Kuule, niin käy parhaille meistä…
Suunnittelet valtavan takapihan BBQ-menun vain huomataksesi, että BBQ-kastike on loppu. (Kauhistus…)
Kun juhlien alkamiseen on enää muutama tunti aikaa, etsit kuumeisesti jääkaapistasi ja ruokakaapistasi jäljellä olevaa kastiketta. Lopulta löydät pölyisen BBQ-kastikepullon ruokakomeron perältä.
Mutta et tunnu muistavan, milloin ostit sen. Oliko se muutama kuukausi sitten vai useita vuosia sitten? Kuka tietää.
Hyötyaika on mennyt jo kauan sitten umpeen ja se on varmasti avattu, mutta kuinka paha se voi olla, eikö?
Väärin!
Kyllä, BBQ-kastike pilaantuu – varsinkin, jos sitä ei säilytetä kunnolla.
Jos raastat aivojasi yrittäessäsi muistella, milloin ostit vanhan pullon BBQ-kastiketta, se on todennäköisesti pilaantunut. Etkä halua tarjoilla huonoa BBQ-kastiketta talossa, joka on täynnä vieraita, ethän?
Ennen kuin heität varovaisuutta tuuleen ja tukahdutat täydellisesti valmistamasi lihan ja vihannekset vanhentuneeseen BBQ-kastikkeeseen, suosittelemme, että luet tämän pikaoppaan läpi. Matkan varrella opit:
- Miksi BBQ-kastike pilaantuu ja miksi tuore on aina parasta
- 3 ilmiselvää merkkiä siitä, että BBQ-kastikkeesi on vanhentunut
- Parhaat tavat säilyttää BBQ-kastiketta kotona (+ kuinka kauan BBQ-kastike säilyy)
Lupaamme, ettet enää ikinä mieti, että käyttäisitkö vanhentunutta BBQ-kastiketta!
Miksi BBQ-kastike pilaantuu
Jos tarkastelet BBQ-kastikkeen ainesosia, löydät esimerkiksi etikkaa, sokeria, ketsuppia, tomaattipyreetä, mausteita ja yrttejä – sekä muutamia sukupolvelta toiselle periytyviä salaisia ainesosia.
Mitä yhteistä näillä ainesosilla on? Ne ovat kaikki luonnollisia!
Kun ostat laadukasta BBQ-kastiketta, et valitse reseptiä, joka on täytetty loputtomalla listalla kemikaaleja ja keinotekoisia säilöntäaineita, jotka on suunniteltu säilyttämään poikkeuksellisen pitkä säilyvyysaika.
Sen sijaan ostat BBQ-kastiketta, joka on valmistettu huolellisesti ikivanhalla reseptillä käyttäen vain tuoreimpia ja maukkaimpia ainesosia.
Luonnollisista yrteistä, mausteista ja nesteistä valmistettu BBQ-kastike hajoaa ajan mittaan, vaikka se olisi sinetöity ja säilytetty oikein. Ja kun se on avattu, hapettuminen aiheuttaa ainesosien hajoamista ja irtoamista, mikä lisää vieraiden esineiden, kuten homeen ja kosteuden, mahdollisuuksia päästä kastikkeeseen.
Nyt saatat kysyä: ”Mutta eivätkö sokeri ja etikka ole luonnollisia säilöntäaineita? Eivätkö tomaatin ainesosien hapot auttaisi pidentämään säilyvyyttä?”
Ja, olisit oikeassa! Kuten kaikissa luonnollisissa elintarvikkeissa ja juomissa, nämä ainesosat eivät kuitenkaan säily ikuisesti.
Onko vanha BBQ-kastike turvallista syödä? Yleensä kyllä, olettaen, että siinä ei ole hometta tai merkkejä pilaantumisesta.
Kuluttamalla BBQ-kastiketta reilusti yli parhaiden aikojen, uhraat kuitenkin jotain paljon suurempaa kuin kulinaristinen moraalisi: makua.
Tuore on aina parasta
Oletko nähnyt tarinan miehestä, jolla on *siltikin* 20 vuotta vanha McDonald’s Big Mac? Kaiken tämän ajan jälkeen sämpylä ja patty näyttävät lähes moitteettomilta.
Tämä keinotekoisten säilöntäaineiden selvä käyttö on erinomainen esimerkki siitä, miksi tuoreet elintarvikkeet, myös BBQ-kastike, ovat aina parhaita.
Todennäköisesti voisit syödä tuon kaksi vuosikymmentä vanhan Big Macin ja olla kunnossa. Mutta todennäköisesti se maistuu mauttomalta ja tylsältä.
Kysymys, joka sinun on kysyttävä itseltäsi, on: ”Olenko valmis uhraamaan makua reseptissäni, jotta voin käyttää tätä vanhaa BBQ-kastiketta?”
Jos olet pulassa ja tarvitset epätoivoisesti BBQ-kastiketta, voit käyttää BBQ-kastiketta, jonka viimeinen käyttöpäivämäärä on umpeutunut. Mutta älä odota sen maistuvan hyvältä!
Lue: Resepti: Crispy BBQ Fries (Ready In 20-Minutes)
BBQ-kastike, joka kulutetaan parasta ennen -päivämäärän sisällä, ylpeilee runsailla makeilla, kirpeillä ja mausteisilla mauilla, joita me kaipaamme! Kun se vanhenee ja siihen tulee happea, nämä maut häviävät hitaasti mutta varmasti, jättäen jälkeensä tahmean muiston siitä, mikä oli kerran mahtava BBQ-kastike.
