Kierrä alaspäin ja katso Papaija 101 -videoni.
Oletko nähnyt paljon papaijoja viime aikoina, koska minusta tuntuu, että olen nähnyt niitä kaikkialla! Mikä antoi minulle tarpeeksi syyn hypätä ja tehdä ’Papaya 101’.
Papaijat ovat kauniita trooppisia hedelmiä, joilla on pehmeä, voinen rakenne ja makea, mehukas maku, jossa on hieman myskinen pohjavire. Kun söin papaijaa ensimmäistä kertaa, tuo myskinen maku yllätti minut hieman yllättäen, en odottanut sitä, mutta olen oppinut arvostamaan ja rakastamaan tätä makua.
Kausi
Papaijat kasvavat ympäri vuoden, mutta niillä on tapana saavuttaa huippunsa kesän alussa ja syksyllä. Ja vaikka papaijoja on erilaisia lajikkeita (on keltaista papaijaa ja vihreää papaijaa), papaijaa, josta puhun tänään, kutsutaan punaiseksi papaijaksi.
Ravitsemukselliset hyödyt
Ravitsemuksellisesti katsottuna papaijat sisältävät runsaasti antioksidantteja, runsaasti kuitua ja ovat täynnä A-, C- ja K-vitamiinia . Ne ovat myös anti-inflammatorisia, auttavat tukemaan immuunijärjestelmää ja sisältävät tehokasta ruoansulatusentsyymiä nimeltä papaiini. Ne eivät siis ole vain herkullisia, vaan myös hyväksi meille.
Ostokset
Kun ostat punaista papaijaa, huomaat, että niillä on pitkä pallomainen muoto, ja ne voivat olla 5-20 tuuman pituisia.
Kun papaija on kypsä, kuori muuttuu vihreästä keltaisen, oranssin ja/tai retiisinvaaleanpunaisen yhdistelmäksi.
Papaijat kypsyvät huoneenlämmössä, joten jos ostat vihreän papaijan (kuten usein kaupasta löytyy), jätä se vain tiskipöydälle, ja muutamassa päivässä huomaat värin muuttuvan ja ne tulevat pehmeiksi. Ihannetapauksessa, kun painat papaijan ulkopintaa, haluat, että se antaa hieman periksi, eli se ei ole liian kova mutta ei myöskään liian muhkea. Tuntuma, jota etsimme, on samanlainen kuin kypsässä avokadossa, sen pitäisi saada pieni painauma, kun sitä varovasti painaa.
Säilytys
Kun papaijasi on kotona, jos sen täytyy kypsyä, haluat jättää sen viileään ja kuivaan paikkaan eli suoraan tiskille. Jos papaijasi on kuitenkin jo kypsä, haluat säilyttää sitä jääkaapissa, koska se hidastaa kypsymisprosessia, jotta se ei pilaannu liian nopeasti.
Valmistelu
Kun olet valmis käsittelemään papaijasi, huuhtele se ensin kylmän veden alla, jotta kuori irtoaa, aseta se sitten kyljelleen ja leikkaa se varovasti puoliksi pystysuoraan. Tulet näkemään, että papaijalla on kaunis, rikas, korallivärinen väri ja joskus jopa joitakin vaaleanpunaisia tai keltaisia sävyjä. Keskellä on joukko pieniä mustia siemeniä, jotka muistuttavat tavallaan pippurisiemeniä.
Siemenissä on hyytelömäinen kuori ja sisällä on pieni musta siemen, joka on 100-prosenttisesti syötävä. Niissä on itse asiassa pippurinen maku. Olen nähnyt niitä käytettävän salaatinkastikkeiden valmistukseen, mutta en ole vielä itse kokeillut niitä.
Mutta riippumatta siitä, aiotko syödä siemenet vai et, sinun täytyy kauhoa ne pois (ne irtoavat hyvin helposti). Ota vain lusikka ja kauho ne yhdessä ylimääräisten kalvojen kanssa ja laita ne sivuun. Jos aiot käyttää ne, säilytä ne, muuten voit heittää ne pois.
Papaijan syöminen
Monet sanovat, että papaija ei vain ole papaija ilman puristusta tuoretta limemehua päälle, ne tuntuvat olevan kuin luotuja toisilleen. Joten kun olet valmis syömään papaijasi, voit antaa sille ison puristuksen tuoretta limemehua päälle, ottaa lusikan ja nauttia!
Jos haluat leikata papaijasi pienemmiksi paloiksi jaettavaksi, voit tehdä sen samalla tavalla kuin moni leikkaisi melonin, yksinkertaisesti leikkaa se reunoiltaan ja sitten paritusveitsellä varovasti leikkaa kuori irti ja leikkaa se sitten paloiksi.
Parittelut
Papaijat rakastavat parittelua sitrushedelmien, inkiväärin, avokadon, tuoreen takapippurin ja melkeinpä minkä tahansa muun trooppisen hedelmän kanssa. Ne ovat herkullisia hedelmäsalaateissa ja salsoissa, ja jos palaat parin päivän päästä, jaan kanssasi yhden henkilökohtaisista suosikkipapaijasalsoistani.
Ja nyt haluan kuulla sinusta! Oletko koskaan ennen kokeillut papaijaa? Jos olet, mikä on suosikkitapasi syödä niitä? Tule alla oleviin kommentteihin ja kerro minulle.
Tulosta resepti
Papaija 101 | Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää