Mitä Caramel Macchiaton maut tekevät?
Jo pelkkä nimi kuulostaa super makealta kahviherkulta. Itse asiassa kyse on makuyhdistelmistä, jotka ovat hienovaraisia vihjeitä, jotka kiusaavat makuhermojasi. Riippumatta siitä, mitä ainesosia käytät, ykkösasia on, ettei kahvia peitetä. Jokainen kahvila yrittää parantaa reseptiään, mutta unohtaa usein espresson täyden rikkauden, josta myös nautitaan. Siksi jäinen macchiato toimii niin hyvin. Se on visuaalinen herkku, jota voi katsoa ja josta voi nauttia juomisen ohessa.
Perusteet: Macchiaton taito
Aluksi haluan sinun ymmärtävän, että macchiato on hyvin valikoitu espresso-juomatyyppi. Tekstuurit muuttuvat, kun se valmistetaan ja näin sitä tulee juoda. Et näkisi James Bondia istumassa Baccaratin pöydässä sekoittamassa gin-martinia. No, jotkut sekoitetut juomat on tarkoitettu nautittavaksi ilman minkäänlaista sekoittamista. Toinen hieno esimerkki on se, miten perinteinen macchiato valmistetaan.
- Se alkaa laukauksella tai kahdella espressoa, joka lisätään korkeaan kuppiin.
- Sen jälkeen maitoa lisätään kolme neljäsosaa yläreunasta. Joskus se on höyrytettyä, kun taas toisissa resepteissä vaaditaan huoneenlämpöistä maitoa.
- Huippuosa on kerros vaahdotettua maitoa, joka istuu päälle.
Minkä tahansa tämän sekoittaminen keskenään olisi täysi katastrofi. Se on tehty niin, että yhtä suuri määrä maitoa ja espressoa sekoittuu sitä juodessasi. Sinua hemmotellaan myös lämpimällä vaahdotetulla maitokorkilla, joka on usein makea.
Vähän kaikki jo tietävät, että päällä oleva vaahtokerros tuo kahviin vielä runsaamman rakenteen. Maidon vaahtoava lähes kypsennetty maku tuo usein vaahtokarkkimaisen vivahteen, joka tuntuu vaistomaisesti lohdulliselta. Jos olet joskus lämmittänyt maitoa hellalla, tiedät, miten lohduttavaa tämä on aisteille. Mutta juuri tässä kohtaa espresso tuo piristysruiskeen koko kokemukseen. Sen sijaan, että nukahtaisit uneen, kofeiini potkaisee sinua kasvoihin.
Jos tilaat kaksois- tai kolminkertaisen espresso macchiaton, se on juoma, josta sinun täytyy istua alas ja nauttia. Ei ajaessa, ei työskennellessä, vaan istuen ja nauttien juomaa, joka on tarkoitettu nautittavaksi. Mutta sitten jäinen caramel macchiato muutti kaiken. Vuonna 1996 Starbucks keksi uuden juoman, joka muutti kaiken. Tämä johtui todennäköisesti siitä, että Starbucks ei yksinkertaisesti pystynyt lopettamaan palaneen makuisen espresson valmistamista.
Siten siitä tuli lapsiystävällinen peittääkseen huonon makuisten kahvipapujen maun. Voin olla väärässä, mutta kahviin perehtyneenä baristana puhuen, heillä ei ole hajuakaan. Ja tämän takia karamellimacciaton tekemisen pitää olla elämys eikä sokerihumala!