Voit käyttää kookospähkinän jokaista osaa syömiseen ja juomiseen ja kuluttaa sitä tuoreena tai käyttää sitä aterioiden valmistukseen. Joskus saatat miettiä, pilaantuuko kookospähkinä ja kuinka kauan kookospähkinä säilyy, sillä sen kuntoa on hankala arvioida avaamatta sitä. Katsotaanpa.
Pilaantuuko kookos?
Kookospähkinä on drupe, joka kypsyy puussa lähes vuoden ajan. Keskimäärin se kulkee noin kaksi kuukautta poimintahetkestä kauppaan, josta sen ostat. Se riippuu ensisijaisesti siitä, missä päin maapalloa asut. Tämä tarkoittaa, että se on melko kypsä, kun ostat sen.
Kookospähkinä voi valitettavasti pilaantua ajan mittaan riippuen siitä, miten sitä säilytetään käyttöön asti. Hyvä puoli on se, että yleensä kestää kauan ennen kuin se muuttuu käyttökelvottomaksi ja sinun täytyy heittää se pois.
Kuinka kauan kookos säilyy?
Kuten jo mainitsin, ostamasi avaamaton kookospähkinä ei ole tuore, sillä voi kestää viikkoja tai kuukausia ennen kuin se saapuu kauppoihin. Siksi sen säilyvyys riippuu alkuperäisestä tuoreudesta. Kokonaista kookospähkinää voi säilyttää huoneenlämmössä useimmissa tapauksissa enintään neljä kuukautta.
Kannattaa muistaa, että pilaantumisen merkkejä voi ilmetä paljon aikaisemmin, jopa viikon kuluttua. Kun avaat sen, sinun on käytettävä liha välittömästi ja säilytettävä tähteet jääkaapissa. Näin voit säilyttää tuoretta kookospähkinää 6-8 kuukautta jääkaappipakkauksessa.
Kuinka kauan kookos säilyy (taulukko) |
||||||||
|
Kookos |
Kantti | Jääkaappi | Pakastin | |||||
| Kokonaan. Tuore | Vähintään 4 kk | 2-3 kk |
6-8 kk |
|||||
|
Kokonaan pakattu |
6-12 kk | 6-12 kk | 6-12 kk | 6-12 kk | 6-12 kk | 6-12 kk | 6-12 kk | 6-12 kk 8 kuukautta |
| Tuoreena leikattu | Muutama tunti | 1 viikko |
6-8 kuukautta |
|||||
|
Kuivattuna leikattu |
4-6 kuukautta | 6-6 kuukautta | 6-8 kuukautta |
6-8 kuukautta |
4-6 kuukautta | 6-8 kuukautta | 6-8 kuukautta 8 kk | 6-8 kk |
| Kotitekoinen paahdettu | 2-3 kk | 2-3 kk |
6-8 kk |
|||||
Toisaalta, pakattu, kuivattu tai säilötty kookos voi säilyä paljon kauemmin. Voit säilyttää pakattua kookospähkinää ruokakomerossasi 6-12 kuukautta, kun taas kookosöljyä voi käyttää turvallisesti vuosia.
3 vinkkiä siitä, onko kookospähkinä pilaantunut
Useimmissa tapauksissa on vaikea nähdä silmämääräisesti, onko kookospähkinä pilaantunut. Voit tarkistaa pinnan halkeamien, rakojen ja alkoholin hajun varalta ja määrittää kosteuden tai homeen esiintymisen. Kolme parasta tapaa tarkistaa kookospähkinän tila ovat:
Kuulee roisketta
Mitä kypsempi kookospähkinä on, sitä vähemmän siinä on vettä. Tämän seurauksena kookospähkinässä on ajan myötä enemmän lihaa kuin nestettä. Sen tilan voi tarkistaa ottamalla hedelmän käteen ja ravistelemalla sitä.
