Sen vuoksi, että katkarapujen kolesterolipitoisuus on korkea, monet ihmiset pyrkivät välttämään tämän merenelävien herkun syömistä. Tieteellinen näyttö ei näytä oikeuttavan tätä, sillä katkarapujen syöntiä tutkineet tutkimukset eivät osoita sen lisäävän merkittävästi LDL (huono) kolesterolipitoisuutta, kun taas samat tutkimukset osoittavat sen aiheuttavan vaatimatonta HDL (hyvä) kolesterolipitoisuuden nousua.
Yksessä kliinisessä tutkimuksessa tutkijat analysoivat 300 grammaa katkarapuja päivässä sisältäneen ruokavalion vaikutusta toiseen, jossa koehenkilöt söivät kaksi isoa munaa päivässä. Tulokset osoittivat, että katkarapudieetti nosti LDL (huono kolesteroli) -pitoisuutta 7 prosenttia, mutta se nosti myös HDL (hyvä kolesteroli) -pitoisuutta 12 prosenttia. Kananmunadieetti sen sijaan nosti LDL-tasoja 10 prosenttia ja HDL-tasoja 7 prosenttia. Tämä osoittaa, että katkarapudieetti itse asiassa alensi kokonaiskolesterolin ja HDL:n sekä LDL:n ja HDL:n kolesterolin suhdetta enemmän kuin munadieetti. Lisäksi katkarapudieettiä syöneiden ihmisten triglyseriditasot laskivat 13 prosenttia.
Katkarapujen, kuten kalojen ja muiden äyriäisten, on osoitettu olevan erittäin hyödyllisiä sydänsairauksilta, Alzheimerin taudilta ja monilta syövän muodoilta suojautumisessa.
Katkaravut, kuten kalat ja muutkin äyriäiset, suojaavat sydänsairauksilta, Alzheimerin taudilta ja monilta syövän muodoilta.