Hiilipiippu muuttaa hiilimöhkäleet hetkessä hehkuviksi hiiliksi.
Toimittajan huomautus: Olemme Serious Eatsissa ylpeitä grillausasiantuntemuksestamme, mutta kun meillä on grillauskysymys, johon emme ole vielä saaneet vastausta omin avuin, käännymme ystäviemme puoleen AmazingRibs.com-sivustolla, joka on omistettu grillauksen ja grillauksen tieteen purkamiseen. Esimerkkinä mainittakoon tämä kierros parhaista grillaustarvikkeista. Olisimme toki voineet kutsua paikalle satoja tuotteita ja testata niitä kuukausien ajan, mutta olisimme luultavasti päätyneet kertomaan sinulle sen, minkä Clint Cantwell ja hänen kollegansa Amazing Ribs -sivustolla jo tietävät, sillä he viettävät päivänsä testaten näitä välineitä maanrakoon. Niinpä valitsimme tehokkaan lähestymistavan ja pyysimme Clintiä jakamaan tietonsa kanssasi tässä.
Olitpa sitten aloitteleva grillaaja tai liekin sarjan kesyttäjä, saatavilla olevien grillaustyökalujen ja -lisävarusteiden loputtomalta tuntuvan luettelon läpikäyminen voi olla pelottava tehtävä. AmazingRibs.comin tiimi on lajitellut hyvät, huonot ja rumat välineet, jotta sinun olisi helpompi tehdä se, ja tuonut sinulle tämän luettelon olennaisista grillaustarvikkeista. Kerää ne kaikki, ja sinulla on melkein kaikki, mitä tarvitset tulevien vuosien grillijuhliin.
Paras nuotion sytytin: Weber Rapidfire Chimney Starter
Voit toki ruiskuttaa sytytysnestettä kaikkialle hiilloksesi sytyttääksesi ne… ja ruokasi saattaa lopulta maistua siltä myös. Paljon parempi lähestymistapa on käyttää hiilipiippua, joka pitää hiilet pinottuna kapeaan sylinteriin. Aseta savupiipun alle kääritty sanomalehtiarkki – tai vielä parempi, Weberin sytytyskuutio – ja anna hiilien lämmetä. On vaikuttavaa, miten nopeasti suuri kasa brikettejä saadaan tulikuumaksi.
Tämä Weberin savupiipun käynnistin on hyvin tehty ja kestävä, ja lisäksi voit paistella sillä sekoitellen, kun sää sallii.
Lue Amazing Ribsin täydellinen arvostelu Weberin savupiipun käynnistimestä”
Paras ritiläharja: Weber Three-Sided Grill Brush
Yksi onnistuneen grillauksen avaimista on pitää ritilä puhtaana – jos et pidä sitä puhtaana, ruoka tarttuu enemmän kiinni ja likaantuu hiiltyneistä jäämistä. Grilliharjoja on tarjolla paljon, mutta monet niistä hajoavat nopeasti ja jättävät jälkeensä vaarallisia lankalankoja. Kuvittele, millaista vahinkoa voisi aiheutua, jos ruostumattomasta teräksestä valmistettu harja joutuisi hampurilaisesi sekaan.
Suosikkimallimme on Weberin kolmipuolinen grilliharja. Toisin kuin halvemmissa harjoissa, joista irtoaa harjaksia, tässä Y-muotoisessa harjassa on toisiinsa kietoutuneet harjakset, jotka pysyvät työkalussa ja poissa ruoasta.
Huomaa, että tämä ei ole Amazing Ribsin alun perin suosittelema grilliharja, joka on AmazonBasicsin malli, joka on sittemmin lopetettu. Weberin harjan muotoilu on kuitenkin hyvin samankaltainen, joten se sopii siihen mainiosti.
Lue Amazing Ribsin koko arvostelu ”
Parhaat päivitykset kaasugrilleihin: GrillGrate High-Heat Grill Surface
Jos olet koskaan käyttänyt kaasugrilliä ja turhautunut korjaamattomiin kuumiin ja viileisiin kohtiin ja yleiseen heikkoon suorituskykyyn, tämä työkalu on sinua varten. Kovasta anodisoidusta alumiinista valmistettu GrillGrate-järjestelmä istuu suoraan olemassa olevan ritilän päälle ja vahvistaa ja tasoittaa lämpöä, mikä mahdollistaa tasaisemman kypsennyksen, liekinkestävyyden ja poikkeukselliset paahtojäljet.
Systeemi tekee taikojaan sarjan reikien ansiosta, jotka ovat tarpeeksi suuria päästääkseen kuuman ilman ja savun nousemaan alhaalta ylöspäin, mutta tarpeeksi pieniä pidättääkseen lämpöä sen alla niin, että lämpö muodostuu (toisin kuin perinteisen grilliritilän leveät välit, jotka päästävät lämmön virtaamaan ylöspäin esteettömästi). Alumiinimateriaali on puolestaan yksi markkinoiden parhaista lämmönjohtimista, mikä johtaa erinomaisiin grillijälkiin.
