- Jaa547
- Twiittaa
- Pin182
Ei ole mitään ruokalajia, joka symbolisoisi enemmän juhlapyhien sesonkia Amerikassa kuin kurpitsapiiras. Se on niin perinteinen, ettei kiitospäivä olisi sama ilman sitä. Kiitospäivästä nauttiminen ruokavaliolla on aina haaste, onneksi sinulla on meidät, jotka yrittävät tehdä siitä hieman helpompaa. Kokeile tänä vuonna tätä uskomatonta ketokurpitsapiirakan reseptiä, eikä kukaan usko, että hän syö terveellistä kurpitsapiirakkaa. Niin hyvää se on!
Kuten olet saattanut arvata, kurpitsapiirakalla on rikkaat perinteet Amerikan ja Englannin historiassa. Uskotaan, että kurpitsapiirakka oli hyvin suosittu ruokalaji jo ennen kuin englantilaiset asettuivat Amerikkaan. Se, mikä saattoi olla tunnusomainen hetki, jonka ansiosta kurpitsapiirakka sai paikkansa kiitospäiväpöydässämme, on se, että eräässä Connecticutissa sijaitsevassa pikkukaupungissa lykättiin itse asiassa juhlapäivää, koska tämän tunnusomaisen piirakan ainekset olivat vähissä. (1)
Miten hiilihydraatteja kurpitsapiirakassa on?
Perinteisellä tavalla valmistettu kurpitsapiirakka on hyvin hiilihydraattipitoinen ruokalaji, aivan kuten useimmat sinulle tutut jälkiruoat. Viipale kurpitsapiirakkaa sisältää yleensä noin 50 g hiilihydraatteja, joista suuri osa tulee lisätystä sokerista. Ketokurpitsapiirakassamme se on vain 6 g nettohiilihydraatteja viipaletta kohden. Teemme tämän korvaamalla sokerin ketoystävällisellä vaihtoehdolla sekä käyttämällä tyypillisesti käytetyn viljapohjaisen piirakkapohjan tilalla omaa ketoosipiirakkareseptiämme. Jäljelle jää keto-kurpitsapiirakka, joka on aivan yhtä hyvää kuin se, jota olet kasvanut syömään. Saatat jopa huijata paria sukulaistasi!
VAPAASTI TULOSTETTAVISSA: Keto Food List
Liity 150 000 muun joukkoon ja saat ILMAISEKSI keto ruokalistan ja uusia reseptejä joka viikko!
Vinkkejä parhaan ketokurpitsapiirakan tekemiseen
Seuraa näitä vinkkejä, niin saat joka kerta täydellisen ketokurpitsapiirakan. Vähähiilihydraattisen kurpitsapiirakan tekeminen on hieman monimutkaisempaa kuin mihin olet ehkä tottunut. Sinun on oltava tarkempi kuoren lämpötilan kanssa, jotta siitä tulee mukavan rapea, niin kuin hyvän piirakan kuuluukin olla.
Tehdä kuori
Piirakkakuoren tekeminen on reseptin vaikein vaihe. Käyttämällä ketoosipiirakkakuorrutteemme reseptiä sinun on seurattava tarkasti kuoren lämpötilaa. Jos kuorrutteesi ei ole tarpeeksi kylmää, sitä on mahdotonta rullata kaulimella ja muotoilla piirakkavuokaan. Aina kun sinulla on vaikeuksia kuoren työstämisessä, laita se vain jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, niin se on paljon helpompi työstää.
Koska käytämme vehnäjauhojen sijasta mantelijauhoja ja kookosjauhoja, piirakkakuori voi olla hieman vaikeampi työstää kuin mihin olet tottunut. Resepti vaatii myös ksantaanikumia, joka on sideaine, joka auttaa pitämään kuoren kasassa. Pärjäät täysin hyvin, jos jätät ksantaanikumin pois, se on vain hieman vaikeampi työstää.
Ennen kuin laitat kuoren uuniin, kannattaa kuoren pohjaan pistellä haarukalla reikiä. Näin ilma pääsee kiertämään ja kypsymään kuoren pohjaan ilman, että syntyy kuplia.
Kuoren paistaminen on melko suoraviivaista. Yksi asia, jota kannattaa pitää silmällä, on se, jos kuori alkaa palaa. Yleensä tämä tapahtuu siellä, missä kuori on ohuimmillaan ja reunoilla. Palamisen estämiseksi voit tehdä reunan peltisestä foliosta, joka peittää kuoren ja kaiken ketokurpitsapiirakkatäytteen, jotta voit paistaa ilman, että kuori palaa.
Voit tehdä ison erän piirakkapohjia ja säilyttää niitä pakastimessa käytettäväksi koko juhlapyhien ajan. Teemme näin joka kiitospäivä ja pystymme käyttämään kuoret myös jouluaterioihin.
Tehdä ketokurpitsapiirakkatäyte
Ketokurpitsapiirakkatäyte on lähes identtinen sinulle tuttuun kurpitsapiirakkatäytteeseen muutamalla muutoksella. Sokerittoman kurpitsapiirakan valmistamiseksi olemme poistaneet tyypillisesti mukana olevan sokerin ja korvanneet sen nollahiilihydraattisella makeutusaineella nimeltä erytritoli. Tutustu makeutusaineiden muuntotaulukkoon ymmärtääksesi hieman enemmän eri sokerialkoholeista ja luonnollisista makeutusaineista, joita käytämme sokerittomassa ja gluteenittomassa vähähiilihydraattisessa leivonnassa. Jos sokerialkoholeilla leipominen on sinulle uutta, tiedä vain, että ne ovat vähäkalorisia ja vähäglukemisia sokerin korvikkeita.
Kun ostat kurpitsasosetta täytettä varten, varmista, että etsit tölkkiä, jossa on vain yksi ainesosa ”kurpitsa” tai ”kurpitsasose”. Joskus ihmiset menevät sekaisin ja ostavat purkin valmiiksi tehtyä kurpitsapiirakkatäytettä, joka on täynnä sokeria. Kurpitsasose on se, mitä etsit!
Erittäin tärkeää. Sinun täytyy tuntea yleisösi. Jos tarjoilet keto-jälkiruokia ihmisille, jotka eivät ole koskaan ennen syöneet niitä, et ehkä halua käyttää suurta määrää erytritolia. Niille, jotka eivät ole siihen tottuneet, erytritoli voi tuntua suussa viileältä ja se voi olla epämiellyttävää. Tästä syystä meidän mielestämme on parasta käyttää pienempää määrää erytritolia ja lisätä siihen myös hieman steviaa. Tämä yhdistelmä tekee ketokurpitsapiirakastasi maistuvamman sukulaisille, jotka eivät ole tottuneet ketomakeutusaineisiin.
Käytä kurpitsapiirakan maustetta
Kurpitsapiirakan mauste on maaginen sekoitus talvisia mausteita, jotka antavat tälle piirakalle sen tunnusomaisen maun. Suurin virhe, jonka ihmiset tekevät kurpitsapiirakkaresepteissään, on se, etteivät he lisää tarpeeksi kurpitsapiirakkamaustetta. Yhteen piirakkaan lisätään 1 1/2 ruokalusikallista kurpitsamaustetta. Tämä antaa vähähiilihydraattiselle kurpitsapiirakkareseptillesi totutun potkun.
Jos haluat mieluummin kotitekoisen version kuin ostaa valmiita kurpitsapiirakkamausteita, voit käyttää kanelin, muskottipähkinän, inkiväärin ja neilikan yhdistelmää. Mielestäni oman mausteseoksen käyttäminen antaa piirakalle ainutlaatuisemman ja kotitekoisemman maun, kun taas kurpitsapiirakkamausteen käyttäminen antaa sille perinteisen maun, johon useimmat ihmiset ovat tottuneet.
Älä paista sitä liikaa
Tulee varoa paistamasta tätä piirakkaa liian vähän. Jos jätät sen liian pitkäksi aikaa uuniin, kuori palaa ja piirakka halkeaa. Se kannattaa ottaa pois, kun se on vielä hieman nyppyyntynyt sitkeäksi. Kun se jäähtyy, se kiinteytyy ja saa täydellisen tasaisen koostumuksen.
