Review: M.C. Perkins Cove

Kerro meille ensivaikutelmistasi saapuessasi.
On mahdotonta olla heti huomaamatta valtamerta heti laajojen ikkunoiden ulkopuolella. M.C. Perkinsin näköala ei ole tavallinen vesinäköala; Atlantin aaltojen voima rysähtää ja vyöryy kivenheiton päässä pöydästäsi, lokit sylkevät simpukankuoria, ja aurinko ja tuuli muuttavat koko kokemusta muutaman minuutin välein. Kun siitä pääsee yli, alkaa huomata ruokasalin vangitsevia yksityiskohtia. Kuparipöydät hohtavat valtameren harmaansinistä väriä vasten, paljaat puupalkit ja kaarevat lasit vangitsevat valoa merestä inspiroiduista valaisimista. Kaikki on pidetty yksinkertaisena, lähes ankarana, jotta meri pysyy keskipisteenä.Millainen yleisö oli?
Parit (ja jotkut kaksoistreffit) täyttävät useimmat paikat, keskittyen laserilla sekä illallisiinsa että toisiinsa. Myös vanhempia perheitä – ei lapsia – voidaan nähdä jakamassa erityistä ateriaa. Yleinen ilmapiiri on innostunut ja arvostava, ja ruoasta keskustellaan paljon.Mitä meidän pitäisi juoda?
Vaikka baari osaa valmistaa melkein minkä tahansa cocktail-toiveen (ja sillä on lyhennetty lista talon klassikkokokeiluja), viini on täällä keskeisellä sijalla. Merenelävien suuren roolin rinnalla ruokalistalla on runsaasti Sancerres- ja Grüner Veltliner -viinirypäleitä sekä tasapainoinen punaviinivalikoima, joka vaihtelee Cab-viinistä Zinsiin. Suurin osa hanasta saatavista oluista on peräisin alueelta.Päätapahtuma: ruoka. Kertokaa meille, mitä ei kannata jättää väliin.
Vaikka heillä ei olisi yhtä Uuden-Englannin kohutuimmista hampurilaisista (26 dollarin hintaisella Kobe-hampurilaisella on oma, hyvin vannoutunut kannattajakuntansa), osaomistajat ja James Beard -palkinnon saaneet kokit Mark Gaier ja Clark Frasier pakkaisivat talon täyteen muun tyylikkään bistro-ruokavalionsa voimin. Mark ja Clark (tai M.C., kuten heidät yhdessä tunnetaan) heittivät hansikkaan Ongunquitin nykyään entisessä Arrowsissa, puutarhaan perustuvassa fine dining -ravintolassa, joka loi heidän nimensä ja toi heille lukemattomia tunnustuksia. Sen sulkemisen jälkeen he siirtyivät rennompaan ruokaan M.C. Perkinsissä, mutta he eivät ole unohtaneet huolehtia yksityiskohdista, kuten voi huomata sellaisista ruokalajeista kuin Maine Chowder, jossa on koljaa, simpukoita, hominy-maissikakkua ja savustettua tomaattivoita. Tai herkullinen, makean kirpeä ankkaconfit persikka-sitruunaruohokastikkeen ja tamarindin kera.Entä mitä mieltä olit palvelusta?
Ei ollut vaikea löytää lipsahdusta; nämä kaverit ovat pelimiehiä. He pystyvät käymään läpi ruokalistan, vastaamaan kysymyksiin ainesosien alkuperästä ja ottavat mielellään vastaan erikoispyyntöjä (joita kaikkia kunnioitetaan) ilman kulmakarvojen kohoamista.Mikä on todellinen syy, miksi tulemme tänne?
Viekää äiti tai isä tänne juhlimaan erityistä tilaisuutta. Vie ystävä tänne onnittelemaan häntä kumppanin tekemisestä. Ja ennen kaikkea, vie kumppanisi tänne, kun haluat muistuttaa häntä siitä, miten lumoavaa elämä voi olla.