(Q) Olen lukenut, että valkoinen tee on parempaa kuin vihreä tee. Ja silti kaikki raportit suosittelevat vihreää teetä. Voitteko selittää eron?
(A) Sekä valkoinen että vihreä tee ovat peräisin samasta teekasvista, Camellia sinensis -teestä. Valkoisen teen lehdet korjataan nuorempana kuin vihreän teen lehdet. Valkoista teetä pidetään harvinaisena ja se on yleensä kalliimpaa kuin vihreä tee, koska sitä voidaan poimia käsin vain muutamana päivänä aikaisin keväällä ja sitä on käsiteltävä niin huolellisesti.
Vihreään teehen liittyy hieman enemmän käsittelyä kuin valkoiseen teehen. Valkoinen tee höyrytetään nopeasti ja kuivataan sitten. Vihreä tee fermentoidaan osittain. Ensin se höyrytetään, poltetaan ja sitten rullataan. Musta tee taas fermentoidaan kokonaan. Koska valkoista ja vihreää teetä käsitellään hellävaraisesti eikä niitä käsitellä liikaa, ne säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä antioksidanteistaan. Vihreää teetä pidetään runsaasti antioksidantteja sisältävänä. Koska valkoista teetä on kuitenkin käsitelty vähemmän, se säilyttää suuremman määrän antioksidantteja kuin vihreä tee.
Valkoinen tee sisältää samantyyppisiä antioksidantteja kuin vihreä tee, mutta suurempia määriä. Näillä antioksidanteilla on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia, kuten sydän- ja verisuoniterveyden edistäminen, kolesterolin alentaminen, syöpäriskin vähentäminen ja painonpudotuksen tehostaminen. Vihreän teen kofeiinipitoisuuden on osoitettu vaikuttavan myönteisesti vihreän teen kykyyn auttaa painonpudotuksessa – joten vihreän teen valitseminen valkoisen sijaan voi tässä tapauksessa olla hyödyllisempää, koska vihreä tee sisältää hieman enemmän kofeiinia. Vihreä tee sisältää noin 20 grammaa kofeiinia, kun taas valkoinen tee sisältää noin 15 grammaa kofeiinia. Vertailun vuoksi musta tee sisältää noin 45 mg.
Valkoinen tee maistuu myös erilaiselta kuin vihreä, sillä sen maku on pehmeämpi, lempeämpi ja lähes makea.
Vihreä tee on ehdottomasti erittäin terveellinen lisä ruokavalioon. Luulen, että syy siihen, että useammat ihmiset suosittelevat vihreää teetä kuin valkoista, on se, että sitä on tutkittu laajasti; se on yleisempää sekä sitä on helpompi ja halvempi ostaa.
Vaikka, kun otetaan huomioon, että valkoinen tee sisältää enemmän antioksidantteja ja vähemmän kofeiinia, valkoinen tee olisi vielä terveellisempi valinta. Vinkki valkoista tai vihreää teetä ostaessasi: valitse luomuteetä, sillä teekasvi imee helposti fluoridia torjunta-aineista.
Katso tietolomakkeemme antioksidanteista.
Löydä lisää ravitsemusasiantuntijaltamme Lisa Guylta täältä.
Löydä lisää Lisa Guysta.