Rustiikkinen peruna-, kaali- & valkopapukeitto on runsas ja terveellinen, täydellinen lounaaksi tai päivälliseksi kaikkina vuodenaikoina. Resepti on vegaaninen, gluteeniton, öljytön ja vähärasvainen!
Pohdiskellessani, mitä tehdä puolikkaalla kaalilla ja perunoilla, joita minulla oli lojumassa, sain aikaan tämän maalaismaisen kaali-, peruna- ja valkopapukeiton. Se pursuaa runsaita vihanneksia ja mausteita, ja siitä riittää ruokaa pienellekin joukolle.
Lisää ateriaan artesaanileipää, Naan-leipää tai gluteenitonta Soccaa, ja olet valmis. Socca ei ole aivan yhtä leipämäistä kuin artesaanileipä, mutta se on silti mukava lisuke. Artesaanileipä ja naan sopivat täydellisesti mehujen imeyttämiseen.
Keitto itsessään muodostaa täydellisen, tasapainoisen ja ravitsevan aterian, johon pavut tuovat hyvän määrän proteiinia. Tämä osoittautui loistavaksi paikaksi käyttää ylijäämätuotteita ja on uusi suosikki!
Ainesosat, korvikkeet &Valmistelut
Tuotteet: Vaihda vapaasti vihanneksia. Jos sinulta puuttuu yksi tai kaksi kasviksista, voit silti koota tämän ja saada loistavan keiton.
- Jos et löydä purjoa, käytä sen tilalla 1 keskikokoista sipulia kuutioina.
- Kaali, käytä tässä suosikkiasi. Minulla sattuu olemaan tavallista vihreää kaalia käsillä, mutta savoijinkaali sopisi myös hyvin.
Yrtit: Käytin herbes de Provencea, koska rakastan mausteyhdistelmää, erityisesti fenkolia, joka löytyy The Spice Hunterin sekoituksesta. Voit vapaasti käyttää mitä tahansa haluamiasi mausteita, sillä useimmat niistä toimivat hyvin.
- Käytä 2 – 3 teelusikallista italialaista sekoitusta.
- Kombinoi muutama yrtti käyttäen 1 teelusikallista kutakin: timjamia, oreganoa tai rosmariinia.
- Voit käyttää myös salviaa, meiramia tai persiljaa ja/tai salviaa missä tahansa yhdistelmässä, kunhan se vastaa noin 1 ruokalusikallista.
Liemi: Jos käytät Better Than Bouillon -kasvisliemipohjaa, en koskaan käytä suositeltua annoskokoa. Käytän juuri sen verran, että maustan veden. Tähän reseptiin käytin hieman alle 1 tl. Tämä saa purkkini kestämään paljon pidempään ja vähentää ”olisi” natriumpitoisuutta per resepti. Olen vasta hiljattain (viimeisen puolen vuoden aikana) käyttänyt heidän kasvisliemipohjaansa ja rakastan sitä! Jos käytät muuta kasvisliemikeittoa, etsi mahdollisuuksien mukaan vähän natriumia sisältävää.
How To Core Cabbage
- Katkaiskaa kaalin pään varsi.
- Viipaloi kaali kahtia pituussuunnassa.
- Leikkaa puolikkaat kahtia pituussuunnassa.
- Tee vinoviipaleen poistaaksesi pohjan leikatessasi kiilan, jolloin sisäinen ydin poistuu.
- Viimeiseksi viipaloi ohuesti kaalin neljännekset. Täydellisen ohjeen löydät kohdasta Miten kaali kaadetaan.
Miten purjo puhdistetaan
Suosikkimenetelmäni purjon leikkaamiseen on viipaloida pois juuri ja tummanvihreät osat. Viipaloi se pystysuoraan kahtia. Juoksuta kylmän juoksevan veden alla, avaa kerrokset huuhtelun aikana. Aseta tasaiselle alustalle ja viipaloi ohuesti vaakasuoraan. Tässä on hyvä ohje siitä, miten purjo pestään ja valmistellaan.
How To Make Potato, Cabbage & White Bean Soup
Tämä on niin helppo yhden kattilan keitto, joka vaatii vain muutaman yksinkertaisen vaiheen!
- Höyrytä purjosipuli, selleri ja porkkanat, lisää mausteet ja valkosipuli, keitä vielä hieman (yllä vasemmalla).
- Lisää loput ainekset päätyen nesteisiin (yllä oikealla).
- Anna hyvä ja kiehauta (yllä).
- Peitä, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kaali ja perunat ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia (viimeinen kuva alla).
- Tarjoile haluamasi leivän kanssa.
Ja siinä se on, kaali-, peruna- ja valkopapukeitto helposti ja terveellisesti tehtynä! Toivottavasti nautit tästä ravitsevasta keitosta usein.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile puristetun sitruunan ja hienonnetun tuoreen persiljan sekä palan kotitekoisen Artisan-leivän, Naan-leivän tai gluteenittoman Soccan kanssa.
