Belgialaiset vohvelit
Belgialaiset vohvelit ovat rapean ulkokuorensa, kuohkean sisäpintansa ja kevyesti makean, herkullisen makunsa ansiosta ihastuttava aamiais-, brunssi- tai välipala. Mutta miksi näitä herkullisia herkkuja kutsutaan Belgiassa?
Kävi ilmi, että Belgiassa on itse asiassa kaksi muunnelmaa tästä kuuluisasta vohvelista: Brysselin vohveli ja Liègen vohveli.
Näyttävät samankaltaisilta, mutta niissä on selviä eroja. ”Gaufre de Bruxelles eli Brysselin vohvelit hapatetaan joko kananmunan valkuaisella tai hiivalla, paistetaan vohveliraudalla, ovat rakenteeltaan hyvin kevyitä ja niissä on yleensä suuremmat taskut ja suorakulmaiset reunat. Nämä ovat vohvelityyppejä, jotka näet Yhdysvaltojen ruokalistoilla nimellä ”belgialaiset vohvelit”.
Liège-vohvelit (joita kutsutaan myös nimellä ”gaufres de chasse” tai ”metsästysvohvelit”) kypsennetään edelleen vohveliraudalla, mutta niiden reunat voivat olla vapaamuotoisemmat tai pyöristetyt. Ne ovat hieman tiheämpiä ja pureskeltavampia kuin brysselivohvelit, ja ne tarjoillaan usein helmisokerin kanssa. Ne ovat suosittua katuruokaa Belgiassa, ja niiden nimi tulee maakunnasta, josta niiden sanotaan olevan kotoisin Belgiassa, joka ei ole kaukana Alankomaiden rajalta.