Juicy, flavorful tri-tip steak tender enough to cut with a fork is possible with just a few minutes on the grill. Tämä on idioottivarma menetelmä tri-ttipin grillaamiseen.
Mikä on tri-ttip?
Jos tri-ttip ei ole sinulle tuttu, se on pieni kolmionmuotoinen naudanlihapala, joka on leikattu ulkofileestä. Tri Tip on yksi suosikkilihapaloistani perheeni ruokinnassa, varsinkin kun kyse on pihveistä.
Se osoittautuu täydelliseksi grillissä joka kerta, kun valmistamme sitä. Lapseni pitävät pihvistään hieman kypsempinä kuin Sean ja minä, joten leikkaan heidän pihvinsä kapeasta kärjestä ja minä meidän pihvimme keskeltä.
Tri-Tip-leikkeleitä on vain yksi kullakin naudanlihapuolella, joten niitä voi joskus olla vaikea löytää. Varmistan, että nappaan sellaisen aina kun näen sen. Tri tip on ehdottomasti paras, aliarvostetuin ja edullisin pihvi grillaukseen.
Paras tapa kypsentää tri tip -pihvi
Tri tip voidaan grillata tai paahtaa. Tähän mennessä olet ehkä jo arvannut, että grillaaminen on ylivoimaisesti suosikkitapani valmistaa tri tip -pihvi.
Grillattu tri tip on mehukas pihvi parhaimmillaan. Se on tarpeeksi mureaa leikattavaksi haarukan kyljellä, eikä sen valmistaminen vaadi mitään erikoistaitoja.
Hieron lihaa suolasta, cayennepippurista, mustapippurista, sokerista, valkosipulista ja rakeistetusta sipulista koostuvalla mausteseoksella ennen kypsentämistä, ja rakastan ehdottomasti sitä makua, jonka se tuo lihaan. Täysin suolainen, ja siinä on vain hento häivähdys maustetta, tämä grillattu tri tip on hitti kaikkien sitä maistavien keskuudessa.
Viime kerralla, kun tein tämän grillatun tri tipin vastaanoton, tarjoilin pihvin muhennettujen kesäkurpitsojen, voissa höyrytettyjen vihreiden papujen ja suolaisten perunoiden kanssa. Jopa nirsoimmatkin syöjäni söivät jokaisen suupalan!
Tri-Tip-pihvi on maukas mutta yksinkertainen ja sopii hyvin melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Olemme nauttineet sitä myös valkosipuli-paprika-paahdetun kukkakaalin, murskattujen perunoiden ja paahdettujen bataattien kanssa. Ne kaikki ovat olleet loistavia yhdistelmiä, ja rakastan sitä, miten helppoa tästä pihvistä on luoda herkullinen ateria minkä tahansa jääkaapissa olevan lisukkeen kanssa.
Ei ole mitään tapaa syödä tätä pihviä, josta perheeni ei olisi nauttinut!
How to Grill Tri Tip
Tri Tipin grillaaminen on kaiken kaikkiaan melko helppo prosessi. Riittää, kun pidät pihvejä silmällä ja seuraat lihan sisälämpötilaa kypsyyden varmistamiseksi.
Ennen kuin laitat tri tip -leikkeleesi grilliin, anna sen tulla huoneenlämpöiseksi. Tämä vaihe auttaa varmistamaan, että pihvi kypsyy tasaisesti ja saavuttaa halutun murean rakenteen.
Kun liha on huoneenlämpöistä, on aika sekoittaa mausteet. Suosikkimausteseokseni tri-ttipille sisältää suolaa, mustapippuria, cayennepippuria, rakeistettua valkosipulia, rakeistettua sipulia ja vain hiukan sokeria, joka tuo kaiken yhteen.