Jos nestettä tuskin kuuluu, se kannattaa todennäköisesti avata ja syödä mahdollisimman pian, jos liha on vielä hyvässä kunnossa. Lisäksi kookosvesi on kevyempää kuin sen liha. Jos kookospähkinä vaikuttaa hieman painavammalta, se on todennäköisesti ylikypsä.
Tarkista kookospähkinän silmät
Kookospähkinässä on kolme kolmion muotoon järjestettyä reikää, ja niitä kutsutaan usein silmiksi. Yksi varmimmista tavoista tietää, että kookospähkinässä on jotain vialla, on tarkistaa ne.
Jos silmistä vuotaa kosteutta, hometta tai nestettä, se tarkoittaa, että kookospähkinä on pilaantunut. Tällaista hedelmää ei suositella käytettäväksi, sillä se voi johtaa bakteeritulehdukseen tai ruoansulatusongelmiin.
Avaa kookospähkinä
Loppujen lopuksi kookospähkinän sisällä olevan kookospähkinän väri, haju ja maku ovat varmoja indikaattoreita siitä, onko se syötävä. Jos huomaat outoa hajua, lihan värimuutoksia tai muutoksia koostumuksessa, heitä kookos roskiin. Et loppujen lopuksi halua ottaa riskiä ruokamyrkytyksestä.
Pilaantuneen kookosmaidon ja -lihan nauttiminen ei ole miellyttävää, vaikka ne eivät aiheuttaisikaan ruoansulatusongelmia. Jos kookospähkinä on muuttanut väriään ja hajuaan, siitä valmistamasi ruoka ei maistu oikealta.
3 vinkkiä kookospähkinän säilömiseen pidempään
Jos et aio käyttää koko kookospähkinää ostopäivänäsi, sinun on suunniteltava, missä säilytät sitä. Valitsitpa sitten ruokakomeron, jääkaapin tai pakastimen, on olemassa useita tapoja pitää kookos tuoreena pidempään.
Muista, että sinulla on rajallinen aika käyttää kokonainen kookospähkinä, vaikka sitä voikin säilyttää ruokakomeron hyllyllä jonkin aikaa. Valitettavasti, vaikka se voi näennäisesti olla täydellisessä kunnossa, on suuri mahdollisuus, että se mätänee sisältä, kun säilytät sitä liian kauan.
Tällöin se ei ole enää syötävissä. Siksi paras vaihtoehto on ostaa kookospähkinä sinä päivänä, kun haluat kuluttaa sen, ja säilyttää tähteet seuraavaan tilaisuuteen asti.
Kookospähkinän paahtaminen
Paahdetut kookoshiutaleet ovat monien jälkiruokareseptien välttämätön ainesosa. Lisäksi se on loistava tapa säästää pienimmätkin jäljelle jääneet kookoslihan palat.
Kotitekoisten paahdettujen hiutaleiden valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa tai aikaa. Sinun tarvitsee vain jauhaa kookoslihan palat, laittaa ne uuniin ja sekoittaa välillä.
Voit käyttää uunin sijasta myös liettä tai mikroaaltouunia, jos haluat käyttää sitä tapaa. Valmistukseen menee vain muutama minuutti riippuen siitä, kuinka rapeita hiutaleista haluat.
Kun paahdetut kookoshiutaleet jäähtyvät, ne kannattaa laittaa purkkiin tai muovipurkkiin. Niiden säilyvyys on 2-3 kuukautta ruokakomerossa. Jos haluat pidentää tuota aikaa, hiutaleet kannattaa laittaa pakastimeen.
Tehdä kookosmaitoa
Kun avaat kookospähkinän, voit käyttää sen heti tai säilyttää lihapaloja jääkaapissa. Voi kuitenkin olla kätevää ja käytännöllistä tehdä kotitekoista kookosmaitoa tai -kermaa.
Resepti on yksinkertainen. Lisää puhdistetut lihapalat tehosekoittimeen ja lisää kookosvesi. Jos sinulla on kypsä kookospähkinä, jossa on vähän vettä, lisää sen sijaan kupillinen vesijohtovettä. Käännä tehosekoitin nopeimmalle tilalle ja sekoita sisältöä noin 60 sekunnin ajan. Kun olet lopettanut prosessin, kaada maito lasipulloon.
