Ohjeita
Tykkään liottaa kalafileitä vedessä, johon on loraus sitruunamehua ennen kypsentämistä. Tämä auttaa minimoimaan sen mahdollisen kalanhajun.
Lämmitä uuni 450 asteeseen. Aseta lohi reunustetulle leivinpaperille tai paistinpannulle ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihtoehtoisesti: Jos haluat nopean ja helpon aterian, lisää fileen sivuille vihanneksia, kuten parsaa ja vihreitä papuja, täyttämällä kaikki avoin tila.
Paahda kalaa ja vihanneksia uunissa, kunnes se fileen paksuimmassa osassa on 135ºF, 10-15 minuuttia, ja ota sitten uunista.
Kun lohi kypsyy, aloita kastike. Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.
Lisää jauhot ja keitä 1 minuutti jatkuvasti vatkaten.
Lisää viini ja kiehauta. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä, kunnes se on vähentynyt puoleen, noin 8-10 minuuttia, välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon tuoreet yrtit ja mausta suolalla ja pippurilla.
Asettele lohiannokset lautaselle ja tarjoile paahdettujen vihannesten kanssa. Lorauta valkoviinikastiketta lohen päälle. Ripottele lisää tuoreita yrttejä ja sitruunaviipaleita kauniin esillepanon aikaansaamiseksi.