Anna piirakan jäähtyä kokonaan
Tämä on niin tärkeää ketokurpitsapiirakassa. Täyte ei ole yhtä paksu kuin perinteinen täyte, mikä tarkoittaa, että kun vähähiilihydraattinen kurpitsapiirakka jäähtyy, siitä tulee mukavan silkkistä. MUTTA, jos et anna sille riittävästi aikaa jäähtyä, sitä on vaikea leikata ja tarjoilla. Suosittelen, että annat piirakan jäähtyä vähintään 2 tuntia ja tarjoilet sen huoneenlämmössä tai hieman sen alapuolella.
Jos sinulla on kiire, voit antaa piirakan jäähtyä pakastimessa tai jääkaapissa. Itse laitan sen yleensä pakastimeen ja sen täydellinen jäähtyminen kestää 1 tunnin.
Miten tarjoilla vähähiilihydraattinen kurpitsapiirakka
Tämän kurpitsapiirakkareseptin ensimmäinen sääntö on, että se tulee tarjoilla huoneenlämmössä tai sen alapuolella. Itse pidän siitä suoraan jääkaapista. Jos tarjoilet tämän piirakan lämpimänä, se ei maistu aivan yhtä hyvältä ja rakenne ei ole oikea. Kruunaa kurpitsapiirakkasi helpolla ketokermavaahdolla tai kermavaahdolla. Vatkaa yksinkertaisesti kermavaahtoa sauvasekoittimella ja lisää joukkoon stevia-makeutusainetta ja vaniljaa makua antamaan. Näin saat täydellisen kermaisen kuorrutuksen kurpitsapiirakkareseptille ja lisäät myös maukasta rasvaa.
Tarvitseeko piirakkakuori leipoa sokkona?
Tästä voidaan kiistellä, ja kyse on siitä, minkälaisen koostumuksen haluat piirakkakuoren saavan. Useimmat ihmiset näyttävät pitävän piirakkakuoresta, joka on rapeampi ja antaa kontrastia täytteelle. Jos haluat tätä, piirakkakuori kannattaa paistaa sokkona tai esipaistaa.
Piirakkakuoren sokkopaistamisen haittapuolena on se, että se voi aiheuttaa hieman palamista reunoilla. Yksinkertainen ratkaisu tähän on käyttää peltistä foliota reunojen ympärillä, kun paistat sen toisen kerran. Jos sinulla on kiire etkä välitä siitä, että kuori on pehmeä eikä rapea, täytteen lisääminen raa’an piirakkakuoren päälle ja paistaminen kerralla voi olla sinulle sopiva ratkaisu.
Tehdä kiitospäivästäsi keto-ystävällinen
Meiltä kysytään aina, miten lähestyä kiitospäivää, kun noudatat ketodieettiä. Neuvoja on vaikea antaa, koska kaikilla on erilaiset tavoitteet ja he reagoivat juhlapyhiin eri tavalla. Tässä parhaat neuvot, joita minulla on juhlapyhiin suhtautumiseen.
- Pidä suunnitelma – Päätä etukäteen, aiotko pitää kiinni ruokavaliostasi vai hemmotteletko hieman. Kumpikin vaihtoehto on hyvä, kunhan suunnittelet sen. Minusta on myös erityisen hyödyllistä laatia suunnitelma seuraavalle aamulle, jotta kiitospäivä ei jatkuisi aina uuteenvuoteen asti. Haluan kohdella kiitospäivän jälkeistä päivää kuin mitä tahansa muuta päivää. Takaisin ketoruokavalioon ja tyypillisten aterioiden syömiseen.
- Tee ketoruokavalion lisuke ja keto-jälkiruoka – Tiedät, että aiot syödä kalkkunaa, joten pääruoka on hoidettu. Tyypillisesti löydät sivuruuan tai kaksi, jotka ovat ketoystävällisiä. Jäljelle jää vain yksi asia, joka saattaa puuttua, ja se on jälkiruoka. Tuon aina mielelläni vähähiilihydraattisen jälkiruoan mukanani perhekokouksiin. Se auttaa vähentämään kiusauksia, ja on hauska nähdä, kuinka kaikki maistavat tuomiani terveellisiä jälkiruokia.
- Ole luova ruokalistan suhteen – Selaa läpi yli 30 parasta ketoisen kiitospäivän reseptiä ja lisää muutama niistä ruokalistaan. Henkilökohtaisia suosikkejani ovat keto-pekaanipiirakka ja ketokurpitsaleipä.
