Rikkaat, täyteläiset ja erittäin kosteat vegaaniset gluteenittomat browniet. Nämä superhelpot browniet ovat niin hyviä, ettei kukaan arvaa niiden olevan vegaanisia tai gluteenittomia!
Tehdään ensin yksinkertaisia vegaanisia brownieita, sitten kolminkertaisia suklaisia vegaanisia suklaabrownieita ja vegaanisia kesäkurpitsabrownieita, ja nyt tässä on superfudgy herkullisen suklaisia vegaanisia gluteenittomia brownieita!
Minun oli pakko tehdä gluteeniton versio, koska monet lukijoistamme ovat gluteenittomia ja muutama perheenjäseneni myös, ja kaikki tekosyyt toiselle annokselle brownieita sopivat myös minulle mainiosti.
Joskus reseptien muokkaaminen gluteenittomiksi voi olla hankalaa, mutta tässä tapauksessa ei ollenkaan!
Nämä browniet mukautuivat niin helposti ja täydellisesti gluteenittomiksi, ettei se ole edes hauskaa. Tai sitten se on. Jompi kumpi on järkevämpää sanoa tuossa. 😂
Kun sanon, että kukaan ei tule koskaan tietämään, että ne ovat joko vegaanisia tai gluteenittomia, en yritä loukata vegaanista tai gluteenitonta ruokaa. Tarkoitan siis että olkaa hyvä. Oletteko tavanneet minua? Siis tavannut minut ainakin virtuaalisesti/online? Olen superfani vegaaniselle ruoalle.
Tarkoitan, että nämä ovat niin hyviä, etteivät ne tarvitse mitään karsintaa. Kuten et kuule ”tämä on aika hyvää vegaaniseksi brownieksi” tai ”tämä on aika hyvää gluteenittomaksi brownieksi”.
Et itse asiassa kuule mitään, koska kaikilla on suu täynnä ja sitten he sekoilevat siitä, miten hyviä nämä ovat, ja sitten he syövät toisen.
How to make Vegan Gluten Free Brownies
Näissä brownieissa käytimme gluteenitonta täysjyväjauhoseosta.
Aloitamme siis lisäämällä sekoituskulhoon gluteenittomia yleisjauhoja (jauhoja ei tarvitse siivilöidä ensin) sekä kaakaojauhetta, sokeria, leivinjauhetta, suolaa ja pikakahvijauhetta (tuo makuja vielä enemmän esiin!).
Sekoita nämä keskenään. Valmista sitten vegaaninen kirnupiimä lisäämällä mittakannuun 1 rkl sitruunamehua ja sitten soijamaitoa 1 kupin rajaan asti.
Lisää joukkoon vegaaninen kirnupiimä, hieman sulatettua kookosöljyä ja vaniljauutetta ja sekoita paksuksi taikinaksi (hyvin paksuksi!).
Sitten lisää sekoitus suklaapaloja ja suklaalastuja ja sekoita ne joukkoon.
Valmistele neliskulmainen 9×9 tuuman vuokavuoka suihkuttamalla sitä tarttumattomalla spraylla ja laittamalla sitten pergamenttipaperia pohjaa pitkin sekä reunojen yli, jotta voit helposti nostaa koko tarjottimen brownieita ulos, kun ne on paistettu.
Paista 40 minuuttia 350 asteessa. Anna niiden jäähtyä noin 15 minuuttia vuoassa ja nosta ne sitten pergamenttipaperin avulla pois ja aseta ne jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan.
Ja sitten leikataan täydellisiä siistejä viipaleita lämmittämällä veitsi kastamalla se superkuumaan veteen ja kuivaamalla se paperipyyhkeellä ja leikkaamalla, ja sitten toistamalla, kunnes saat täydellisiä neliöitä.
Kuuma veitsi myös sulattaa suklaan leikatessasi, joten siitä tulee vielä täydellisempää!
Voit syödä nämä browniet kylmänä tai lämmittää ne mikroaaltouunissa, miten vain nautit niistä parhaiten.
Pro-vinkkejä gluteenittomiin vegaanisiin brownieihin
Gluteeniton yleispiirteinen jauhoseos on ratkaiseva. Sinun on käytettävä sekoitusta, joka on tarkoitettu korvaamaan tavalliset jauhot leivonnassa.
Tätä reseptiä ei ole testattu millään yksittäisellä gluteenittomalla jauhotyypillä, kuten mantelijauholla, kookosjauholla tai riisijauholla, mutta aiemmat leivontakokeiluni antavat aihetta olettaa, että se ei toimisi tässä.
Pidä kiinni tähän tarkoitukseen tarkoitetusta sekoituksesta ja olet kultainen.
Alun perin käytin tässä reseptissä ruskeaa sokeria, mutta ruskea sokeri voi olla hieman hankalampi siinä mielessä, että se voi painaa leivonnaisia. Joten suosittelen nyt käyttämään valkoista sokeria tai näiden kahden sokerin sekoitusta, jotta saat koostumuksen, joka ei ole liian raskas.