Vaikka se on välttämätön kaikissa kaasugrilleissä, se voi tehdä ihmeitä myös pellettisavustimien ja hiiligrillien kanssa käytettynä (erityisesti silloin, kun paistat ohuempia lihapaloja tai kalaa). Yhteenliitettäviä paneeleita on eri pituisia, joten sarjan räätälöinti lähes mihin tahansa grilliin on helppoa – käy GrillGrate-sivustolla löytämässä omaan grilliisi sopiva kokoonpano.
Lue Amazing Ribsin koko arvostelu GrillGrate-järjestelmästä ”
The Best Grilling Basket: Culina Stainless Steel Mesh Vegetable Grilling Basket
Pahinta ohuiden vihannesten, kuten parsan ja viipaloitujen paprikoiden, ja pienten proteiinien, kuten katkarapujen, grillaamisessa on, että ne ovat alttiita putoamaan grilliritilän läpi alla olevaan tuleen. Voit pujottaa ne vartaisiin, mutta silloinkin joudut usein kamppailemaan siitä, että kukin yksittäinen vihannes- ja lihapala pyörii vartaissa, kun yrität kääntää niitä.
Grillikori ratkaisee kaikki nämä ongelmat niin tehokkaasti, että jätämme usein vartaat pois ja heitämme kaiken irtonaisena grillikoriin, jolloin se toimii kuin verkkopaistinpannu. Hyvän grillikorin on oltava kestävä, ja siinä on oltava riittävän tiivis kudos, jotta hyvin pienet ruoat voidaan kypsentää ilman vaaraa, että ne katoavat. Lopuksi kannattaa etsiä sellainen, joka on tarpeeksi suuri, jotta voit kypsentää suuria ruokaeriä kerralla.
Yksi suosikeistamme on yksinkertainen Culinan ruostumattomasta teräksestä valmistettu kori. Metalliverkko pitää pienimmätkin ruokatarvikkeet ylhäällä grilliritilällä siellä, minne ne kuuluvat. Voit jopa paahtaa tai savustaa siinä pähkinöitä.”
Lue Amazing Ribsin koko arvostelu Culina-grillikorista ”
Parhaat pitkävartiset lastat ja pihdit: OXO Good Grips Two-Piece Grilling Set
Laadukkaat lastat ja pihdit ovat välttämättömiä hyvälle grillaukselle. Etsi sellaisia, joissa on pitkät kahvat, kuten OXO:n kaksiosainen grillaussetti, jotta sormesi pysyvät mahdollisimman kaukana kuumuudesta. OXO:n pihtien lähes litteä, uurrettu reuna (ominaisuus, josta Serious Eats piti myös keittiöpihtien arvostelussaan) on erityisen houkutteleva – pihdit on erityisen helppo liu’uttaa lihan, vihannesten ja muiden grillattavien ainesten alle. Ne ovat myös yksi kestävimmistä testaamistamme pihdeistä, ja niissä on mukavat kumikahvat ja jousilukitusmekanismi säilytystä varten.
Lue Amazing Ribsin koko arvostelu OXO:n pihteistä ja lastasarjasta ”
Parhaat pikakuumemittarit: On mahdollista tietää grillatun pihvin tai leikkeleen kypsyys vain tökkimällä sitä sormella, mutta se vaatii paljon harjoittelua, koska jokainen leikkele käyttäytyy eri tavalla. Vaikka voisitkin luottavaisesti päättää, että hampurilainen on kypsä mittaamatta sen lämpötilaa, useimmat ihmiset tuskin osaavat arvata tarkasti, milloin isompi paisti tai erittäin paksu pihvi on valmis.
Voidaksesi varmistaa tasaisemmat tulokset ja vähentää grilliin liittyvää hössötystä ja hermoilua, tarvitset pikalukittavan lämpömittarin. Emme ole vielä löytäneet parempaa kuin supernopea Thermapen Mk4, joka antaa tarkimmat lukemat vain kahdessa tai kolmessa sekunnissa. Kokemuksemme on osoittanut, että se on työhevonen, joka kestää vaikka mitä ja jatkaa lukemista.
Jos hinta on hieman korkeampi kuin haluaisit maksaa, Serious Eats on antanut hyvät arvosanat myös ThermoWorksin edullisemmalle ThermoPopille.
