Wakamella, kuten kaikilla merilevillä, on melkoinen ansioluettelo terveyttä edistävistä eduista. Kysy vaikka W+G:n neuvoston jäseneltä ja hyvinvointi-ihmiseltä Candice Kumailta, jonka mukaan merilevä on mahtava lähde detoksifioivalle klorofyllille ja mineraaleille, kuten raudalle. Kumai toteaa myös, että merivihannekset voivat parantaa verenkiertoa, kiihdyttää aineenvaihduntaa ja edistää hiusten ja ihon terveyttä.
Lisäksi merilevät, kuten wakame, ovat itse asiassa maailman kestävimpiä ja ravinteikkaimpia viljelykasveja, joten ne ovat kaksinkertainen voitto terveydellesi ja ympäristön terveydelle.
Lue lisää, kun haluat lukea 411 tietoa wakame-levästä ja siitä, miten voit sisällyttää sen ruokavalioosi.
Wakamen terveysvaikutukset
Wakamea pidetään yhtenä terveellisimmistä merivihanneksista, sillä se on täynnä mineraaleja, kuten mangaania, natriumia, magnesiumia ja kalsiumia. Se sisältää myös A-, C-, E- ja K-vitamiineja sekä B-vitamiineja, kuten folaattia.
Tutkijat ovat historiallisesti tarkastelleet, miten merilevän syöminen voisi auttaa torjumaan syöpää, sillä rintasyöpätapausten määrä on paljon alhaisempi Japanissa, jossa merilevää syödään säännöllisesti. Tutkimuksissa ei ole pystytty osoittamaan yhtä tiettyä syytä siihen, miksi merilevällä näyttää olevan syövänvastaisia ominaisuuksia, mutta tutkijat uskovat, että siihen voi olla osallisena useita hormoneihin ja immuunijärjestelmään liittyviä tekijöitä.
Tutkijat uskovat, että merilevän yleisten anti-inflammatoristen ja antioksidanttisten pitoisuuksien vuoksi merilevä voi auttaa myös vähentämään sydänsairauksien riskiä. Lisäksi, vaikka merilevä, kuten wakame, on vähärasvainen, se on itse asiassa erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, joiden on todettu auttavan masennukseen, ADHD:hen ja hormonaalisiin ongelmiin.
How to cook with wakame
Wakame on eräänlainen merilevä, jota löydät yleensä kuivana, valmiiksi pakattuna, etkä tuoreena. Käyttääksesi sitä sinun tarvitsee vain lisätä siihen vettä ja antaa sen rehydratoitua noin 10 minuutin ajan. Sen jälkeen voit helposti lisätä sitä resepteihin, jolloin saat helposti lisää ravintoaineita. Tässä muutamia ideoita alkuun.
1. Lisää wakamea salaattiin
Voit kohdella wakamea kuten mitä tahansa muuta kasvista ja heittää sen salaattiin, joka kaipaisi umamin makua. Pidä vain jonkin verran hydratoitua wakamea käsillä viikon aikana, ja se on valmiina lisättäväksi suosikkilounaaseesi. Tai jos pidät rapeasta koostumuksesta, voit kokeilla ripotella kuivattua wakamea kasvisten päälle.
Kumai vannoo, että wakamea saa myös sellaisenaan loistavan merileväsalaatin. Tämä wakame- ja kurkkusalaatti on saanut inspiraationsa aasialaisista mauista, kuten seesamiöljystä, inkivääristä ja misotahnasta, jotka sopivat hyvin yhteen pääraaka-aineen kanssa. Tai sekoita asioita tällä reseptillä, jossa on tulisia ja happamia kurkkuja, joissa on merilevää ja poltettua chiliä.
2. Tarjoile sitä riisin, jyvien, pastan tai nuudeleiden päällä
Kumai sanoo, että wakamea tarjoillaan Japanissa perinteisesti riisin ja udon-nuudeleiden päällä, mutta vihreä kasvisruoka piristää mitä tahansa muuta jyvä- tai pastaruokaa, kuten tätä ruskeaa riisiä kulholla, jossa on katkarapuja ja avokadoa. Jos olet paleo- tai gluteeniton ja haluat tehdä viljatonta versiota, vaihda se cauli-riisiin tai kasvisspiraaleihin, niin saat vähähiilihydraattisen version klassisista aasialaisista nuudelikulhoista.
3. Lisää sitä keittoihin ja pataruokiin
Wakame on loistava lisäys misokeittoon, mutta vaihtoehdot ulottuvat paljon pidemmälle. Jos hieman epäröit kokeilla wakamea, lämmittele sen ainutlaatuista makua tällä kasvissyöjäporkkana-, wakame- ja lehtikaalimuhennoksella. Tässä reseptissä wakamea tuskin edes huomaa, sillä kaikki muut maut ottavat vallan. (Sen hyvinvointihyödyt ovat kuitenkin sataprosenttisesti tallella.)
Superfoodeista puheen ollen, on yksi, jota Meghan Markle ei saa syödä tien päällä. Ja tässä on tuomio siitä, ovatko acai bowlit *todella* terveellisiä.