Klassinen apinanleipäresepti vaatii bundt-kakkuvuokaa, jotta saat tehtyä donitsinmuotoisen kakun, joka on helppo vetää erilleen. Mutta jos sinulla ei ole bundt-pannua, muut voivat toimia yhtä hyvin. Tässä muutamia vaihtoehtoja.
Piirakkavuoka
Voit käyttää piirakkavuokaa, mutta apinanleipä saattaa tarvita uunissa hieman pidempään, jotta sen keskusta kypsyy kunnolla. Pidä sitä silmällä paistamisen aikana.
Neliönmuotoinen kakkuvuoka
Neliönmuotoinen kakkuvuoka poikkeaa suuresti apinanleivän perinteisestä muodosta, mutta se toimii. Aivan kuten pyöreän kakkuvuoan kanssa, sinun on tarkkailtava leivän keskustaa, jotta se kypsyy tasaisesti. Lisäksi taikinan levittäminen niin, että se peittää neliönmuotoisen vuoan pohjan, tarkoittaa sitä, että leivästä tulee vähemmän paksua kuin kakkuvuokaan tehdystä apinanleivästä.
Leipäpannu
Leipäpannusta voi valmistaa taikinamäärästä riippuen korkean leivän apinanleipää. Leivän keskikohta saattaa tosin hieman notkahtaa. Leivästä tulee keskeltä hieman tiivis, jolloin se litistyy hieman.
Jousipannu
Jousipannu on yleensä pyöreä, mutta sitä voi olla muunkin muotoinen. Pannun sivut irtoavat pohjasta, jolloin apinanleipä on helppo irrottaa rikkomatta leipää, joka on muutenkin altis hajoamaan helposti. Liu’uta vain voiveitsellä vuoan reunoja pitkin, jotta leipä irtoaa reunoista. Tarkkaile kakkua huolellisesti kypsennyksen aikana, sillä kuorrute saattaa valua ulos.