta suosittelen välttämään valkoista kummitusta. White Ghost on ulkonäöltään upea epäsäännöllisen muotonsa ansiosta, mutta sillä on hieman outo maku, joka voi tehdä siitä vaikean ruoanlaitossa. Sen veistäminen voi olla myös hieman haastavaa.
Mitä muuta valkoisella kurpitsalla voi tehdä?
Valkoiset kurpitsat eivät ole vain erinomaisia syötäväksi – ne ovat myös loistavia koristeluun. Monet ihmiset käyttävät niitä kotiensa ja yritystensä kurpitsa- ja kurpitsanäyttelyissä, ja niitä käytetään usein myös keskipisteissä. Valkoisen kurpitsan kaunistaminen ei vaadi paljoa – ne herättävät yleensä kaiken huomion jo itsessään.
Valkoisiin kurpitsoihin voi kuitenkin halutessaan lisätä myös muita ominaisuuksia. Jotkut sitovat nauhoja tai maalaavat valkoisia kurpitsojaan, koristavat niitä monogrammeilla tai muulla juhlallisella koristeella piristääkseen syyskoristeita ja lisätäkseen tunnelmaa. Kurpitsat sopivat erinomaisesti maalaamiseen ja kaiverrukseen, sillä ne tarjoavat enemmän tai vähemmän tyhjän pöydän.
Koska valkoisen kurpitsan kuori on ohuempi kuin oranssin kurpitsan, se on myös hyvä valinta veistämiseen. Vaikka valkoiset kurpitsat eivät valitettavasti ole sisältä valkoisia, ne tarjoavat silti loistavan tyhjän kankaan Halloween-lyhtyyn.
Sadonkorjuu ja ruoanlaitto valkoisilla kurpitsoilla
Yritä poimia valkoiset kurpitsat heti niiden kypsyttyä – jos jätät kurpitsat köynnökseen, ne haalistuvat tai värjäytyvät todennäköisemmin. Ne voivat myös mädäntyä tai muuttua epämuotoisiksi, mikä olisi ikävää kaiken sen ajan jälkeen, jonka olet käyttänyt niiden kypsymisen odottamiseen!
Etkö ole varma, ovatko kurpitsasi valmiita korjattaviksi? Napauta yhtä sormella ja kuuntele tarkkaan. Jos olet joskus tehnyt tämän testin vesimelonille, se on sama myös kurpitsoille – odotat onttoa ääntä.
Voit myös yrittää tunkeutua ihoon kynsilläsi. Jos kuori ei taivu tai painaudu, kurpitsa on kypsä ja valmis poimittavaksi.
Tarkista kurpitsa ulkoisten vaurioiden, kuten mustelmien, viiltojen ja kolhujen varalta. Jos aiot käyttää kurpitsasi heti ruoanlaittoon, nämä vauriot eivät ole kovin ongelmallisia. Leikkaat kurpitsan joka tapauksessa ennen pitkää!
Jos kuitenkin haluat säilyttää valkoiset kurpitsasi varastossa, jotta voit käyttää niitä myöhemmin, sinun kannattaa välttää ruoanlaittoa kurpitsoilla, joissa on suuria mustelmia, mätäneviä kohtia tai pehmeitä kohtia. Niin kauan kuin valkoisessa kurpitsassasi ei kuitenkaan ole vikoja, voit säilyttää sitä useita kuukausia viileässä lämpötilassa.
Varmista vain, että kovetat kurpitsasi ennen niiden varastointia. Voit tehdä tämän keräämällä kurpitsan köynnöksestä katkaisemalla sen puhtaasti köynnöksestä. Jätä osa varresta ehjäksi.
Jätä valkoiset kurpitsat lämpimään, mutta ei liian lämpimään paikkaan muutamaksi päiväksi tai viikoksi, mieluiten paikkaan, jossa on paljon hyvää ilmankiertoa. Saatat haluta pyöritellä tai kääntää kurpitsoja silloin tällöin varmistaaksesi, että kaikki puolet saavat riittävästi ilmaa.
Kun kurpitsat ovat kovettuneet, voit laittaa ne varastoon – tai voit kokata niistä heti! Kuten aiemmin mainitsin, voit käyttää valkoisia kurpitsoja oranssin kurpitsan korvikkeena melkein missä tahansa reseptissä.
Valkoisen kurpitsan sisuskalut näyttävät aivan samalta kuin oranssin kurpitsan sisuskalut. Et pysty huomaamaan eroa! Vältä vain syömästä kurpitsoja, joita on jo käytetty koristeluun (maaleilla ja sabluunoilla) tai veistämiseen.
Kurpitsan sisuskalut on jäähdytettävä heti, kun kurpitsa on leikattu auki, tai on olemassa bakteeri- tai sienitartunnan vaara. Valkoisten kurpitsojen värjäämiseen tai koristeluun käytetyt väriaineet ja musteet voivat myös sairastuttaa, joten jätä ne väliin, jos tiedät, että aiot syödä kurpitsasi myöhemmin.
Parhaat valkoisen kurpitsan reseptit
Etsitkö yhä inspiraatiota? Tässä muutamia suosikkireseptejäni valkoisista kurpitsoista – kokeile niitä!
Täytetyt vauvakurpitsat
Jos todella haluat esitellä ihastuttavat valkoiset kurpitsasi, tämä on epäilemättä paras resepti, jota voit kokeilla. Poistat valkoisista kurpitsoistasi sisuskalut ja kypsennät ne suolaisilla aineksilla, kuten leivänmurulla, pinjansiemenillä ja vauvojen lehtikaalilla – sitten lisäät kaikki ainekset takaisin minikokoisiin valkoisiin kurpitsoihin!
Tässä on resepti.
Paahdettu valkoinen kurpitsakeitto
Mikään ei lämmitä kylmänä syysiltana niin hyvin kuin kurpitsakeitto – tämä paahdettu valkoinen kurpitsakeitto saa valkoisen värinsä pikemminkin rasvaisesta kermasta kuin kurpitsoista, mutta ymmärrät kyllä idean. Tässä on resepti.
Paahdettu kurpitsa
Yksinkertainen paahdetun kurpitsan resepti riittää terveelliseen ja nautinnolliseen välipalaan. Tässä on ohjeet tämän suolaisen ruokalajin valmistamiseen.
Valkokurpitsaa ja kookoscurrya
Tässä eksoottisessa reseptissä on paljon mausteisia ja samalla makeita makuja, jotka piristävät syksyistä ruokapöytääsi. Tässä on koko resepti, jotta voit kokeilla sitä.
Kurpitsasose
On hyvä idea pitää kurpitsasoseen perusresepti käsillä, jotta sinulla on sitä kaikenlaisiin resepteihin, joissa sitä vaaditaan, kuten vauvanruokaan ja kurpitsapiirakkaan. Tässä on mainio resepti, jonka voit tarkistaa.
Old Fashioned Pumpkin Pie
Kurpitsareseptilista ei olisi täydellinen ilman kurpitsapiirakan reseptiä! Tämä resepti vaatii teknisesti butternut-kurpitsaa, mutta voit vaihtaa suosikkilajisi kurpitsan (oranssin tai valkoisen kurpitsan!), jotta saat siitä omanlaisesi. Tässä ovat yksityiskohdat.
