Suunnitteletko ison kesäisen juhlan järjestämistä? TheKitchyKitchen.com-sivuston ihastuttava Claire Thomas jakaa viihdyttävät 10 käskyään, joita jokaisen juhlaisännän tulisi noudattaa. Reseptejä ja muuta löydät Clairen uudesta kirjasta, joka ilmestyy kauppoihin 26. elokuuta.
1. Pyydä apua.
En tiedä sinusta, mutta minä sanon jatkuvasti ”Olen kunnossa!”, kun ihmiset tarjoavat apua. Tämä on isännän versio kohteliaisuuden torjumisesta: Älä tee sitä! Jos joku on tarpeeksi antelias tarjotakseen apuaan, ota se vastaan. Hän voi auttaa juustolautasen kokoamisessa, kynttilöiden sytyttämisessä, tiskaamisessa, jotta voit keskittyä niihin viime hetken yksityiskohtiin.
2. Anna itsellesi 25 prosenttia enemmän aikaa kuin luulet tarvitsevasi.
Joskus me kaikki olemme hieman liian kunnianhimoisia ja luulemme voivamme uhmata fysiikkaa. Tehdä tunnin työ 20 minuutissa? Joo, se ei onnistu, vaikka olisit kuinka koossa. Suunnittelen aina hieman pehmustetta, kun olen isännöimässä tapahtumaa, joten jos luulet tarvitsevasi tunnin, anna itsellesi tunti ja 15, tulet olemaan niin onnellinen, että teit niin.
3. Kun olet epävarma: mukavat tuoksut ja hyvä valaistus!
Sytytä kynttilät, paahda crostini, viipaloi tuoreita sitrushedelmiä cocktaileja varten, laita herkulliset tuoksut liikkeelle, niin että kaikkien ruokahalu herää. Lisäksi käännä valot muutaman asteen alemmaksi kuin mielestäsi on sopivaa, ja sytytä teekynttilöitä kompensoimaan. Kynttilänvalon hehku on yleisesti ottaen imartelevaa, ja sinkkuystäväsi kiittävät sinua.
4. Kutsu muutama VIPS.
Kutsu aina yksi tai kaksi ystävää hieman aikaisemmin auttamaan viinin dekantoimisessa, cocktailien sekoittamisessa ja tavallaan kansoittamaan huone ennen kuin loput vieraista saapuvat. Sen lisäksi, että kaverisi auttavat sinua rentoutumaan, on myös vähemmän kiusallista, kun se satunnainen ”plus one” ilmestyy paikalle juuri oikealla hetkellä.
5. Käytä ruuanlaitossa suhdetta 1:3.
Kaikki haluavat isännöidessään olla sankareita ja tehdä kaiken ikinä, mutta kokemukseni mukaan se on resepti stressiin. Pilaan väistämättä sen ruokalajin, jota halusin kokeilla ensimmäistä kertaa, menetän ajantajun ja laitan huulipunaa 30 minuuttia sen jälkeen, kun vieraat alkavat saapua. Jotta asiat pysyisivät yksinkertaisina, minulla on kaksi sääntöä: 1) Ei uusia ruokalajeja ja 2) Jokaisesta valmistamastani ruokalajista kolme on vain etukäteen valmistettavia tai kokoonpantavia ruokalajeja.
Tämä tarkoittaa, että jokaista pääruokaa kohden on salaatti, juustolautanen ja jälkiruoka, jonka olen tehnyt edellisenä päivänä. Näin voin keskittyä yhteen keskipisteeseen, joka vaatii hieman ylimääräistä vaivaa, enkä hikoilla nopeasti koottavista, ”jääkaapista valmiista” jutuista.
6. Täytä tyhjiö.
Hämmentävä hiljaisuus on pahinta, joten täytä nuo tauot suosikkimusiikillasi maltillisella energialla. Minulla on tapana käyttää indierockia tai Peggy Leetä, mutta mikä tahansa suosikkisi onkaan, se toimii!
7. Aseta rajat selkeästi.
Etkö anna ihmisten pitää kenkiä talossa? Muista kertoa se heille! Närkästys siitä, että siro nainen joutuu riisumaan korkokenkänsä, voi olla kova. Lisäksi, jos haluat ihmisten poistuvan talostasi tiettyyn kellonaikaan mennessä, joko keskitä ilta johonkin tapahtumaan (illallisella tai syntymäpäivillä on luonnollinen loppu jälkiruokaan tai katselubileet päättyvät, kun esimerkiksi elokuva tai tv-ohjelma on ohi) tai kirjoita kutsuun loppuaika. Aloitusaika on 30 minuuttia, jos kyseessä on illalliskutsu, ja jopa tunti, jos kyseessä on suurempi tai rennompi tapaaminen.
8. Investoi hyvään pullonavaimeen.
Siten säästät aikaa ja mattoasi. Olen läikyttänyt monta pulloa yrittäessäni saada sellaista auki.
9. Astiat.
Sinä teit sen! Olet isännöinyt mahtavat juhlat, olet potkaissut kengät jalasta ja puhaltanut kynttilät pois ja olet aikeissa kylpeä ammeessa, kunnes… kävelet tiskipöydässä olevan tiskikasan ohi. Tämä on sama kuin numero 1, mutta varmista, että sinulla on apua juhlien jälkeen. Sitä helpotuksen tunnetta, joka syntyy viimeisen ihmisen lähdettyä, ei pitäisi pilata uuvuttavilla kotitöillä. Pyydä ystävää jäämään, soita musiikkia, lastaa tiskikone ja mene nukkumaan!
10. Tee sinä.
Isäntänä oleminen tarkoittaa sitä, että olet vastuussa kaikkien kotiisi astuvien kokemuksesta. Olet vastuussa siitä, että he ovat hyvin ruokittuja (jos kyse on sellaisista juhlista), hyvin juotuja (jos kyse on sellaisista juhlista) ja että heillä on yleisesti ottaen hauskaa. Sinä esittäydyt, pidät keskustelun liikkeessä ja pidät energian virrassa koko illan. Kannattaa myös hengähtää ja pitää huolta siitä, että sinulla on hauskaa. On niin helppoa uppoutua juhlien järjestämiseen, että unohdamme osallistua juhliin. Nauti herkullisesta ruoasta, siemaile virkistävää juomaa ja ota aikaa nauttia illasta läheisten ystävien kanssa.