Jäämien säilyttäminen
- Jääkaapissa:
- Pakastin: Tämä kaali-valkopapukeitto on pakastinystävällinen ja sitä voidaan säilyttää pakastimessa jopa 2 – 3 kuukautta. Pakastamista varten anna jäähtyä kokonaan ja säilytä pakastinkestävissä astioissa (affiliate-linkki), jättäen ½ tuuman päähän tilaa laajenemista varten. Anna sulaa ennen uudelleenlämmitystä. Voit myös pakastaa suurempia annoksia suurissa ziplock-pakastepusseissa.
- Kuumenna uudelleen: Lämmitä yksinkertaisesti uudelleen liedellä miedolla lämmöllä, kunnes se on lämmin. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein sekoittaen jokaisen sekunnin jälkeen, kunnes se on lämmin. Se sopii erinomaisesti viikon aterian valmisteluun kotitekoisen artesaanileivän, vegaanisen maissileivän tai Naanin kanssa, joka imee mehut itseensä.
Muutakin kodikasta keittoinspiraatiota
- Kaalikeitto, kvinoakeitto &Valkopapukeitto
- Oikein hyvä hernekeitto
- Sitruuna-kikherne-orzokeitto
- Vegaaninen minestronekeitto
- Katso kaikki vegaaniset keittoreseptit TSV:llä!
Jos kokeilet tätä kaali-valkopapukeittoreseptiä, kerro meille! Jätä kommentti ja arvioi se alla. Kuulen mielelläni, mitä mieltä olet tai mitä muutoksia teet.
Tulosta
RUUSIKKAINEN KAALI, PERUNA & VALKOINEN PAPUKEHUKEHUKAS
Jostain syystä rakastan kaalia keitoissa! Nauti tämä runsas ja maukas kaali-valkopapukeitto tuoreen kotitekoisen soccan tai rapean leivän kanssa.
- Author:
- Luokka: 1:
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- ¼ kupillista vettä tai 2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä (paistamiseen)
- 2 purjoa (käytä valkoisia & vaaleanvihreitä osia), viipaloitu ja huuhdeltu
- 2 porkkanaa, kuutioitu
- 2 varsia selleriä (muutama lehti ok), kuutioituna
- 2 – 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 rkl yrttejä TAI 1 tl timjamia, rosmariinia, oreganoa kumpikin
- 1 tölkki (15 unssia) kuutioituja tomaatteja (käytin tulessa paahdettuja)
- 5 – 6 kuppia vähäsuolaista kasvislientä tai vettä
- 3 keskikokoiselle (1 lb.) kultaperunoita, kuutioina
- ½ päätä isoa kaalia (noin 4 kuppia), viipaloituna (savoijinkaali tai vihreä)
- 3 kuppia keitettyjä valkoisia papuja tai 2 tölkkiä (15 oz), valutettu ja huuhdeltu (käytä cannellini, great northern tai navy)
- mineraalisuolaa & tuoretta rouhittua pippuria, maun mukaan
- ¼ kupillista hienonnettua persiljaa, koristeeksi
OHJEET
Porsaiden pesu: Viipaloi juuresta pää ja tummanvihreät osat pois. Viipaloi pituussuunnassa kahtia. Huuhtele kylmän juoksevan veden alla ja avaa kerroksia huuhtelun aikana, jotta voit poistaa lehtivaippojen välissä olevan lian. Aseta tasaiselle alustalle ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi vaakasuoraan (leveyssuunnassa).
Saute: Lisää purjo, porkkanat ja selleri ja kuullota 5 minuuttia. Tuoksuu jo herkulliselta! Lisää valkosipuli ja mausteet, hauduta vielä 1 minuutti tai kunnes ne tuoksuvat.
Lisää loput ainekset: Lisää tomaatit, perunat, kaali, pavut ja kasvisliemi.
Hämmennä: Kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 20-30 minuuttia tai kunnes perunat ja kaali ovat pehmeitä. Maista mausteita lisäämällä suolaa & pippuria tarpeen mukaan.
Tarjoile persiljan ja annoksen gluteenittoman soccan tai rapean käsityöleivän kera. Nauti!
Servit 4 – 6
Varastoi: Ylijäämät säilyvät jääkaapissa katetuissa astioissa enintään 6 päivää. Pidempää säilytystä varten säilytä pakastimessa pakastinkestävissä astioissa tai pusseissa jopa 2 – 3 kuukautta.
Huomautukset
Kuten edellä todettiin, vaihda yrtit siihen, mitä sinulla on käsillä. Voit halutessasi käyttää myös italialaista mausteseosta. Tykkään myös lisätä joukkoon ripaus punapippurihiutaleita.
Suosittelen käyttämään suurinta kattilaa, joka sinulla on käytettävissäni, sillä tästä tulee melko paljon keittoa.
Jos purjoa ei ole saatavilla, korvaa se 1 keskikokoinen sipuli, joka on kuutioitu.
SEURAA TSV:tä Facebookissa, Instagramissa, Pinterestissä tai RSS:ssä saadaksesi lisää päivityksiä ja inspiraatiota!
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa