Pastelon (plantain-lasagne)

Pastelon – latinalaistyylinen (puertoricolainen) plantain-lasagne, joka on makeiden ja suolaisten makujen yhdistelmä, joka on valmistettu maustetusta naudanlihasta, joka on sijoitettu plantain-kerrosten väliin ja päällystetty juustolla ja/tai kananmunilla. Aivan uskomaton ateria tavallisiin tai erityisiin päiviin!

Oletko vielä epävarma jauhobanaanien suhteen? Hetkinen…yritätkö sanoa ettet ole koskaan ennen maistanut plantainsia? Mikset ole kokeillut? Niitä on nykyään joka paikassa ja niitä on helposti saatavilla. Ja jos olet tutkinut blogini perusteellisesti, löydät TONIA jauhobanaanireseptejä (katso TÄÄLTÄ).

Tämän päivän resepti – Pastelon eli jauhobanaanilasagne – saa sinut hyppäämään aidan yli ja liittymään tämän hämmästyttävän tärkkelyspitoisen vihanneksen joukkoon. Ja jos olet jo fani, niin tässä on toinen resepti, jolla laajennat plantainin makunystyröitäsi.

Pinon vs. Pastelon

On tapauksia, joissa ihmiset ovat huutaneet minulle, että tämän reseptin nimi tässä on Pinon eikä Pastelon. Ja niinpä olen tehnyt melkoisen tutkimuksen asiasta. Aluksi tehdään selväksi, että EI ole olemassa yhtä ainoaa tapaa valmistaa mitään ruokaa. Ja jopa saman maan alueilla on usein erilaisia valmistustapoja tai nimiä samankaltaisille ruokalajeille.

Vaikka sekä pinon että pastelon ovat suosittuja puertoricolaisia kerrostettuja jauhelihapannuja, pinonissa jauhelihapannut tyypillisesti soseutetaan ennen kerrostamista. Toinen asia on se, että pinonissa on myös purkitettuja vihreitä papuja ja/tai kidneypapuja sekoitettuna naudanlihatäytteeseen. Mutta kutsuitpa tätä ruokalajia miten tahansa, voimme varmaan kaikki olla yhtä mieltä siitä, että se on todella hemmottelevan terveellinen resepti!

Pastelonin ainekset

Kerron nyt, että älä lannistu pitkästä ainesosaluettelosta. Luota minuun, se on sen arvoista! Itse asiassa tulet olemaan kiitollinen siitä, että noudatat tätä reseptiä tarkasti, koska se tulee varmasti tyrmäämään sinut.

Alhaalla on vain osa ainesosista, jotka sinun on luultavasti ostettava ruokakaupasta, kun taas loput ovat enimmäkseen ruokakaapin perustarvikkeita.

• kypsät jauhobanaanit
• kumina, savupaprika, kuivattu oregano, timjami
• cayennepippuri
• jauhettu naudan- tai kananliha
• mustat pavut
• oliivit
• jauhettua korianteria
• juustorouhe (voit jättää sen pois, halutessasi)
• satsoni- tai kanalientä

Se jättää tilaa niin monelle muunnelmalle, ja siitä voi helposti tehdä PALEO-ruoan jättämällä juuston pois.

Valikoimassa on myös proteiinia, jota voit käyttää – jauhelihaa, kanaa, papuja TAI näiden kaikkien yhdistelmää. Ne kaikki hoitavat homman!

Vapaasti voit leikkiä ainesosien kanssa ja valita, mitkä niistä sopivat sinulle parhaiten. Jätin tarkoituksella rusinat pois, koska en halunnut niiden mukana tulevaa ylimääräistä makeutta. Mutta jos haluat niitä, niin kaikin mokomin voit lisätä rusinoita.

Miten tiedät, ovatko jauhobanaanit huonoja?

Poimi melko kypsiä jauhobanaaneja, mitä tummempi kuori, sitä makeampi banaani. Käytän yleensä kohtalaisen kypsiä, koska ne eivät hajoa tai ime tonneittain öljyä.

Planaanit, jotka ovat hyvin pehmeän tuntuisia (liian mössöisiä, kun niitä painaa varovasti), alkavat tihkua ja joissa on liikaa tummia läiskiä ja homehtumista, ne eivät ole hyviä merkkejä. Jos havaitset näitä ominaisuuksia, hävitä ne välittömästi. Huomaa, että plantaaneista tulee täysin kypsiä noin 3-5 päivässä huoneenlämmössä. Jos satut kuitenkin ostamaan vihreitä ja haluat nopeuttaa kypsymisprosessia, laita plantainit vain ruskeaan paperipussiin, sulje se ja jätä se työtasolle.

