Tämän terveellisen kanapiccata-reseptin täytyy tapahtua sinun keittiössäsi. Just sayin’. Se valmistetaan sitruunasta, kapriksista, valkoviinistä ja persiljasta, ja se on helppo herkullinen ja terveellinen versio klassisesta italialaisesta sitruunakanasta.
PINTAA TÄMÄ RESEPTI
Tervetuloa! Jos olet uusi täällä, saatat haluta rekisteröityä sähköpostilistalleni tai seurata minua Instagramissa pysyäksesi ajan tasalla uusimmista postauksista.
Jaoin tämän reseptin alun perin 3. helmikuuta 2015. Olen päivittänyt osan tekstistä tänään. Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä.
Miksi sinun pitää tehdä tämä terveellinen Chicken Piccata? Ensinnäkin se on valmis vain 30 minuutissa. Toiseksi, koska se on totaalisen mautonta italialaista lohturuokaa. Kolmanneksi siksi, että se on todella terveellistä ja täynnä vähärasvaista proteiinia (28 grammaa) ja C-vitamiinia (25 % päivittäisestä arvostasi.) Tarjoile se kukkakaaliriisin kanssa, niin ateria tulee vain 318 herkullisen tyydyttävää kaloria. Tai tarjoile täysjyväenkelihiuspastan kanssa, jos haluat perinteisemmän parin.
Kananapiccataa varten tarvittavien broilerin rintapalojen ostaminen ja valmistaminen
Tehdäksesi tämän kanapiccatan sinun on ensin leikattava broilerin rinta ohuemmiksi paloiksi. Aseta kananrinta vain tasaiseksi leikkuulaudalle. Sitten sinun on leikattava rinta kahdeksi tai kolmeksi ohueksi litteäksi leikkeleeksi. Teen tämän kääntämällä veitseni leikkuulaudan suuntaisesti ja sitten leikkaan rinnat paloiksi pienessä kulmassa.
Monissa tämän alueen kaupoissa on kananrintapaloja, ja jos löydät niitä, ne toimivat loistavasti – leikkaamista ei tarvita. Kun kanaa leikataan näin ohueksi tai käytetään leikkeitä, kanaa ei tarvitse hakata lihavasaralla. Tällaisten ohuiden leikkeleiden käyttäminen saa aikaan sen, että kana kypsyy todella nopeasti läpi.
How to Make Healthy Chicken Piccata
Käytä jauhoja broilerin kuorruttamiseen ja paksuuntumiseen ilman voita
- Kun liha on leikattu, niin sitten yksinkertaisesti kuorrutat broilerin jauhoissa. Lisään sinne myös vähän s:ää ja p:tä, ettei tarvitse miettiä sitä myöhemmin.
- Käytän jäljelle jäänyttä korppujauhoa myös kastikkeen sakeuttamiseen. Tuo ei ole perinteistä, mutta teen niin saadakseni kastikkeeseen paremman rungon. Tyypillisesti piccata-resepteissä kastike viimeistellään voilla, mutta jauhojen sakeuttamistempun avulla voin jättää tuon osan väliin.
Kanan ruskistaminen tarttumattomassa paistinpannussa
Seuraavaksi tulee kanan ruskistaminen. Käytän keraamisesti pinnoitettua tarttumatonta paistinpannua (omani on Green Pan -merkkinen, josta pidän kovasti, jos olet sellaisen hankkimassa), joten pääsen vähemmällä rasvalla. Tarttumaton paistinpannu tarkoittaa myös sitä, että pannu ei ruskistu liikaa, kun kypsennän kanaa. Koska kananpalaset vievät paljon tilaa pannulla, sinun täytyy tehdä kaksi erää.
Lisää vihanneksia vähäkalorisempaan volyymiin
Sitten tulee kastike. Käytän paljon sipulia, koska olen suuri fani lisäämällä resepteihini kasviksia, jotka tuovat ruokamäärää. Ne lisäävät vähäkalorista volyymia ja ravintoa. Sipulit lisäävät myös makeutta, mikä on tärkeää tasapainottamaan sitruunan hapokkuutta.
