Navy-, Great Northern- ja cannellinipavut sekoitetaan usein keskenään – mutta onneksi valitsitpa minkä pavun tahansa, lopputuloksena on maukas ruokalaji! Nämä valkoiset papulajikkeet voidaan vaihtaa keskenään resepteissä. Tässä pikaopas.
- Great Northern -pavut ovat kaksi kertaa suuremmat kuin navy-pavut, ja niillä on mieto maku ja jauhemainen rakenne.
- Navy-pavut saivat nykyisen nimensä, koska ne olivat Yhdysvaltain laivaston perusruokaa 1900-luvun alussa. Nämä miedot, tiiviit ja sileät pavut ovat suosittuja Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa, ja niitä käytetään paistetuissa papuresepteissä.
- Cannellinipapu tunnetaan myös nimillä white kidney ja fazolia, ja sitä luullaan usein erehdyttävästi Great Northern -pavuksi. Tämä sileärakenteinen papu kypsyy kermaiseksi ja pähkinäisen makuiseksi. Se on suosittua Keski- ja Etelä-Italiassa, erityisesti Toscanassa. Tämä papu sopii mainiosti pastaruokiin ja keittoihin.
Reseptikirjastossamme on runsaasti erilaisia valkoisten papujen reseptejä, joita voit kokeilla. Tässä vain muutama!
Valkopapu-banaanipähkinäleipä
Keitto chorizon ja valkopapu-perunasoseen kera
Valkopapuja ja paistettuja kampasimpukoita
Kurpitsapapumuffinssit
Pannukakut