Miten tehdä Diner-Style Crispy Skillet Fried Breakfast Potatoes

Viikonlopun ison aamiaisen paras osa – on rapeaksi paistetut aamiaisperunat. Täydellisten, diner-tyyllisten paistettujen perunoiden on oltava super-mureita, yber-rapeat ja kullanruskeita. Aamiaisperunat tarvitsevat myös muutaman kasviksen makua ja väriä, mutta ei niin paljon, että ne vievät huomiota siitä, mitä ne oikeastaan ovat… brunssiunelmiesi rapeat paistiperunat. Nämä ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja osan valmisteluista voi tehdä pari päivää etukäteen.

Helppoja, rapeita paistoperunoita on ihanaa aamiaiselle tai brunssille kananmunien ja pekonin tai makkaran kanssa, mutta voit nauttia, tätä yksinkertaista reseptiä mihin aikaan päivästä tahansa. Älä anna sanan ”aamiainen” rajoittaa sinua aamuihin. Totuus on, että voit helposti tarjoilla niitä illalliseksi paistetun kanan, grillatun pihvin tai porsaankyljysten kanssa.

Yksinkertaisia paistoperunoita varten

• PERUNAT (pun, valkoiset tai ruskeat)
• Oliiviöljy
• Suola &Pippuri
• Makea tai savustettu paprika (valinnainen)
• Sipuli
• Vihreä paprika
• Sipulit

Käyttäkää näihin aamiaisperunoihin mitä tahansa perunatyyppiä. Minulla sattui olemaan punakuorisia perunoita, joten käytin niitä. Tarvitset myös hieman sipulia, vihreää paprikaa ja sipuleita, vaikka reseptissä ei käytetä paljon. Juuri sen verran, että se tuo hiukan väriä, makua ja aromia, jotka yleensä liitetään täydellisiin, rapeisiin aamiaisperunoihin, joita löydät kotiruokaravintoloista.

K perunoiden valmistelu

Olen aiemmin käyttänyt useita tapoja valmistaa paistinpannulla paistettuja aamiaisperunoita, mutta suosikkini on kuitenkin se, että perunat keitetään ensin. Näin varmistat, että paistoperunat ovat sisältä täydellisen mureita jo ennen paistamista (eihän ole mitään pahempaa kuin alikypsä peruna?).

1. Ja sen sijaan, että paistaisit kuutioidut raa’at perunat paistinpannulla, keitä niitä ensin kattilassa kiehuvassa vedessä, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 10-15 minuuttia.
2. Nosta perunat kattilasta jäähtymään, kuori perunat kuorimaveitsellä ja pilko ne 1/2″ kuutioiksi.

Tee etukäteen

Pidän tästä menetelmästä myös siksi, että voit valmistaa mukulat etukäteen, joten kun olet valmis tekemään aamiaisperunoita, tarvitaan vain nopea 15 minuutin rapeus ja olet valmis.

• Keitä, kuori ja kuutioi perunat ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Ne säilyvät jopa viikon ja ovat valmiina paistettavaksi, kun sinä olet.

Erikoisvälineet:

Yksi varuste, jota suosittelen, on hyvä, raskas 12″ tarttumaton pannu (omani on All-Clad – ja sain sellaisen juuri syntymäpäivälahjaksi – kiitos, äiti & isä).

• Pitäkää mielessä, että pannun on oltava tarpeeksi suuri, jotta siihen mahtuu kaikki perunat YKSINKERRAN. Se on avain siihen, että saat ne rapeiksi ja ruskistuneiksi. 12-tuumainen paistinpannu on täydellinen ja jättää runsaasti tilaa.
• Hyvällä tarttumattomalla pinnalla perunat kirjaimellisesti liukuvat pannulla ilman pelkoa tarttumisesta.
• Mutta jos sinulla on hyvin maustettu valurautapannu, voit käyttää sitäkin.
• Tavanomaista ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua kannattaa suihkuttaa hyvin tarttumattomalla vihannessuihkeella ennen kuin lisäät siihen oliiviöljyn ja perunat, jotta ne kypsennettäisiin tarttumattomassa ympäristössä.