Lisää makua kastikkeeseen
Kastike viimeistellään valkoviinillä ja sitruunamehulla. Mutta odota! Parasta ovat sitruunaviipaleet, jotka menevät suoraan kastikkeeseen. Ne ovat niin hyviä, ne ovat hapokkaita ja hiukan kitkeriä, ja kun ne yhdistetään suolaisiin kapriksisiin, se on aivan maagista. Suuni kuohuu ihan uudestaan sitä ajatellessani! Sitten persilja viimeistelee kaiken. Tulet rakastamaan sitä! Buon Appetito!
Vaiheet tämän reseptin tekemiseen
1. Viipaloi kananrinta ohuiksi fileiksi. (Vaihtoehtoisesti voit ostaa ”thin cut” -tuotteen ohittaaksesi tämän vaiheen.) 
2. Leikkaa broilerinpoikia. Vatkaa jauhot, suola ja pippuri matalassa astiassa. 
3. Upota kana jauhoseokseen. Heitä 2 tl jauhoja pois ja varaa loput sirotusjauhot kastikkeen sakeuttamiseen myöhemmässä vaiheessa. 
4. Kuullota puolet kanasta kahdessa teelusikallisessa öljyä, jotta ne ruskistuvat. Laita ruskistettu kana sivuun ja toista loput kanasta ja kaksi teelusikallista lisää öljyä. Huomautus: säädä lämpöä tarpeen mukaan paahtumisen estämiseksi. 
5. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi. Lisää 1 rkl öljyä ja ruskista sipuli ja valkosipuli. Ripottele päälle korppujauhoja ja sekoita, jotta ne peittyvät. 
6. Lisää liemi, viini, sitruunamehu, sitruunaviipaleet ja kaprikset ja anna kiehua sekoittaen. 
7. Lisää kana takaisin pannulle ja käännä, jotta se peittyy kiehuvaan kastikkeeseen. 
8. Hauduta kanaa kastikkeessa, kunnes se on täysin kypsää. Lisää joukkoon persilja juuri ennen tarjoilua. Mitä tarjoilla Chicken Piccata -kanan kanssa
- Tarjoilen tämän reseptin kanssa mielelläni täysjyväspagettia tai enkelihiuspastaa. Jos haluat herkutella, lisää mukaan mocktail, joka tekee siitä hieman erikoisemman.
- Jos olet viljaton, voit käyttää kukkakaaliriisiä, tai ostaa pakastettua ja lämmitettyä kukkakaaliriisiä jopa!
- Pidän vihannesten mausta, erityisesti karvaan vihanneksen, kuten eskarolista ja sinappikastikkeesta tehdyn salaatin tai haudutetun lehtimangoldin mausta.
- Jos tarjoilet tätä Chicken Piccataa seurueelle, tee tämä omenakakku vaahterakuorrutteella, joka on loistava make ahead -jälkiruoka.
How to Reheat Leftover Chicken Piccata
- Koska tämä resepti on tehty luuttomasta, nahattomasta kananrinnasta, joka on uskomattoman vähärasvaista, se voi kuivua hyvin helposti uudelleenlämmitettäessä.
- Sattumoisin olen sitä mieltä, että paras tapa lämmittää se uudelleen on lämmittää se mikrossa. Varmista vain, että pidät tauon ja sekoitat ja/tai käännät kananpaloja kastikkeessa, jotta se lämpenee tasaisesti.
- Varmista, että se on höyryävän kuumaa, jotta se on ruokaturvallinen. Lue lisää kanan ruokaturvallisuudesta ja opi paras tapa sulattaa kananrinta.
- Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit lämmittää tämän kanapiccatakastikkeen uudelleen liedellä tarttumattomassa paistinpannussa, jossa on kansi. Lisää 1/2 – 3/4 kupillista kanalientä kastikkeen ohentamiseksi. Kuumenna se läpi keskilämmöllä ja varmista, että sekoitat ja käännät kanapaloja, kun se alkaa kiehua reunoilla.
More Classic Recipes- Made Healthy
- My Turkey Meatloaf has been getting rave reviews! Jos kokeilette sitä kertokaa minullekin!
