Minulla on vanha suvun resepti, joka vaatii rasvan. Millä voin korvata sen?
Suet on kiinteää valkoista eläinrasvaa, jolla on korkea sulamispiste ja jota käytetään vanhoissa resepteissä friteerauksessa, tietyissä leivonnaisissa ja, mikä on tärkeintä tähän aikaan vuodesta, jauhelihassa ja brittiläisessä joulupuddingissa. Vanukkaissa miedon korkea sulamispiste mahdollistaa pienten ilmakuplien muodostumisen ja pysymisen vakaana, mikä johtaa kevyeen koostumukseen.
Voit käyttää kasvismiedoa, jota voit ostaa Amazonista. Voit myös korvata sillä kasvisrasvan, jonka sulamispiste on samankaltainen: vanukkaan maku ja rakenne eivät ole aivan samanlaiset, mutta lähempänä kuin vaikkapa voilla. Voit käyttää myös laardia (renderoitua ja kirkastettua sianlihaa), joka on koostumukseltaan lähellä kasvisrasvaa.
Lisäksi loma-aikana käytettäviä korvaavia aineita löydät ainesosien korvaamista koskevasta taulukostamme.
Kaikki aiheet Ruoanlaittokysymykset
Älkää jättäkö väliin parhaimmin arvioituja reseptejämme
Saa MyRecipesin parhaat jutut postilaatikkoosi.