Lue Amazing Ribsin täydellinen arvostelu tästä ja noin 200 muusta lämpömittarista sekä Serious Eatsin arvostelu parhaista edullisista digitaalisista lämpömittareista”
The Best Probe Thermometer for Grilling: Maverick XR-50 Remote Four Probe Thermometer
Pikalukemainen lämpömittari on hyödyllinen nopeasti tarkistettaessa nopeasti kypsyvien ruokien, kuten pihvien, lämpötilaa, mutta koettimen lämpömittari on välttämätön, jos haluat naulata hitaasti kypsennettävien ruokien ja isompien paahtopaistien, kuten rintafileen tai sianlihan olkapään, sisäiset lämpötilat ilman, että joudut vahtimaan niitä koko ajan. Työnnä anturit vain lihaan ja kävele pois: Lämpömittari seuraa lämpötiloja ja ilmoittaa, kun tavoite on saavutettu. Kun Serious Eats arvioi lämpömittareita useampiin eri käyttötarkoituksiin, Maverick XR-50 ei voittanut, koska se antoi epätarkkoja lukemia alhaisissa lämpötiloissa. Mutta grillaamiseen ja grillaamiseen meillä on ollut vain hyviä kokemuksia siitä.
Yksi Maverickin ihanista ominaisuuksista on se, että sen mukana toimitetaan neljä hybridianturia, joita voidaan käyttää vaihdellen ruoan lämpötilan tai grillin tai savustimen ympäristön lämpötilan mittaamiseen. Harvat anturilämpömittarit tarjoavat tällaista joustavuutta, vaan niiden sijaan sinun on ostettava erilliset anturi- ja ympäristölämpömittarit. Maverickin mukana toimitetaan myös lähetin, joka lähettää senhetkiset lämpötilalukemat vastaanottimeen, joten voit seurata ruokasi edistymistä uima-altaalla istuessasi.
Lue Amazing Ribsin täydellinen arvostelu Maverickista ja tutustu Serious Eatsin anturilämpömittariarvostelussa muihin huippuvalintoihin”
Parhaat grillikäsineet: Pitmaker High Heat Meat Handling Gloves
Seiso tarpeeksi kauan kuuman grillin vieressä, ja ihosi voi todella alkaa tuntea sen. Vielä lähempänä, ja käsivarren hiukset voivat kärventyä. Jotta olisit mukavasti näin lähellä kuumuutta, tarvitset jonkinlaisen suojakäsineen tai -käsineen.
Meille paras vaihtoehto on Pitmaker’s High Heat Meat Handling Gloves. Toisin kuin räpylän muotoiset kintaat, jotka rajoittavat näppäryyttäsi, ja kangasvaihtoehdot, jotka eivät voi joutua kosketuksiin itse ruoan kanssa, nämä yhden koon käsineet ovat USDA:n hyväksymät ja huokosettomat, joten ne sopivat täydellisesti paitsi suojaamaan tassujasi kuumuudelta, myös mahdollistamaan sen, että voit tarttua paahtavan kuumaan grilliritilään tai 450°F:n paahtopaistiin ilman, että sinun tarvitsee edes värähtää.
Jos haluat toisen käsinevaihtoehdon, joka suojaa kätesi grillin ympäristön kuumuudelta, mutta jonka avulla et voi koskettaa ruokaa suoraan, Serious Eats on aina fanittanut nahkaisia hitsauskäsineitä, kuten näitä US Forgen hitsauskäsineitä.
Lue Amazing Ribsin koko arvostelu Pitmaker-hanskoista ”
Parhaat lihanleikkurit: Sen lisäksi, että silppurikynnet tekevät sinusta Wolverinen näköisen, silppurikynnet tekevät nopeaa työtä possun pyllyjen (hei, pulled pork!), savustetun kanan, savustetun chuck paahtopaistin ja muun lihan kanssa, jolloin voit repiä lihan riekaleiksi hetkessä. Voit toki yrittää tehdä sen myös haarukoilla, mutta silloin sinulla on parasta olla paljon aikaa.
Suosikkejamme ovat Original Bear Paws Shredder Claws, jotka ovat vankkarakenteiset ja tehokkaat, ja jotka muuttavat ennen työlästä tehtävää nopeaksi ja hauskaksi. Ne ovat kätevät myös isojen lihapalojen nostamiseen grillistä ilman, että kädet likaantuvat.
Lue Amazing Ribsin koko arvostelu lihan silpputyökaluista ”
Paras maustemylly: Krups Electric Spice, Herb, and Coffee Grinder
Oman dry rubin tekeminen tuoreista kokonaisista mausteista on aina parempi kuin pölyisen vanhan valmiiksi jauhetun tavaran ravistelu lihan päälle. Krups Electric Spice, Herb, and Coffee Grinder on yksi edullisimmista ja tehokkaimmista vaihtoehdoista, minkä oma perusteellinen arvostelumme vahvisti. Se jauhaa mausteet hienoksi jauheeksi nopeasti, ja onnistuu siinä ilman, että hienoksi jauhetut mausteet juuttuvat terien alle, mikä on ongelma, joka on yleinen monille muille markkinoilla oleville maustemyllyille.”
Lue Amazing Ribsin täysi arvostelu maustemyllyistä ja Serious Eatsin maustemyllyarvostelu ”
Toimittajamme ovat valinneet kaikki täällä linkitetyt tuotteet itsenäisesti. Saatamme ansaita välityspalkkion ostoksista, kuten kumppanuuspolitiikassamme on kuvattu.