Suklaavodkan valmistus on yksi yksinkertaisimmista ja nopeimmista tavoista tehdä kotitekoinen jälkiruokajuoma. Tämä alkoholijuoma on hyvin suosittu lännessä, jossa sitä juodaan yleensä puhtaana tai cocktaileissa, mutta se sopii hyvin myös kahvin kanssa.
Suklaavodkan valmistamiseen voit käyttää tavallista makeaa tai tummaa suklaata (50-80 % kaakaota). Siinä ei saa olla täytettä tai pähkinöitä, sillä ne tekevät lopputuotteen mausta arvaamattoman.
Ainut sallittu suklaalisäaine on karamelli. Esimerkiksi Mars-patukat antavat mielenkiintoisen jälkimaun. Maitosuklaa ei ole paras valinta, sillä siitä saadaan makeaa vodkaa maidon kanssa.
Ihanteellinen perusalkoholi suklaainfuusioon on valkoinen rommi. Itse tehtyyn juomaan voit käyttää vodkaa, laimennettua 40-45 % etanolia tai hyvin puhdistettua kuutamoa (mieluiten hedelmä- tai sokeriredistilloitua tislettä).
Ainesosat:
- Suklaa – 150-200 grammaa (2 levyä)
- Vodka (etanoli, kuutamo, valkorommi) – 0.5 litraa
- Sokeri – maun mukaan (valinnainen)
- Vanilja, kaneli, neilikka – maun mukaan (valinnainen)
Sokerin määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja suklaan alkuperäisestä makeudesta. Voit rikastuttaa infuusion makua neilikalla, kanelilla tai vaniljalla, mutta on tärkeää, ettet liioittele mausteiden kanssa ja käytä niitä kaikkia samassa juomassa.
Leikkaa tai murskaa suklaa pieniksi paloiksi. Valmista vesihaute valmistamalla liemikattila puoliksi täyteen vettä, kiehauta se ja laske lämpö keskilämpötilaan. Aseta sen jälkeen puhdas kulho tai jokin muu pieni astia höyryävän liemiruukun yläpuolelle.
Sulata ja sekoita suklaata vesihauteessa, kunnes se muuttuu nestemäiseksi. Kuumennusaika riippuu kaakaopitoisuudesta – mitä kovempaa suklaa on, sitä enemmän aikaa tarvitaan. Yleensä se kestää noin 5-6 minuuttia. Karamelli kestää pisimpään sulaa.
Vauhdistaaksesi prosessia voit lisätä 50-100 ml vodkaa esilämmitettyyn suklaaseen, mutta varmista, ettei se kiehu.
Kaada perusalkoholi infuusioastiaan (1-litrainen purkki, jossa on metallikorkki, käy). Lisää sitten kuuma suklaa ja sekoita seosta homogeeniseksi. Sulje korkilla ja jäähdytä huoneenlämpöön.
Makua suklaavodkaa ja lisää vaniljaa, kanelia tai neilikkaa, jos haluat maustaa kotitekoista juomaasi hieman. Sekoita ja sulje. Jätä se jääkaappiin vähintään 12 tunniksi maun tehostamiseksi (jos voit, jätä se sinne 2-3 päiväksi). Poista kaneli ja neilikka suklaavodkasta.
Kotitekoisen juomasi väri riippuu käytetystä suklaasta
Säilytettynä jääkaapissa lähes 0 °C:n lämpötilassa suklaavodka säilyy jopa 6 kuukautta. Sen Abv on 26-30 %.
Tämä juoma kannattaa valmistaa pienissä erissä ja juoda muutamassa päivässä, sillä jatkuvassa säilytyksessä juoma alkaa erottua. Sen ominaisuuksien palauttamiseksi voit yksinkertaisesti ravistaa pulloa, kunnes sen sisältö muuttuu jälleen homogeeniseksi.