Onko margariini haitallista? Tai toisin sanottuna, onko margariini pahaksi sinulle?
Katsotaanpa, mitä margariini on, mitkä ovat margariinin sivuvaikutukset ja mitkä ovat margariinin haitat.
Äitini sai lievän sydänkohtauksen viikkoa ennen kiitospäivää, ja yhdellä hänen sepelvaltimollaan todettiin 85-prosenttinen tukos.
Hän sai vähärasvaisen ruokavalion, joka sisälsi margariinia.
Onko margariini hyvää vai pahaa?
Minkä ruoka-aineiden luulet olevan täyteen rasvattuja? Minulle se on voi, runsas kermainen voi. Valitettavasti voi on sydämen kannalta terveellisessä ruokavaliossa suuri kielto.
Kun siis etsitään ”sydämen kannalta terveellistä” vaihtoehtoa voille, suositellaan margariinia – lääkäreiden mukaan!
Kuka haluaisi voita, joka on täynnä rasvaa ja vieläpä tyydyttyneitä rasvoja! Poliittisesti epäkorrektiyden uhalla sanottakoon, että tyydyttyneet rasvat ovat hyväksi! Mutta margariini …
Vapaan sanakirjan mukaan:
Rasvainen kiinteä voin korvike, joka koostuu sekoituksesta hydrattuja kasviöljyjä, joihin on sekoitettu emulgointiaineita, vitamiineja, väriaineita ja muita ainesosia.
Ja…Voin korvike, joka valmistetaan kasvi- ja eläinrasvoista emulgoimalla niitä vedellä ja lisäämällä niihin vähäisiä määriä maitoa, suolaa, vitamiineja, väriaineita jne
Mitä on margariini?
Yllä olevasta lainauksesta nähdään, että margariini koostuu seuraavista aineista:
- Hydrogenoidut kasviöljyt ja mahdollisesti joitakin eläinrasvoja sekoitettuna emulgointiaineisiin
- Suola
- Vitamiinit
- Väriaineet
- Muut ainesosat
Hydrogenoinnilla nestemäiset kasviöljyt muutetaan kiinteiksi.
Hydrogenointi lisää öljyn tyydyttyneiden rasvojen pitoisuutta, mutta sivutuotteena muodostuu epäterveellisiä transrasvoja. (1)
Margariinin historia
Margariinin kehitti vuonna 1870 Ranskan Provencesta kotoisin oleva ranskalainen Hippolyte Mège-Mouriez vastauksena keisari Ludvig Napoleon III:n tarjoukseen tyydyttävän voin korvikkeen valmistamisesta.
Hän käytti margariinihappoa, rasvahappokomponenttia, jonka Michael Chevreul oli eristänyt vuonna 1813 ja joka sai nimensä kiiltävien helmiäispisaroiden vuoksi, jotka muistuttivat häntä kreikan kielen helmiä tarkoittavasta sanasta margarites – ja – hän lunasti keisarin palkinnon.
Margariinilla on ollut vähintäänkin värikäs historia!
Itse asiassa historian eri vaiheissa:
- 27 osavaltiota kielsi värillisen margariinin valmistuksen tai myynnin
- 24 asetti jonkinlaisen kulutusveron
- 26 vaati lisenssejä tai rajoitti margariinin myyntiä muulla tavoin
Myynnin mainostamisen ja uusien pakkausten avulla se kuitenkin tavoitti kuluttajat, jotka ahmivat innokkaasti väärennöstä.
Mutta kun tarkastellaan koko kansakuntaa, saadaan erilainen kuva kuin mitä lääketieteellinen yhteisö esittää.
1960-luvulla rasvat ja öljyt toimittivat amerikkalaisille noin 45 prosenttia kaloreista – noin 13 prosenttia aikuisista oli liikalihavia ja alle yhdellä prosentilla oli tyypin 2 diabetes.
Tänä päivänä amerikkalaiset syövät vähemmän rasvaa ja saavat noin 33 prosenttia kaloreista rasvoista ja öljyistä – silti 34 prosenttia aikuisista on lihavia ja 11 prosentilla on diabetes, useimmilla tyypin 2 diabetes.
On aika paljastaa myytti siitä, että vähärasvainen ruokavalio on hyväksi!
Vähärasvainen ruokavalio ei ole sitä, mitä ihmiskeho tarvitsee – Itse asiassa se on haitallista!
Rasvan laatu on tärkeää
Eivät kaikki rasvat ole samanarvoisia, kuten ruoholla ruokittujen lehmien maidosta valmistetun voin ja viljalla ruokittujen lehmien maidosta valmistetun voin välillä on.
Healthline-lehden mukaan:
Ruoholla ruokittujen lehmien voita sisältää paljon suurempia määriä sydämen terveyttä edistäviä ravintoaineita kuin viljalla ruokittujen lehmien voita.
Onko margariini haitallista – 6 salaisuutta margariinista, joita ”he” eivät kerro sinulle:
Margariini sisältää runsaasti transrasvahappoja.
Esimerkkisen margariinin haittapuolena on transrasvojen määrä. (voi vs. margariini)
Tutkimus, joka tehtiin Bostonissa Harvardin kansanterveyskoulussa, osoitti, että trans-rasvahapot todella lisäävät sydänkohtauksen riskiä.
Itse asiassa sydänkohtauksen riski yli kaksinkertaistui niiden välillä, jotka söivät eniten ja niiden välillä, jotka söivät vähiten elintarvikkeita, jotka sisälsivät kasviöljyn trans-rasvahappoja.
Mitä kiinteämpää margariini on huoneenlämmössä, sitä enemmän trans-rasvoja siinä on, jopa 3 grammaa ruokalusikalta.