3 ilmiselvää merkkiä siitä, että BBQ-kastikkeesi on vanhentunut
Jos kurkistat ruokakomeroosi tai jääkaappiisi ja BBQ-kastikkeessasi on jokin näistä varoitusmerkeistä, heitä se heti pois!
Poikkeava tuoksu
BBQ-kastikkeen pitäisi luonnostaan tuoksua hieman hapokkaalta, makealta ja/tai savuiselta. Tuo vastustamaton tuoksu on osa sitä, mikä saa meidät rakastamaan kastiketta!
Mutta jos tuo tuoksu muuttuu joksikin pistäväksi, vastenmieliseksi tai suorastaan ällöttäväksi, heitä se pois. Tämä haju on ensimmäinen punainen lippu pilaantuneesta BBQ-kastikkeesta.
Muutokset ulkonäössä
Muutoksia ulkonäössä tapahtuu useita, kun BBQ-kastikkeesi alkaa ajan mittaan pilaantua:
- Väri – Pidä silmällä BBQ-kastikkeen väriä. Kun se lähestyy vanhentumista, huomaat syvemmän ja tummemman sävyn. Tämä johtuu hapettumisesta, joka tapahtuu, kun pullo avataan.
- Home – Tätä ei kai tarvitse selittää? Älä nauti BBQ-kastiketta – tai mitään ruokaa muutenkaan – jossa on selviä merkkejä homeesta.
- Nesteiden erottuminen – Vaikka jonkin verran erottumista voi tapahtua luonnostaan, tämä muutos yhdessä värieron kanssa on toinen merkki siitä, että BBQ-kastikkeesi on matkalla loppuun. Jos erottuminen tapahtuu kuitenkin ennen viimeistä käyttöpäivää tai parasta ennen -päivämäärää, ravista pulloa sekoittaaksesi ainesosat uudelleen.
Lue: 10 hauskaa ja helppoa BBQ-peliä seuraavaan grillaukseen ja chillailuun
Tekstuurin muuttuminen
Oikein tehtynä BBQ-kastikkeen tekstuurin tulisi olla tasaista, levittyvää ja viskoosia.
Jos alat huomata, että BBQ-kastikkeesi on sakeaa, limaista tai kokkareista, on aika lähteä. Koostumuksen muuttuminen on merkki hapettumisesta tai kosteudesta, jotka molemmat käynnistävät prosessin, joka heikentää makua ja laatua.
Parhaat tavat BBQ-kastikkeen säilyttämiseen kotona
Välttääksesi joutumasta tekemisiin pilaantuneen BBQ-kastikkeen kanssa, on tärkeää säilyttää se aina oikein. Muuten vaarana on, että joudut kärsimään pilaantuneesta BBQ-kastikkeesta odotettua nopeammin!
Miten säilytät avaamatonta BBQ-kastiketta
Kauppaan ostettu avaamaton BBQ-kastike voi säilyä ruokakomerossa jopa 1 vuoden.
Jos et ole vielä avannut BBQ-kastiketta 1 vuoden kuluttua ja ulkonäkö on edelleen hyväksyttävän näköinen, voit turvallisesti jatkaa kastikkeen säilyttämistä avaamiseen asti.
On tärkeää säilyttää BBQ-kastiketta suljetussa, viileässä ja pimeässä tilassa, kuten keittiön ruokakomerossa, jotta vältät mahdollisen hapettumisen tai epäpuhtauksille altistumisen.
Jos kuitenkin olet tehnyt kotitekoista BBQ-kastiketta ja laittanut sen ilmatiiviiseen astiaan, kuten kannelliseen muurinpohjapurkkiin, sitä on säilytettävä jääkaapissa alusta alkaen.
Lue: The Essential BBQ Checklist: 49 Things You Can’t Miss For A Good Time
How to Store Opened BBQ Sauce
Kun avaat purkin tai pullon BBQ-kastiketta, sano hyvästit ruokakomerolle.
BBQ-kastikeastiat on säilytettävä jääkaapissa, kun ne on avattu.
Toimimalla näin varmistat, että BBQ-kastikkeen suussa sulavat maut ja aromit säilyvät vielä koskemattomina seuraavalla kerralla, kun avaat pullon. Ilman tätä lämpötilan laskua ja tiettyä kosteustasoa ainesosat eivät säilytä koskemattomuuttaan ja alkavat pilaantua.
Avaamaton, jääkaapissa säilytetty BBQ-kastike voi säilyä 6-12 kuukautta avaamisen jälkeen. Muista kuitenkin tarkistaa haju, ulkonäkö ja koostumus varmistaaksesi, että se on turvallista syödä.
Ota BBQ-kastike, joka ei vanhene koskaan
Tässä on pieni salaisuus, jonka olemme pitäneet hallussamme:
Kun ostat Redneckin huulipunaa, sinun ei tarvitse huolehtia sen vanhenemisesta…
Koska sitä ei koskaan jää yli!
Perinteinen reseptimme on niin herkullinen, että huomaat kastelevasi BBQ-kastiketta jokaiseen reseptiin ja tavoittelevasi uutta pulloa viikko toisensa jälkeen.
Oikein säilytettynä voit varastoida makeaa, mausteista ja kirpeää Redneck Lipstick BBQ-kastiketta etkä koskaan pääse loppumaan tuosta raikkaasta, aromikkaasta maussaan.
Varastoi ruokakomeroihisi suosikkibiBQ-kastikkeesi jo tänään.