Sulatettu kookosöljy sopii tähän mainiosti, koska se sakeutuu taikinaan sekoitettaessa, joten saat todella paksun taikinan, joka yhdessä vegaanisen kirnupiimän kanssa auttaa pitämään suklaalastut ja suklaapalat tasaisesti jakautuneina ja estää niitä vajoamasta vain pohjaan. Jos sinulla on kuitenkin kookosallergia, voit käyttää toista öljyä, eikä siitä tule ongelmaa.
Vegaaninen kirnupiimä valmistetaan mieluiten soijamaidosta. Voit käyttää mantelimaitoa, jos sinulla on soija-allergia, mutta soijamaito on ihanteellisempaa, koska se luo todella hyvän rakenteen.
Suklaalastujen ja suklaapalojen sekoitus on tässä mahtava, sillä siinä on kahta erilaista suklaata ja sen huomaa oikeasti parhaalla mahdollisella tavalla.
Vianmääritys
Juuri silloin, kun postasin tämän reseptin ensimmäisen kerran, sain palautetta siitä, että browniet maistuivat hyvältä, mutta olivat keskeltä hyvin märkiä, kuin vanukasta!
Se ei todellakaan ollut minun lopputulokseni, mutta siitä huolimatta epäilin hetken ja päätin testata reseptin uudelleen varmistaakseni, etten ollut tehnyt mitään ratkaisevaa virhettä.
Samanaikaisesti olimme juuri muuttaneet taloon ja minulla oli upouusi uuni hoidettavana. Tein kaksi erää brownieita ja sain saman tuloksen kuin lukijapalautteessa – AIVAN liian pehmeää keskeltä, kuin vanukasta! Ei mitään rakennetta!
Olin paniikissa. Olin aikeissa poistaa tämän reseptin! Olin myös niin hämmentynyt, koska miten näin saattoi käydä. Hahaha, onneksi ennen kuin tein mitään niin dramaattista, että otin reseptin pois, muistin oman neuvoni, eli että uunit voivat vaihdella dramaattisesti! Olin viettänyt huomattavan paljon aikaa edellisen uunini kanssa tutustumalla siihen ja käyttämällä uunilämpömittaria tietääkseni, miten se eroaa siitä lämpötilasta, jonka se ilmoittaa mittarissa. Minun oli siis tehtävä tämä uudelleen uuden uunini kanssa.
Hain siis uunilämpömittarin esiin ja tarkistin uunin lämpötilan. No….. se oli kokonaiset 15 °C (30°F) kylmempi kuin sen piti olla/asetettiin olevan. Joten kun olin säätänyt sen ja jättänyt uunilämpömittarin uuniin ja katsonut brownieni kypsymistä koko ajan varmistaen, että lämpötila oli oikea koko ajan, niin ne olivat puhdasta täydellisyyttä. Olin uskomattoman helpottunut.
Tarkistakaa siis… uunilämpötilanne, jos teillä on ongelmia reseptien kanssa, se voi olla hyvin yksinkertainen ratkaisu. Mutta jos päädyt brownieihin, jotka ovat aivan liian pehmeitä keskeltä, laita ne takaisin uuniin pidemmäksi aikaa.
Neidän on tarkoitus olla kuohkeita, mutta ei märkiä.
Miten tiedät, milloin browniesi ovat valmiita!
Hammastikkutesti voi olla hieman hankala, koska näiden browniesien sisällä on suklaalastuja ja -paloja, jotka luovat pieniä taskuja sulanutta suklaata kaikkialle.
Mutta päällisen pitäisi olla täysin kuiva ja näyttää hieman halkeilevalta (kuten kuvissamme), ja jos työnnät hammastikun sisään, ulos pitäisi tulla vain sulanutta suklaata, ei märkää taikinaa. Sen pitäisi myös tuntua pehmeältä mutta kiinteältä. Sen ei pitäisi olla märkä tai erittäin jiggaileva.
Tykkäät näistä vegaanisista gluteenittomista brownieista! Ne ovat:
- Fudgy
- Rikkaita
- Mehukkaita
- Super suklaisia
- Helppoja
Säilytä ne peitettynä huoneenlämmössä, jossa ne säilyvät 3-4 päivää. Voit säilyttää niitä myös jääkaapissa, jos haluat niiden säilyvän hieman pidempään. Ne säilyvät myös pakastimessa jopa 3 kuukautta!
Lisää vegaanisia suklaajälkiruokia!
- Kotitekoinen vegaaninen suklaa
- Vegaaninen suklaakakku
- Parhaat vegaaniset suklaakakut
- Tuplasuklaa vegaaniset suklaamuffinssit
- Klassikot Vegan Chocolate Cupcakes
- The Ultimate Vegan Chocolate Sauce
Kertokaa siis kommentteihin, mitä mieltä olette näistä vegaanisista gluteenittomista brownieista ja arvioikaa myös resepti, kiitos paljon!
Tilaa itsesi sähköpostilistallemme, niin lähetämme sinulle mahtavan (ja ilmaisen) resepti-ebookin, joka sisältää 10 herkullista vegaanista illallisreseptiä. Saat myös ensimmäisenä tiedon, kun blogiin julkaistaan uusia reseptejä. Nämä superhelpot browniet ovat niin hyviä, ettei kukaan arvaa niiden olevan vegaanisia tai gluteenittomia!