Jopa parannetut tuotemerkit, kuten Smart Balance, ovat täynnä:
- keinotekoisia ainesosia
- synteettisiä vitamiineja – jotka eivät tee mitään immuunijärjestelmän vahvistamiseksi (kuten oikeassa voissa olevat vitamiinit tekevät)
- keinotekoisia väriaineita – koska ilman niitä tuotteet eivät houkuttele asiakkaita
2. Kunnossapito on tärkeää. Margariini itse asiassa edistää sydänkohtauksia.
Toisessa Harvardin kansanterveyskoulun tekemässä tutkimuksessa ihmisiltä kysyttiin, kuinka paljon he söivät margariinia.
Kun vastaukset kirjattiin ylös, odotettiin, mihin he kuolivat.
Hämmästyttävää oli, että ihmisillä, jotka söivät vain kolme palaa margariinia päivässä, oli kaksi kertaa niin paljon sydänkohtauksia kuin ihmisillä, jotka söivät alle palan margariinia päivässä, ja se oli paljon pahempi ilmiö kuin ihmisillä, jotka söivät silavaa tai voita. (3)
Margariini nostaa kolesterolia.
Margariini ei ainoastaan nosta kokonaiskolesterolia, vaan se nostaa myös LDL:ää (huonoa kolesterolia). Lähde: Butter versus margarine (harvard.edu)
Jos tämä ei vielä riittäisi, margariini alentaa HDL:ää, joka on hyvä kolesteroli!
4. Margariini alentaa rintamaidon laatua.
Tutkimukset osoittavat, miten äidin transrasvojen syöminen vaikuttaa transrasvojen määrään äidin maidossa.
Yksi tutkimuksessa, jossa esimerkiksi verrattiin kanadalaista rintamaitoa kiinalaiseen rintamaitoon, havaittiin, että kanadalaisten äitien maidossa oli 33 transrasvaa enemmän kuin kiinalaisten äitien maidossa.
Transrasvojen nauttiminen voi siis vaikuttaa rintamaidon laatuun. (5)
Margariini vähentää immuunivastetta.
Tohtori Mary Enigin, Know Your Fats -kirjan (affiliate-linkki) kirjoittajan mukaan transrasvahappojen nauttiminen
vaikuttaisi immuunivasteeseen alentamalla B-solujen vasteen tehokkuutta ja lisäämällä T-solujen lisääntymistä.
Tämä vähentää elimistön immuunivastetta.
Vähentää insuliinivastetta.
Tosiasiassa transrasvat voivat nostaa veren insuliinitasoja, mikä lisää diabeteksen riskiä. (6)
Margariinin haitat
Kerrataan siis yhteen margariinin haitat, jotka auttavat meitä päättämään, onko margariini hyvää vai huonoa.
Margariini:
- Sisältää runsaasti trans-rasvahappoja.
- Suorittaa sydänkohtauksia.
- Nostaa kolesterolia.
- Alentaa rintamaidon laatua.
- Alentaa immuunivastetta.
- Alentaa insuliinivastetta.
Tutkimusvirhe
Jos margariini on oikeasti haitallista, miten siitä on tullut niin suosittu? Puhtaasti ja yksinkertaisesti – rahalla!
Margariini saavutti suosiota alkaen Amerikan liittymisestä ensimmäiseen maailmansotaan, kun rasvoista oli pulaa ja elinkustannukset olivat korkeat.
Tietämätön yleisö sai siis nopeasti halvemman vaihtoehdon kalliimmalle voille.
Tohtori Mary Enig havaitsi tutkimuksensa aikana, että tutkimukset, joissa tyydyttyneet rasvat yhdistettiin sydänsairauksiin, olivat vääriä.
Tyydyttyneet rasvat yhdessä transrasvojen (osittain hydratoidut rasvat) kanssa oli ryhmitelty samaan ryhmään niiden samankaltaisen kemiallisen rakenteen vuoksi. Tämä tehtiin analyyttisistä syistä.
Tämä ”pieni” ero vaikutti kuitenkin ratkaisevasti tutkimuksen johtopäätökseen.
Tohtori Enig havaitsi, että kun tyydyttyneet rasvat erotettiin eri ryhmiin, tyydyttyneillä rasvoilla ei havaittu olevan mitään yhteyttä sydänsairauksiin, kun taas transrasvoilla havaittiin olevan erittäin vahva yhteys!
Kun tohtori Enig yritti saada muutkin tietoisiksi virheestä, hänet valitettavasti hylättiin.
Luonnollisesti ruokaöljyteollisuus, jonka voittoja hän niin uhkasi, vastusti hänen tutkimustuloksiaan, eikä hän saanut apurahoja, rahoitusta tai edes työpaikkaa.
Meidän onneksemme hän on jatkanut tutkimustyötään kaikessa hiljaisuudessa ja on nyt Weston A. Price -säätiön johtokunnassa.
Mikä on tilanne ”sydämen kannalta terveellisillä” korvaavilla aineilla?
Voi olla, että sinua saattaa houkutella tehdä kompromisseja sydämen kannalta terveellisillä öljysekoituksilla. Mutta ajattele uudestaan!
Sana ”Smart” pitäisi poistaa Smart Balance -sanasta!
Kuten aiemmin mainittiin, se ei ole ainoastaan:
- täynnä keinotekoisia ainesosia
- synteettisiä vitamiineja, jotka eivät tee mitään vahvistaakseen immuunijärjestelmääsi (kuten oikeassa voissa olevat vitamiinit tekevät)
- keinotekoisia väriaineita
Mutta, prosessia, jonka avulla ne valmistetaan, sanotaan nimellä ”interesterification (korroosionestolääkitys)”, joka voi olla terveydelle vieläkin vaarallisempi kuin transrasvat!