On olemassa lukemattomia erilaisia taktiikoita, joita voidaan käyttää menestyksekkääseen ravintolamarkkinointistrategiaan. Esittelemme joitakin niistä tässä:
Traditionaalinen markkinointi
Vain 6 % ihmisistä Yhdysvalloissa ja Euroopassa luottaa perinteiseen markkinointiin ja ottaa sen sijaan vaikutteita käyttäjien tuottamasta sisällöstä. Mutta viraalista sitoutumista ei voi teeskennellä (edes parhailla ravintolakampanjoilla); sen on tultava brändien ja kohdeyleisön välisistä aidoista yhteyksistä, kuten:
Lokaalimarkkinointi
Lokaalimyymälämarkkinointi ja naapurimarkkinointi ovat periaatteessa sama asia. Se on markkinointifilosofia, jolla pyritään rakentamaan kilpailijalle todistettuja suhteita asiakkaisiin ja työntekijöihin turvautumatta massamainontaan. Ellet ole yksi niistä sadasta ravintola-alan yrityksestä, jotka tekevät satojen miljoonien dollareiden liikevaihtoa vuodessa, sinulla ei ole varaa olla keskittymättä paikallisen myymälän markkinointiin mainonnan sijasta
Lokaalien ja valtakunnallisten kampanjoiden välinen suhde vaihtelee segmentistä ja ravintolatyypistä riippuen. Pizza-, voileipä-/burger- ja pikaruokaketjut tavoittelevat kuluttajia yleensä paikallismarkkinoinnin avulla. Sen sijaan casual dining-, family dining- ja kahvila-/leipomoalan budjetit menevät useimmiten valtakunnallisiin ohjelmiin.
MarTech
MarTech on markkinoinnin ja teknologian lähentymistä. Tämän alan markkinointibudjetit kasvoivat seitsemän prosenttiyksikköä vuosien 2017 ja 2018 välillä, mikä osoittaa, että CMO:t käyttävät enemmän resursseja varmistaakseen, että brändi näkyy jokaisessa kosketuspisteessä – myös digitaalisissa kanavissa. Vaikka useimmat ravintolaketjut kehittävät digitaalisia aloitteita, monet eivät vielä hyödynnä täysimääräisesti markkinointitoimiensa nykyaikaistamisesta mahdollisesti saatavia hyötyjä.
Affiliate-markkinointi ravintoloille
Tässä maksetaan tehokkaasti affiliateille siitä, että ne lähettävät asiakkaita yritykseesi (suositusten, ostosten jne. kautta). Kumppanit saavat yleensä 5-15 % tuloista tuottamastaan myynnistä. Affiliate-markkinoinnin avulla yritys voi tavoittaa laajemman yleisön suorituskykyyn perustuvalla kulutuksella. Kumppanit voivat parantaa yrityksen mainetta (”reputation by association”).
Yksi tapausesimerkki tästä on, kun toimitusalusta Caviar maksoi 8 %:n provisiota kumppanilleen. Kun vuotuiset tilaukset asiakasta kohden olivat arviolta vähintään 140 dollaria vuodessa ja keskimääräinen tilauskoko 30 dollaria, sijoituksen tuotto saattoi olla jopa 58-kertainen (myynnin ja sijoituksen suhde, varovaisesti arvioituna).
Artikkelimarkkinointi ravintoloille
Sisältömarkkinoinnin haara, artikkelimarkkinointi koostuu artikkeleiden julkaisemisesta yrityksen mainostamiseksi. Sitä voidaan tehdä sekä verkossa että offline. Yksi artikkelimarkkinoinnin tai sisältömarkkinoinnin suurimmista eduista on se, että se on suhteellisen edullinen tapa mainostaa yritystä, ja sen avulla yritykset voivat lisätä brändin tunnettuutta ja SEO-näkyvyyttä, joka parantaa verkkosivujen sijoitusta.
Starbucksilla on esimerkiksi verkkosivullaan ”tarinat”-osio, jossa julkaistaan artikkeleita, jotka käsittelevät yhteisöä, yhteiskunnallista vaikuttavuutta ja kahvia.
