Nämä pekaanipähkinäiset Sticky Buns ovat täydellisen pehmeitä ja makeita sämpylöitä makean karamellin ja rapeita pekaanipähkinöitä päällä. Nämä ovat täydellisiä aamiaiseksi!
Rakastan makeita sämpylöitä kaikissa muodoissaan; kanelisämpylät, appelsiinisämpylät, marjaiset makeat sämpylät, tahmeat sämpylät, you name it.
Jos olet seurannut mukana Instagramissa, minä ja muutama ystäväni testaamme makutestauksella eri leivonnaisia täältä Utah’n lähistöltä yrittäessämme keksiä parhaat. Kokeilimme 12 erilaista suklaakeksiä löytääksemme Utahin parhaat suklaakeksit. Ja viime viikonloppuna kokeilimme sokerikeksejä.
Puhuimme siitä, mitä meidän pitäisi maistaa seuraavaksi, ja luulen, että aiomme kokeilla kanelirullia! Pointti tässä kaikessa on se, että rakastan kanelikääryleitä. En malta odottaa, että löydän parhaan sellaisen, jonka voin ostaa leipomosta. Mutta onneksi silloin, kun en halua ostaa, voin tehdä vielä parempia kotona.
Nämä tahmeat sämpylät lähtevät liikkeelle samasta taikinareseptistä kuin useimmat muutkin makeiden sämpylöiden reseptini. Minusta se on paras taikina, ja olen tehnyt sitä sovitettuna kurpitsakanelipulliin, munatotikanelipulliin ja nyt näihin karamellimakeisiin tahmeisiin sämpylöihin.
Se on perusmakea hiivataikina, joka alkaa hiivan liuottamisella lämpimään maitoon. Siihen lisätään sokeria, voita, munia, jauhoja ja suolaa. Tiedän, että hiivan kanssa leipominen voi tuntua pelottavalta, mutta lupaan, että nämä sämpylät ovat todella helppoja tehdä!
Olen tehnyt näitä sämpylöitä kymmeniä kertoja, samoin kuin monet muutkin. Älkää hermostuko kokeilemaan niitä 🙂
Nämä pekaanipähkinäiset tahmeat sämpylät paistuvat pidempään kuin tavalliset kanelipullat, koska pohjassa on tahmeaa karamellia. Karamelli estää pohjaa ja keskiosia paistumasta yhtä nopeasti, joten jotta päälliset (jotka ovat myöhemmin pohjaa 😉 ) eivät tulisi liian koviksi 20 minuutin jälkeen, tai aina kun ne ovat kauniin kultaisia, peität päälliset foliolla.
Nämä tahmeat sämpylät paistetaan karamellissa, ja kun ne ovat valmiit, käännät ne ja annat tahmean karamellin imeytyä kaikkialle makeiden sämpylöiden keskelle ja sivuille.
Sämpylät ovat täydellisen pehmeitä ja makeita, kanelisokerin täyttämiä, ja niiden päällä olevassa tahmeassa karamellissa on hienovarainen vaahteran maku, jossa on voimakasta ruskean sokerin makua. Pilkotut pekaanipähkinät antavat täydellisen rapeuden jokaiseen suupalaan, ja rakastut näihin herkullisiin tahmeisiin sämpylöihin.
Nämä tahmeat sämpylät ovat todella tahmeat, ja hieman sotkuiset. Ne on parasta syödä haarukalla.
Nämä olisivat täydellinen aamiainen kiitospäivän aamuksi tai jouluaamuksi. Onko sinulla jouluaamun aamiaisperinne? Omena-kanelirullamme olisivat myös upeita näihin erityisiin jouluaamuihin.
Etsitkö lisää makeiden sämpylöiden reseptejä:
- Kurpitsa-kanelirullat
- Eggnog-kanelirullat
- Mini-karamelli-pekaanipähkinä-kanelirullat
- Kanelirullat
Yhdistäytykää osoitteeseen Like Mother, Like Daughter
Seuratkaa meitä myös sosiaalisessa mediassa, niin ette koskaan missaa ainuttakaan julkaisua!
Facebook | Instagram | Pinterest | Sähköposti
Pecan Sticky Buns
Tulosta Pin
Ainesosat
- 2 1/2 tl hiivaa (1 paketti)
- 1 kuppi lämmintä maitoa
- 1/3 kuppi sokeria
- 1/2 kuppi voita (pehmennetty,
- 1/4 kupillista voita
- 1 kupillinen ruskeaa sokeria
- 2 rkl kanelia
Karamellipäällystettä varten:
- 8 TBS voita
- 1 kuppi ruskeaa sokeria
- 1/4 kupillista puolet ja puolet
- 1/4 kupillista puhdasta vaahterasiirappia
- 1 kupillinen hienonnettuja pekaanipähkinöitä
OHJEET
Taikinan valmistukseen:
-
Liuota hiiva lämpimään maitoon suuressa kulhossa.
-
Lisää kulhoon sokeri, voi, suola, kananmunat ja jauhot ja sekoita hyvin.
-
Kun taikina alkaa irrota reunoistaan, vaivaa noin 5 minuuttia (jos käytät käsiäsi, tomuta ne kevyesti jauhoilla, etteivät ne takerru kiinni), kunnes taikinan reunoilta muodostuu iso pallo.
-
Peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Karamellikuorrutusta varten:
-
Voi, ruskea sokeri, puolet ja puolet sekä vaahterasiirappi sekoitetaan keskenään keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.
-
Kiehauta ja anna kiehua noin 3 minuuttia usein sekoittaen.
-
Nosta pois liedeltä ja kaada voidellun 9×13-vuoan pohjalle.
-
Ripottele pekaanipähkinöitä karamellin ympärille.
Täytteeseen:
-
Sekoita ruskea sokeri ja kaneli pienessä kulhossa.
Sämpylöiden kokoamista varten.
-
Työpöytäsi on jauhotettu kevyesti ja kaulitse taikina noin 16×20 tuuman kokoiseksi ja 1/4 tuuman paksuiseksi.
-
Levitä pehmennettyä voita koko taikinan päälle.
-
Ripottele päälle ruskeaa sokeri-kaneliseosta.
-
Kauli taikina varovasti pitkästä yläreunasta alareunaan.
-
Leikkaa taikina varovasti 12-16 tasaiseen kanelikääryleviipaleeseen.
-
Aseta ne valmiiseen vuokaan.
-
Peitä sämpylät ja anna niiden kohota vielä noin 25-30 minuuttia.
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen.
-
Paista sämpylöitä 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kauttaaltaan kypsiä. Peitä sämpylät noin 20 minuutin kuluttua löyhästi foliolla, jotta päälliset eivät ruskistu tai kovetu liikaa.
-
Poista sämpylät uunista ja anna niiden jäähtyä noin 5 minuuttia.
-
Käännä vuoka varovasti isolle tarjoilulautaselle. Lämmin kuorrute sulaa keskeltä ja sivuilta.
-
Tarjoile lämpimänä.