Lämmitä grilli ja hiero sitten mausteet koko pihvin päälle. Kun päällystät lihaa maustesekoituksellasi, tee parhaasi, että saat mahdollisimman suuren osan naudanlihasta peittoon. Minulle jää yleensä hieman mausteseosta yli, joten älä huoli, jos sitä jää ylimääräistä.
Aseta tri tip grilliin rasvapuoli alaspäin ja anna sen kypsyä noin 5 minuuttia ensimmäiseltä puolelta. Tämä voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa; kun näet tummanruskean kuoren muodostuvan, olet valmis kääntämään lihan.
Pihvin toinen puoli kestää hieman kauemmin, noin 8 minuuttia. Kun molemmat puolet ovat kauniisti ruskistuneet ja saaneet kuoren, ota ne pois grillistä ja anna niiden jatkaa kypsentämistä epäsuoralla lämmöllä, kunnes ne ovat saavuttaneet haluamasi kypsyyden.
Kypsentäessäni puolikypsää pihviä otan sen pois liedeltä, kun sen sisälämpötila on 130. Tässä kohtaa lihalämpömittari on kätevä!
Vain 10 minuutin lepoajan jälkeen, jolloin pihvi saa jatkaa mureutumistaan kaikissa herkullisissa mehuissaan, se on valmis nautittavaksi!
En voi tarpeeksi korostaa, miten herkullinen tämä grillaustapa on. Tiedän, että tulet rakastamaan sitä yhtä paljon kuin me!
Grillattu Tri Tip -resepti
-
Aseta naudanliha tiskipöydälle ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
-
Sekoita kaikki mausteet keskenään ja hiero niitä reilusti lihan kaikille puolille. (Mausteita jää jäljelle, mutta varmista, että se peittää naudanlihan huolellisesti.)
-
Lämmitä grilli keskikorkealle.
-
Grillaa tri-pihvi kummaltakin puolelta, jotta se saa tummanruskean kuoren, noin 5 minuuttia ensimmäiseltä puolelta, käännä pihvi ja grillaa noin 8 minuuttia toiselta puolelta.
-
Siirrä epäsuoralle lämmölle ja jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila on 130-135 astetta. (Minä vedin omamme 130 asteessa puolikypsäksi.)
-
Jätä liha lepäämään ja jakamaan mehut uudelleen 10 minuuttia ennen kuin viipaloit ohuiksi jyviä vasten.
Kun viipaloit pihvin, muista viipaloida lihan jyviä vasten. Katso tästä nopeasta videosta muistutus siitä, miten löydät lihan jyvän.
How To Grill Tri-Tip
Ainesosat
- ▢ 2 puntaa naudanlihan tri-tip steak
- ▢ 1 rkl kosher suolaa
- ▢ 1 rkl mustapippuria
- ▢ 2 tl raakasokeria
- ▢ 3/4 tl rakeistettua valkosipulia
- ▢ 3/4 tl. rakeistettua sipulia
- ▢ 1/4 tl cayennepippuria
OHJEET
-
Aseta naudanliha tiskipöydälle ja anna sen lämmetä huoneenlämpöön. Sekoita kaikki mausteet keskenään ja hiero reilusti lihan kaikille puolille. Mausteita jää jäljelle, varmista, että se peittää naudanlihan huolellisesti.
-
Lämmitä grilli keskikorkealle. Grillaa tri-tip kummaltakin puolelta tummanruskean kuoren muodostamiseksi, tein noin 5 minuuttia ensimmäisellä puolella, käänsin pihvin ja grillasin 8 minuuttia toisella puolella. Siirrä epäsuoraan lämpöön ja jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila on 130-135 astetta. Vedin omani 130 asteessa, jolloin se oli puolikypsä. Anna lihan levätä ja jakaa mehut uudelleen 10 minuuttia, ennen kuin viipaloit ohuiksi siivuiksi. Nauti!
Huomautuksia
Ravitsemus
Pin this recipe0
{original published 5/27/15 – recipe notes updated 2/7/19}