Käyttäytymismarkkinointi Ravintoloille
Näihin kuuluu, että tutkitaan ihmisten käyttäytymistä ja kehitetään mainontaa ja tarjouksia sen perusteella. Mainoksia voidaan kohdentaa ennalta määritettyihin kategorioihin, kuten maantieteelliseen sijaintiin, uuteen/toistuvaan kävijään, aiempiin ostoksiin, tilaisuuteen. Ensisijaisesti ravintoloiden kohdalla käyttäytymismarkkinointi keskittyisi käyntitiheyden ja/tai shekkien koon kasvattamiseen.
Cause Marketing for Restaurants
Hyvän asian tukeminen ja siitä mainostaminen auttaa keräämään kannatusta asialle ja luo samalla tietoisuutta brändille. Yksi syymarkkinoinnin suurimmista hyödyistä on se, että sillä on positiivinen vaikutus brändiuskollisuuteen, työntekijöiden sitoutumiseen ja lehdistössä esiintymiseen. Se voi myös synnyttää uusia käyntejä.
Vuonna 2015 sweetgreen omaksui ruokahävikin syyn. Yritys sisällytti ruokalistalleen salaatin, joka oli valmistettu kokonaan ruokajätteestä (ainesosien tähteistä), ja lahjoitti puolet tuotosta City Harvestille. Autismitietoisuuskuukautena White Castle mainosti 1, 3 ja 5 dollarin palapelipaloja ja lahjoitti osan slider-tuoksukynttilöiden tuotoista.
Tähtien markkinointi ravintoloille
Julkkisten ottaminen mukaan tiedottajiksi, tuotemerkin kuvakkeiksi ja suosittelijoiksi auttaa lisäämään tuotemerkin tunnettuutta, legitiimiyttä ja näin ollen kasvattamaan myyntiä sekä moninkertaistamaan kampanjan tai myynninedistämiskampanjan vaikutukset. Kannatusmainokset on kohdennettava huolellisesti, julkkiksen yleisön ja brändin välillä on oltava huomattava päällekkäisyys.
Koska brändin ja julkkiksen ”kohtalo” on jotenkin sidottu toisiinsa, brändiin liittyy myös riski skandaalien puhjetessa (esimerkiksi Subway ja Jared olivat hyvin läheisessä yhteydessä toisiinsa, joten negatiivinen lehdistö, joka koski Jaredia henkilökohtaisesti, heijastui huonosti brändiin kokonaisuutena).
Ravintoloiden kanavamarkkinointi
Tavoitteena on tarjota asiakkaalle saumattomasti integroitu kokemus eri vaihtoehtoisten keinojen kautta: digitaalisesti mobiililaitteiden, tietokoneiden, sosiaalisten verkostojen, webin, sähköpostin, digitaalisen median ja pelialustojen kautta sekä myymälässä myyntipisteen kautta tai perinteisten kanavien, kuten TV:n ja printin kautta. Näin yritykset voivat kasvattaa asiakaskuntaansa ja parantaa elinikäistä arvoa.
Ravintoloiden yhteismarkkinointi
Yritykset tekevät yhteistyötä yhdessä kehitetyn tuotteen tai niiden toisiaan täydentävien tuotteiden markkinoinnissa. Tämä resurssien jakaminen voi auttaa tuomaan kuhunkin kumppaniin ainutlaatuisen yleisön ja lisäämään kaikkien osapuolten myyntiä.
Vaikuttajamarkkinointi
Tämä on sosiaalisen median markkinoinnin muoto, jossa keskitytään vakuuttamaan muutama vaikutusvaltainen henkilö markkinoilla niin, että he tukevat tuotetta tai palvelua ja lopulta levittävät sanaa laajemmalle yleisölle.
McDonald’s rekrytoi vuonna 2012 äitibloggaajia mainostamaan terveellisempää happy meal -ateriaa (pienemmät ranskalaisannokset ja hedelmäpalat). He valitsivat äidit, koska he ovat asiakkaita ja monilla heistä on uskollisia seuraajia (joko blogissa tai sosiaalisen median kanavissa). Heille annettiin etuoikeutettu pääsy ”kulissien taakse” ja etuisuuksia. Kaikki heidän kokemusta kuvaavat blogikirjoituksensa olivat positiivisia.