- Tämässä nopeassa Minestronessa on hitaasti keitettyä vanhanaikaista italialaista makua, jota rakastat. Yksi suosituimmista resepteistämme!
- Tämä Slow Cooker Chicken Cacciatore on toinen italialainen klassikko, jota rakastat!
- Täytetyissä kuorissani pinaatilla on salainen terveellinen ainesosa, mutta kukaan ei saa tietää!
Kiitos lukemisesta! Jos olet uusi täällä, haluat ehkä rekisteröityä sähköpostilistalleni tai seurata minua Instagramissa pysyäksesi ajan tasalla uusimmista postauksista. Jos teet tämän reseptin, tule takaisin ja kerro minulle, miten pidät siitä jättämällä arvosanan ja arvostelun.
PINTAA TÄMÄ RESEPTI
Tulosta
Kuvaus
Terveellinen kanapiccata-resepti sitruunalla, kapriksilla, valkoviinillä ja persiljalla. Herkullinen ja terveellinen versio klassisesta italialaisesta sitruunakanasta.
Ainesosat
- 1 sitruuna
- 1 punta luutonta, nahatonta kananrintaa
- ¼ kupillista all-jauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl jauhettua pippuria
- 1 rkl plus 4 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna
- 1 iso makea sipuli, viipaloituna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
- 1 kuppi vähennettyä natriumia sisältävää kanalientä
- ¼ kupillista kuivaa valkoviiniä
- 4 teelusikallista valutettuja kapriksia
- ¼ kupillista hienonnettua persiljaa
OHJEET
- Valmista sitruunaa ja kanaa: Leikkaa sitruuna puoliksi. Mehusta puolet ja leikkaa toinen puolikas ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kananrinta 8 ohueksi leikkeleeksi.*
- Kuorruta kana: Vatkaa jauhot, suola ja pippuri matalassa astiassa tai piirakkavuoassa. Kuorruta kana jauhoseoksessa kääntämällä, jotta se peittyy. Hävitä 2 teelusikallista jauhoja ja varaa loput kastikkeen sakeuttamiseen vaiheessa 5.
- Ruskista kana: Kuumenna 2 teelusikallista öljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää puolet kanasta ja kypsennä, kunnes pohja on ruskistunut, 2-4 minuuttia. Käännä ja jatka kypsentämistä, kunnes pohja on ruskistunut, 2-3 minuuttia. Aseta sivuun lautaselle. Toista tämä 2 teelusikallisella öljyä ja lopuilla 4 sirotellulla kanapalalla ja säädä lämpö keskilämmölle, jotta kana ei pala. Siirrä toinen kanaerä lautaselle.
- Kypsennä sipulit ja valkosipuli: Pyyhi paistinpannu puhtaalla paperipyyhkeellä. Lisää loput 1 rkl öljyä ja laita paistinpannu keskikovalle lämmölle. Lisää sipuli ja kypsennä usein sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja ruskistunut, 5-7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes valkosipuli tuoksuu ja alkaa juuri ruskistua, 30-90 sekuntia.
- Tee kastike: Ripottele loput korppujauhot sipuliseoksen päälle ja sekoita sekoittaen. Sekoita joukkoon liemi, valkoviini, kaprikset, sitruunaviipaleet ja sitruunamehu, nosta lämpö korkealle ja anna kiehua koko ajan sekoittaen.
- Viimeistele annos: Lisää kana ja lautaselle kertyneet mehut paistinpannulle ja käännä, jotta kastike peittyy. Kuumenna kiehuvaksi käännellen kanaa kastikkeessa, kunnes kastike on paksuuntunut ja kana on täysin kypsää ja kuumaa, 3 – 4 minuuttia. Sekoita joukkoon persilja, ota pois liedeltä ja tarjoile.
Huomautuksia
*Katso supermarketista ”ohueksi leikattua” broilerinrintaa, niin säästyt kanan leikkausvaiheelta.
*Pannu kuumenee vähitellen, kun ruskistat kanaa. Toiseen erään mennessä sinun on todennäköisesti säädettävä lämpöä. Jos kana tummuu nopeasti tai savuaa, varmista, että vähennät lämpöä samalla. 14 g