Ainesosat
- 2 kuppia (272g) gluteenittomia täysjyväruisjauhoja*
- 1 kuppi (84g) makeuttamatonta kaakaota jauhe
- 2 kuppia (400g) valkoista sokeria*
- 1 ja 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl pikakahvijauhetta*
- 1 kuppia (240ml) Vegaanista Kirnupiimä (1 rkl sitruunamehua + soijamaitoa 1 kupin (240ml) rajaan asti*
- 1 kuppi (240ml) Kookosöljyä (sulatettuna)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 kupillista (88g) Vegaani Suklaalastut
- 1/2 kupillista (88g) vegaanisia suklaapaloja*
OHJEET
- Lämmitä uuni 180 asteeseen. Valmistele 9×9 tuuman neliönmuotoinen leivontavuoka suihkuttamalla sitä tarttumattomalla spraylla ja vuoraa se pergamenttipaperilla niin, että sivuille jää ylihintaa (ks. kuvat), jotta koko brownievuoka on helppo nostaa ulos.
- Lisää gluteenittomat jauhot ja kaakaojauhe sekoituskulhoon. Lisää sokeri, leivinjauhe, suola ja kahvijauhe ja sekoita keskenään.
- Valmistele vegaaninen kirnupiimä lisäämällä 1 rkl sitruunamehua mittakannuun ja lisäämällä sitten soijamaitoa 1 kupin (240 ml) rajaan asti. Anna sen hyytyä.
- Lisää vegaaninen kirnupiimä, sulatettu kookosöljy ja vaniljauute sekoituskulhoon ja sekoita sakeaksi taikinaksi.
- Lisää sitten vegaaniset suklaalastut ja -palaset ja sekoita ne joukkoon.
- Siirrä taikina valmisteilla olevaan uunivuokaan ja tasoita tasaiseksi lusikan kämmenselällä.
- Paista 40 minuuttia. Minusta 40 minuuttia on täydellinen aika, ne ovat rakenteeltaan reilusti fudgisia, mutta ne eivät ole erittäin tahmaisia. Katso muistiinpanoista, mistä tiedät, että ne ovat valmiita.
- Anna jäähtyä 15 minuuttia ja nosta sitten koko tarjotin brownieita ulos käyttäen pergamenttipaperin uloketta. Aseta se jäähdytystelineelle ja anna brownieiden jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. Jos ne ovat vielä lämpimiä leikatessasi, niitä on vaikeampi leikata ja ne ovat herkemmin särkyviä.
- Lämmitä veitsi leikataksesi brownieita kastamalla se hyvin kuumaan veteen (vedenkeittimestä) ja kuivaa se sitten pyyhkeellä ja leikkaa. Kasta veitsi jokaisen leikkauksen jälkeen kuumaan veteen ja kuivaa se uudelleen ja toista. Näin saat leikattua täydellisiä neliöitä ja lisäksi suklaa sulaa reunoja pitkin, kun leikkaat neliöitä.
- Tarjoile browniet sellaisenaan tai vegaanisen kermavaahdon tai vegaanisen jäätelön kera.
Huomautukset
*Tarkimman tuloksen saat punnitsemalla jauhot. Olen kokeillut tätä eri jauhoseoksilla, joten minkä tahansa leivontaan tarkoitetun gluteenittoman jauhoseoksen pitäisi toimia tässä mainiosti.
*Käytin aiemmin tähän reseptiin ruskeaa sokeria, mutta suosittelen nyt valkoista sokeria tai näiden kahden sokerin sekoitusta. Syynä on se, että ruskea sokeri voi olla hieman raskaampi leivonnaisiin. Jotta näistä tulisi mahdollisimman epäonnistumattomia, valkoisen sokerin kevyempi rakenne toimii paremmin.
*Pikakahvijauheen voi jättää pois, jos sitä ei halua käyttää. Se tosin tuo makuun pientä lisämaustetta, mutta joidenkin mielestä se voi olla liian voimakas makukomponentti.
*Vegaanisuklaapalat on vain tavallista vegaanisuklaata, joka on pilkottu paloiksi. Voit halutessasi käyttää tässä reseptissä pelkkiä suklaalastuja tai pelkkiä suklaapaloja, mutta näiden kahden sekoitus on mielestäni herkullisinta.
*Vegaanisen kirnupiimän tekemiseen voi käyttää myös mantelimaitoa, suosin tähän kuitenkin soijamaitoa, koska siitä syntyy paksumpi kirnupiimä, mutta jos et voi käyttää soijaa, mantelimaitokin käy hyvin.
*Tiedät, että browniet ovat valmiita, kun pinta on täysin kuiva ja näyttää hieman halkeilevalta (kuten kuvissamme) ja jos pistät hammastikkua sisään, sieltä pitäisi tulla ulos vain sulaa suklaata, ei märkää taikinaa. Sen pitäisi myös tuntua pehmeältä mutta kiinteältä. Sen ei pitäisi olla märkä tai erittäin jiggaileva. 43.2g
Avainsanat: vegaaniset gluteenittomat brownies