Juurikasmehu on yksi suosituimmista asioista mehustaa, mutta voitko mehustaa punajuuren vihreitä? Punajuurimehun juomisen terveelliset hyödyt ovat hyvin tiedossa, mutta sinun ei kuitenkaan kannata unohtaa raa’an punajuuren vihreiden latvojen mehustamista.
Punajuurikasvustot Vs. punajuuret: Health Benefits and Juicing Instructions
Punajuurikkaiden mehustamisen suurimmat edut ovat, että ne ovat täynnä orgaanisia nitraatteja. Nämä nitraatit ovat hyväksi sinulle (ne ovat paljon erilaisia kuin hot dogeissa olevat nitraatit!).
Kun syöt punajuurten luonnollisia nitraatteja, ne ovat raa’assa muodossa ja niissä on C-vitamiinia. Ei muuten ole kyse vain punajuurista, sellerissä ja muissa vihanneksissa on näitä luonnollisia nitraatteja, jotka voivat parantaa elimistösi typpihapettumistasoa. Tämä parantaa elimistön hapenottoa.
Tosiasiassa punajuurissa on enemmän luonnollisia nitraatteja kuin missään muussa vihanneksessa. Voit yhdistää sen toisen superfoodin, kuten lehtikaalin kanssa (punajuuri- ja lehtikaalisalaatti on yksi terveellisimmistä lounaista, joita voit syödä). Yksi punajuurten ja punajuurimehun suurista terveellisistä hyödyistä on, että ne voivat auttaa verenpaineen alentamisessa.
Punajuurikasvikset ovat myös superterveellisiä, mutta hieman eri syistä. Sinun ei siis kannata jättää punajuurikasviksia väliin vain siksi, että olet syönyt punajuurta (tai mehustanut sitä).
Voitko mehustaa punajuurikasviksia raakana?
Lyhyt vastaus on kyllä. Tietenkin voit mehustaa punajuuren vihreitä, ja sinun pitäisi, jos aiot mehustaa punajuurta. Se on samanlaista kuin kun ostat luomusitruunan, sinun pitäisi mehustaa kuori, koska sitruunan kuorella on monia etuja. Sitä ei siis kannata heittää pois.
Korkeiden nitraattipitoisuuksien lisäksi punajuuren vihreät sisältävät myös valtavasti hämmästyttäviä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Esimerkiksi punajuuren vihreät ovat yksi korkeimman kaliumpitoisuuden omaavista elintarvikkeista.
Lisäksi, jos olet joku, joka on huolissaan verenpaineestasi, niin yksi parhaista tuoremehuista tulee olemaan punajuuren vihreät ja selleri. Tutkimukset ovat osoittaneet, että punajuuren vihreät ovat nitraattipitoisuutensa vuoksi uskomattoman hyödyllisiä parantamaan verisuonten terveyttä.
Keittäminen heikentää minkä tahansa vihanneksen ravintoainelaatua, ja näin on myös punajuuren vihreiden kohdalla. Varmistaaksesi, että saat maksimaaliset hyödyt, sinun tulisi siis mehustaa ne. Ironista kyllä, vihreiden keittäminen on osoittanut vähentävän kaikkia ravintoaineita nitraatteja lukuun ottamatta (ja negatiivisista terveysvaikutuksista on ristiriitaisia ajatuksia).
Voitko mehustaa punajuuren vihreitä raakana?
Kyllä. Ainoa ongelma, johon törmäät mehustaessasi raakoja punajuuren vihanneksia, on sama, johon törmäät myös mehustaessasi pinaattia ja lehtikaalia (oksaalihappo… Kirjoitin artikkelin mehustamisesta ja oksaalihaposta, jonka voit lukea täältä). Tämä on oikeastaan vain ongelma, jos mehustat valtavia määriä. Ihmiset, jotka joivat lehtikaalismoothieta päivittäin, saattavat joskus törmätä sivuvaikutuksiin.
Kun aiot mehustaa punajuurta, on tärkeää, että peset ne kunnolla. Suosittelen käyttämään orgaanista vihannespesua.
Myös, vaikka voitkin mehustaa punajuuren vihreitä, välttäisin sellaisia, jotka on valeltu. Vaikka jotkut ihmiset ehdottavat, että on hyvä syödä tai mehustaa valettuja vihanneksia, käytän mieluummin vain tuoreita vihanneksia.
Mahtuuko se maistua katkeralta?
Sen maku on enemmänkin maanläheinen. Kannattaa ehkä lisätä jotain sitrusmaisempaa, esimerkiksi luomusitruunaa. Lisäksi voit aina lisätä punajuuriin kirpeän omenan, jolloin se leikkaa makua ja jäljelle jää maukkaampi mehu.