Aamiaisperunoiden paistaminen

1. Kuullota sipulia, paprikaa ja punasipuleita liivatelehtiä keskinkertaisen korkealla lämmöllä tarttumattomassa paistinpannullesi oliiviöljyssä, kunnes sipuli, paprika ja kevätkukkakaali ovat rapsakoita, kunnes ne ovat rapsakoita ja mureita (2 – 3 minuutin ajan).Sitten siirrät ne toiseen, toiseen, toiseen, toiseen ja kolmanteen, toiseen, kolmanteen ja viimeisempään, ja siirrät ne sitten uuteen, uuteen, toiseen ja viimeiseen.
2. Ripottele lisää oliiviöljyä tarttumattomalle pannulle ja lisää kuutioidut perunat.
3. mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla ja ravista pannua voimakkaasti, jotta perunat levittyvät yhdeksi kerrokseksi, ja anna niiden kypsyä noin 3-5 minuuttia KOSKETTELEMATTA TAI SÄRKIMÄTTÄ, jotta ne alkavat saada kullanruskean paistetun kuoren.
4. Ravista pannua tai käännä perunoita lastalla 2-3 minuutin välein vielä noin 10-15 minuutin ajan, kunnes aamiaisperunat ovat rapeita ja kullanruskeita.
5. Lisää paistetut vihannekset takaisin pannulle ja lämmitä ne läpi.

Valitsin rapeisiin aamiaisperunoihin – Lopeta hössötys niiden kanssa!

Useimmat kotikokit sekoittavat ja kääntelevät lakkaamatta, mikä ei sinänsä ole huono asia. Ilmeisesti et halua polttaa ruokiasi ja niiden etenemisen seuraaminen on hyvä asia. Perunoille on kuitenkin annettava riittävästi aikaa ja kosketusta lämmönlähteeseen (pannuun), jotta saavutetaan klassinen rapea ja ruskea ulkopinta. Jatkuva kääntely ja sekoittaminen haittaa prosessia.

Fakta: Kun olemme käyneet ulkona aamiaisella (ennen pandemiaa), aviomies Scott on aina pyytänyt erityisen rapeita perunoita eikä pelkää lähettää niitä takaisin, jos ne eivät ole kunnossa. Alla oleva kuva kuvaa tarkasti hänen odotuksiaan.

Parhaat rapeat aamiaisperunat

Herttaiset, pannulla paistetut perunat ovat PARHAITA. Nämä kevyesti maustetut aamiaisperunat, joissa on kiiltävä kuori ja murea sisus, ovat aamun parasta antia. Päälle paistettu kananmuna ja pekonin tai makkaran kera tarjoiltuna on kuin söisit suosikkikuppilassasi – ilman 45 minuutin odottelua.

Räätälöi makusi:

Nämä perunat on maustettu yksinkertaisesti, mutta älä pelkää lisätä makuja. Kokeile tavallisen suolan, pippurin ja paprikan sijasta näitä vaihtoehtoja:

• Savuinen Chipotle-mauste & Dry Rub.
• Käytä tulessa paahdettuja hatch-chilejä paprikan sijasta saadaksesi lounaista tunnelmaa.
• Käytä 1 1/2 teelusikallista Cajun-maustetta suolan, pippurin ja paprikan sijasta.
• Ripottele päälle tuoreita yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia, salviaa tai ruohosipulia.

Mitä muuta sopii paistettujen aamiaisperunoiden kanssa?

• Kinkku- ja juustofritata parsan ja aurinkokuivattujen tomaattien kera
• Nopea ja helppo kuoreton vihannesquiche
• Kotitekoinen omenapuu-savupekoni
• Cajun Andouille-makkara-herkku-perunafritata
• Savulohi-munakas
• V-ku…8 Bloody Mary

Tulosta Pin

5 6 äänestä

Rapeat aamiaisperunat

Kullanruskea, mureat ja rapeat nämä aamiaisperunat ovat loistava lisuke aamulla tai vaikka illalliseksi tavallisten epäiltyjen sijaan.

Kurssi Aamiainen, lisuke

Keittiö Amerikkalainen

Avainsana hash browns, perunat

Ruokavaliorajoitukset Maidoton, Munaton, Gluteeniton, Vegaani

Valmistusaika 10 minuuttia

Kypsennysaika 40 minuuttia

Kokonaisaika 50 minuuttia

Pinaa ”Rapeat paistoperunat tyhjästä” myöhemmäksi!