Onko kurpitsan jäänteitä? Kokeile näitä!
Kurpitsakausi tulee vain kerran vuodessa, joten varmista, että saat tarpeeksesi. Kurpitsapiirakka on vain jäävuoren huippu. Tutustu kaikkiin näihin kurpitsaketoisiin resepteihimme, joilla voit käyttää ne ylimääräiset kurpitsapurkit, joita sinulla on lojumassa.
- Vähähiilihydraattiset kurpitsapannukakut – Täydellinen ketoresepti kiitospäivän jälkeiseen aamuun. Kurpitsa tekee näistä pannukakuista ehdottomasti pehmeimmät ja mureimmat pannukakut, joita olet koskaan maistanut. Voit tehdä niistä niin makeita kuin haluat. Laita päälle voita ja sokeritonta siirappia, niin saat hauskan aamiaisen.
- Low Carb Kurpitsaleipä – Jos leipä on sinun juttusi (eikö se ole kaikkien juttu?), niin tämä resepti on sinua varten. Superkostea kurpitsaleipämme on täytetty kirpeällä tuorejuustotäytteellä. Se on enemmän jälkiruoka kuin aamiainen, mutta jos syöt sitä aamiaiseksi, emme kerro kenellekään.
- Kurpitsa-juustokakku-muffinsseja – Tämä resepti on todella yksi kauneimmista resepteistämme. Juustokakun, kuoren ja kurpitsan kerrokset tekevät sensaation jokaisessa suupalassa. Jos haluat kurpitsapiirakan makua, mutta haluat vähentää hiilihydraatteja entisestään, niin tämä on resepti sinulle.
- Low Carb Pumpkin Crisp – Tämä on aivan kuin kurpitsapiirakka, mutta helpompi. Sen sijaan, että tekisit kuoren ja hoitaisit kaikki sen mukanaan tuomat päänvaivat, mikset käyttäisi sen sijaan vain crumble-kuorrutetta. Se tarjoaa saman kontrastin tekstuuriin kuin kuori, mutta on vähemmän vaivalloista.
Voit selata sivustoamme tietäen, että jokainen yksittäinen resepti on keto-ystävällinen, sokeriton ja gluteeniton. Olemme ylpeitä siitä, että tarjoamme ihmisille terveellisemmän vaihtoehdon kaikille heidän suosikkiruokavalioilleen, joten selaa sivustoamme löytääksesi haluamasi keto-reseptit.
Helppo ketokurpitsapiiraa
- 182
- 547
Tulosta
Mitä tarvitset: 1:
- ▢
9-tuumainen piirakkavuoka
- ▢
Vyörytystappi
- ▢
Ruokaprosessori tai sähköinen tehosekoitin
Ainesosat:
Piirakkakuori
- ▢ 1 resepti Keto Pie Crust
Täyte
- ▢ 2 isoa kananmunaa
- ▢ 1/2 kupillista erytritolia
- ▢ 1. Keto Pie Crust
Filling
- .5 rkl kurpitsamaustetta
- ▢ 1/2 tl vaaleanpunaista himalajan suolaa
- ▢ 1 tölkki 100 % kurpitsasosetta 15 unssia
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 1/2 kupillista raskasta kermaa
- ▢ Nestemäinen Stevia valinnainen
Ohjeita:
-
Valmista makea Keto Pie Crust näiden ohjeiden mukaan.
-
Vatkaa kaikki ainekset yhteen sauvasekoittimella tai vispilällä. Tämä sisältää munat, erytritolin, kurpitsapiirakkamausteen, suolan, kurpitsasoseen, vaniljan ja kerman. Lisää halutessasi lisää steviaa makeuden lisäämiseksi.
-
Kun piirakkapohja on paistunut, laske uunin lämpötila 350 asteeseen.
-
Lisää täyte osittain paistettuun piirakkapohjaan. Peitä reunat tarvittaessa alumiinifoliolla palamisen estämiseksi. Paista 30-35 minuuttia 350 asteen lämpötilassa, kunnes täyte on jähmettynyt ja tärisee hieman.
-
Anna piirakan jäähtyä kokonaan ja siirrä se sitten jääkaappiin jatkamaan jäähtymistä. Leikkaa ja tarjoile, kun piirakka on jäähtynyt.
-
Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastimessa 3 viikkoa.