Voit halutessasi kokeilla ja lisätä seokseen hieman vaniljauutetta, kanelia tai jotain muuta makeaa maustetta. Kotitekoinen kookosmaito säilyy jääkaapissa kolmesta neljään päivää.
Säilytä palat pakastimessa
Jos et halua tehdä kookosmaitoa tai -hiutaleita, sinulla on aina mahdollisuus säilyttää paloja pakastimessa. Ylijäänyttä kookospähkinää, jota et aio käyttää lähiaikoina, voi säilyttää pakastimessa noin 6-8 kuukautta.
Avaa muovirasia, järjestele kookoslihan palat ja ripottele päälle muutama teelusikallinen sokeria. Loppujen lopuksi voit aina sulattaa kookospähkinän ja käyttää sen maidon valmistukseen tai raastaa sen jälkikäteen.
Kookospähkinää ei kuitenkaan kannata sulattaa mikroaaltouunissa, koska siitä vapautuu liikaa nestettä. Ota sen sijaan laatikko pakastimesta sitä edeltävänä iltana ja anna sen sulaa vähitellen huoneenlämmössä.
Riski, jos kuluttaa vanhentunutta kookospähkinää
Kookoksella ei sinänsä ole viimeinen käyttöpäivä. Se tarkoittaa, ettei ole olemassa tiettyä päivämäärää, jolloin se pitäisi heittää pois. Silti pilaantuneen ja pilaantuneen kookospähkinän lihan nauttiminen voi aiheuttaa vatsakipuja, ripulia ja oksentelua.
Katso aina, ettei ylikypsässä kookospähkinässä ole halkeamia, sillä ne voivat aiheuttaa lihan bakteeritulehduksen. Jos syöt pilaantunutta hedelmää, voit kohdata vakavia terveystiloja, joita aiheuttavat muutamat mahdollisesti vaaralliset bakteerit, kuten salmonella, Escherichia coli ja Klebsiella.
Voitko pakastaa kookospähkinän?
Kookospähkinän pakastaminen on paitsi mahdollista, myös käytännöllinen ratkaisu säilyttää sitä paljon kauemmin kuin ruokakomerossa tai jääkaapissa. Kookos voi säilyä pakastimessa 6-8 kuukautta. Jotkut naiset pakastavat mieluummin kokonaisia paloja, kun taas toiset sen sijaan silppuavat ne käsin raastimella.
Valitsitpa minkä tavan tahansa, kookospähkinän pakastamiseen on kaksi menetelmää. Voit lisätä lihapaloihin hieman sokeria tai liottaa niitä kookosmaidossa ennen pakastamista.
Voit myös käyttää sekä muoviastioita että vetoketjullisia pusseja kookospähkinän säilyttämiseen pakastimessa. Älä kuitenkaan unohda, että pakastetut palat voivat laajentua alkuperäisestä koosta, joten älä täytä astiaa liikaa.
Jos käytät pakastepusseja, on käytännöllisempää raastaa kookos. Aseta pussi tasaiselle alustalle ja täytä se tasaisesti. Kun olet täyttänyt 2/3 siitä, karkota kaikki ylimääräinen ilma ja sulje se. On tärkeää kirjoittaa päivämäärä pussiin, kun laitat sen pakastimeen, jotta voit käyttää sen kuuden kuukauden kuluessa.
Yhteenveto
Maailmassa on vain muutamia alueita, joissa on mahdollista ostaa tuoretta kookospähkinää, joka on korjattu samana päivänä tai viikolla. Valitettavasti kaupasta löytyvä kookospähkinä on ostohetkellä muutaman viikon vanha.
Vaikka kookospähkinää voikin säilyttää ruokakomerossa jonkin aikaa, on parempi valmistaa se heti ja säilyttää tähteet jääkaapissa tai pakastimessa.