Twisted Facts
Mojitoilla, aasialaisilla kastikkeilla, eteläamerikkalaisella keittiöllä, mausteisilla jälkiruoilla, suolakurkkuilla ja salaatinkastikkeilla on kaikilla yksi yhteinen piirre.
Mikä se on?
Nöyrä lime. Limetti on suosittu sitrushedelmä, jolla on omaleimainen maku. Mutta olemmeko syöneet niitä koko ajan väärin?
Katsotaanpa, pitäisikö limetit syödä vihreinä vai ovatko ne parempia keltaisina.
Mikä on limetti?
Vaikka ne muistuttavatkin läheisesti sitruunoita ja niillä on samankaltaisia makutuntemuksia, limetit ovat tosiaankin aivan omassa luokassaan. Rakastamme niiden kirpeää makua kuumana kesäpäivänä, margaritaan roiskittuna, tai niitä käytetään lisäämään kirpeää makua ruokaan, kuten tähän lime-pikkelsiin tai lime-voihin .
Jos meitä pyydetään kuvailemaan limeä, useimmat ihmiset kuvaavat poikkeuksetta pientä, kovaa, vihreää hedelmää. Se on vihreä, eikö niin – siitä sen erottaa sitruunasta?
Ei niin!
Saatat yllättyä kuullessasi, että kaupan hyllyiltä tutut vihreät limetit eivät ole täysin kypsiä. Limetti, joka jätetään puuhun kypsymään, muuttuu keltaiseksi.
Olemmeko syöneet niitä väärin?
Tarkoittaako tämä, että olemme syöneet ja käyttäneet limettejä väärin koko ajan? Ei välttämättä. Limettejä rakastetaan paljon, nimenomaan vihreän, vajaakypsän hedelmän tuottaman suussa sulavan hapokkuuden vuoksi.
Keltaiset limetit ovat paljon mehukkaampia ja vähemmän happamia kuin vihreä vaihe. Koska niillä on ollut aikaa kypsyä, luonnolliset sokerit ovat kehittyneet, mikä tekee niistä makeampia ja herkullisempia.
Jos haluat kokeilla keltaista limeä, älä vain jätä vihreää limeä tiskille tai ikkunalaudalle kypsymään. Sinulla ei olisi onnea! Itseasiassa sinulle jää vain kuiva, kuihtunut limetti. Kuten sitruunat, limetitkin voivat kypsyä vain puussa.
Miksi ne kaikki poimitaan vihreinä?
Syy siihen, että useimmat limetit ovat vihreitä, johtuu sadonkorjuun ja viennin vaatimuksista. Jos hedelmät poimitaan kypsinä ja kuljetetaan meille kaukaisilta rannikoilta, ne ovat ylikypsiä, kun ne saapuvat meille. Siksi limetit korjataan vajaakypsinä, jotta ne selviytyisivät matkasta.
Huomioksi todettakoon, että jotkut limetit saattavat kellastua, vaikka ne eivät olisi kypsiä, koska ne kasvavat varjoisilla alueilla ilman riittävää auringonvaloa. Nämä pitäisi kuitenkin pystyä tunnistamaan – yhtenäisen vihertävänkeltaisen sävyn sijasta niissä on keltaisia täpliä tai laikkuja. Tämä ei tee niistä syömäkelvottomia, mutta voi olla harhaanjohtava kypsyyden osoitin.
Miten voit kertoa, onko lime kypsä?
Värimuutosten lisäksi on muitakin tapoja, joilla voit kertoa, onko lime kypsä.
Ne ovat:
- Nuuhkaise hiukan – raaputa kevyesti kuorta, ja jos hedelmä tuoksuu selvästi limettimäiselle tuoksulle, hedelmä lienee kypsä. Alikypsät limetit eivät juurikaan tuoksu.
- Purista – kuoren pitäisi antaa pehmeästi periksi ja olla vielä kiinteä, mutta hieman
- painoinen – painavampi lime kertoo kypsyydestä ja sisältää enemmän mehua.
Mikä on parasta?
Onko vihreä vai keltainen parempi, kun kyseessä on lime? Kaikki riippuu makunystyröistäsi ja haluamastasi vaikutuksesta. Keltainen lime on mehukkaampi, vähemmän hapokas ja sen maku on makeampi ja limettimaisempi. Vihreä lime on hapan ja tuo resepteihisi enemmän purevuutta.
Jos rakastat limejä, mikset ostaisi niitä verkossa Twisted Citrusilta. toimitamme ne suoraan kotiovellesi, minne tahansa Uudessa-Seelannissa. Varastoimme Bearss-lajiketta, joka tunnetaan myös nimellä Tahitin tai Persian lajike. Tutustu myymäläämme nyt. Limettien sesonki kestää maaliskuusta elokuuhun, ja ne tuovat pirteyttä mihin tahansa ateriaan tai juomaan.