Voinko valmistaa pastelonit etukäteen?

Plantainit ovat rehellisesti sanottuna hiukan hankalia käsitellä. Ne nautitaan parhaiten sinä päivänä, kun ne valmistetaan, mutta osan niistä voi kuitenkin valmistaa etukäteen. Voit tehdä niin, että keität naudanlihatäytteen etukäteen, annat sen jäähtyä, siirrät sen astiaan ja laitat jääkaappiin jopa 2 päiväksi. Sitten tarjoilupäivänä paista plantaaneja, kerrosta ja paista.

Se on kuin mikään muu lasagne, jota et ole koskaan ennen kokeillut!

Hyvää makua!!!

Lisää puertoricolaisia reseptejä

• Pionono
• Arroz con Gandules
• Picadillo
• Pernil (paahdettua sianlihaa)

NÄYTÄ lisää puertoricolaisia reseptejä TÄSTÄ.

How To Make Pastelon

Terävällä veitsellä leikkaa molemmat päät pois plantainista. Näin plantaaneista on helppo tarttua kuoreen. Halkaise matala viiva pitkin jauhobanaanin pitkää saumaa; kuori vain kuoren verran. Poista banaanin kuori vetämällä sitä taaksepäin. Viipaloi jauhobanaanit vaakasuoraan 4-5 osaan jauhobanaaneista riippuen. Voit joko PAISTAA tai KASVATTAA jauhobanaanit. Minä suosin paistamista.

Plantaanien paistaminen

Lämmitä suuri paistinpannu tai valurauta öljyä enintään ½ tuuman verran- keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa, mutta ei savuavaa. Paista plantainit erissä, kääntämällä kerran, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita, noin 5 minuuttia. Älä täytä pannua liian täyteen (se tekee plantainsista läpimärkiä ja imee ylimääräistä öljyä). Siirrä paistetut jauhobanaanit reikäkauhalla ja valuta paperipyyhkeille.

Baking Plantains

Suihkuta leivinpelti ja aseta siihen jauhobanaanit yhteen kerrokseen; suihkuta kevyesti rypsiöljysuihketta jauhobanaanien päälle ja kypsennä 400-asteisessa uunissa kääntäen viipaleita kahdeksan minuutin välein noin 12-20 minuuttia tai kunnes jauhobanaanit muuttuvat hiukan ruskeiksi.

Täytteen valmistus

Lisää seuraavaksi noin 1-2 ruokalusikallista öljyä paistinpannuun, lisää sen jälkeen sipulit, valkosipuli, juustokumina, savupaprika, cayenne, oregano ja korianteri ja hikoile noin minuutin ajan. Lisää sitten paprika, tomaattikastike ja anna kiehua. Lisää jauheliha, pavut ja keitä noin 7-10 minuuttia, samalla sekoittaen usein palamisen estämiseksi lisää noin lientä tai vettä tarpeen mukaan. Mausta suolalla, kanalihalla tai sazonilla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi oliivit, vihreät sipulit ja persilja, säädä mausta. Poista ja laita sivuun.

Planeetta-lasagnen kokoaminen

Suihkuta syvä 8×8 kokoinen vuoka keittosuihkeella tai hiero voilla/öljyllä. Vuoraa vuoan pohja paistetuilla/paistetuilla jauhobanaaneilla. Huolehdi, ettei jauhobanaanien väliin jää tilaa. Lisää naudanlihaseosta niin paljon, että siitä muodostuu kerros, aivan kuten valmistaisit lasagnea. Vuorottele vuorotellen jauhobanaaneja ja lihaa, kunnes molemmat on käytetty.

Lisää halutessasi juustoa väliin.

Vispilöi kananmunat sekoituskulhossa ja kaada Pastelon päälle. Varmista, että se peittää koko massan. Lisää halutessasi juustoa tai käytä vain juustoa. Paista 350 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes kaikki kananmuna on kypsennetty läpi ja juusto on kuplivaa. Anna jäähtyä ja tarjoile sitten lämpimänä.

>

Tämä viesti julkaistiin ensimmäisen kerran huhtikuussa 2015, ja sitä on päivitetty lisäkirjoituksella ja videolla.