Dieetti ei erityisesti hahmottele luetteloa vältettävistä elintarvikkeista, mutta se ei aseta mitään rajoituksia kurkun saannille ja toteaa, että kaikki ateriat ja välipalat tulisi luoda kurkkujen ympärille. Se sallii joitakin proteiinipitoisia ruokia, kuten kanaa, kalaa, kananmunia ja pähkinöitä kurkkujen lisänä, ja muut vähäkaloriset hedelmät ja vihannekset, kuten tomaatti, pinaatti ja selleri, ovat sallittuja. Pieniä määriä hyviä rasvoja kannustetaan, ja laadukkaita hiilihydraatteja voidaan sisällyttää tarvittaessa (ja usko minua, tarvitset niitä!).
Tässä esimerkki ruokavaliosuunnitelman mukaisesta päivästä
Aamiainen – 2 kananmunaa + kurkkuviipaleita ja pinaattia
Välipala – kurkkutikkuja + 1/3 kupillista kreikkalaista jogurttia
Lounas – tomaatti-kurkkusalaattia tonnikalalla ja 1 kupillinen ruskeaa riisiä
Välipala – kurkkutikkuja + 15 mantelia
Illallinen – paahdettua kanaa kurkku- ja tuoreyrttisalaatin kera + puristus sitruunamehua
Keskittymällä kuitenkin vain yhteen kasviksiin, ruokavaliosta puuttuu vaihtelua ja ravintoaineita ja se kannustaa rajoittavaan syömiseen, mikä voi olla haitallista fyysiselle ja psyykkiselle terveydelle ja on lopulta kestämätöntä.
SUHTEESSA: This Is Why Everyone Is Drinking Sellery Juice Right Now
Kurkun terveysominaisuudet
Kurkut koostuvat suurimmaksi osaksi vedestä ~96g per 100g, joten ne ovat hyvin kosteuttavia ja hyvin vähäkalorisia (~12kcal / 100g eli pieni kurkku).
Mutta ne tarjoavat vain pienen määrän ravintoaineita, kuten kaliumia, K-vitamiinia ja C-vitamiinia, ja niissä on hyvin vähän muita hyvälle terveydelle (ja hyvälle suolistoterveydelle) välttämättömiä ravintoaineita, kuten kuitua, rasvaa, proteiinia, rautaa ja sinkkiä.
Ovatko kurkkudieetin noudattaminen hyödyllistä terveydelle?
Koska ruokavalio on hyvin vähäkalorinen, se johtaa todennäköisesti nopeaan laihtumiseen lyhyellä tähtäimellä, vaikkakin tutkimuksia, jotka olisivat osoittaneet tämän vaikutuksen, ei ole olemassa. Suurin osa vaa’assa näkyvästä painonpudotuksesta johtuisi glykogeenin (lihaksiin ja maksaan varastoitunut hiilihydraatti) ja veden vähenemisestä kehossa. Tämä palautuu nopeasti, kun palataan normaaliin ruokavalioon.
Kaikki vihannekset ovat tilaa vieviä, eivätkä kurkut ole poikkeus. Ne vaativat pureskelua, mikä signaloi kylläisyyshormoneillemme (kylläisyyshormoneillemme) ja täyttää tilaa vatsassamme, minkä vuoksi ne auttavat meitä tuntemaan olomme kylläiseksi. Loppujen lopuksi kurkkujen syömisessä osana tasapainoista ruokavaliota ei ole mitään ongelmia; ongelmia voi syntyä vain silloin, kun niistä tulee ensisijainen ravinnonlähde.
Mitkä ovat kurkkudieetin noudattamisen vaarat?
Rajoittavat ruokavaliot, jotka rohkaisevat täyttymään vähäkalorisilla ruoka-aineilla, ovat synonyymejä häiriintyneelle syömiskäyttäytymiselle, ja ne voivat paradoksaalisesti johtaa pidemmällä aikavälillä painon nousuun sekä kompensoivaan käyttäytymiseen, kuten liialliseen liikunnan harrastamiseen ja laksatiivien käyttöön. Ruokaryhmien poisjättäminen voi jättää elimistön aliravituksi ja johtaa ärtyneisyyden, väsymyksen, puutteen ja jopa masennuksen tunteisiin. Tällaisia dieettejä on tunnetusti vaikea noudattaa, ja ne jättävät ihmiset fyysiseen ja emotionaaliseen vuoristorataan, kun on kyse heidän suhteestaan painoonsa ja ruokaansa.
Dieetissä suositellaan noin 800 kaloria (3350kJ) päivässä, ja joissakin versioissa suositukset ovat vieläkin rajoittavampia, mikä voi johtaa aineenvaihdunnan hidastumiseen ja painon ”pitämiseen”, kun elimistö sopeutuu ”nälkään”.
Vaikkakin kurkut sisältävät pienen määrän ravintoaineita, ne eivät ole ravitsemuksellisesti täysipainoisia, ja tällaisen ruokavalion pitkäaikainen noudattaminen voi johtaa ravintoaineiden puutteeseen ja terveysongelmiin. Proteiinin sisällyttäminen jokaiseen ateriaan voi auttaa, mutta vaihtelun puute on suuri ongelma.
Kasvien saannin rajoittamisella voi olla kielteisiä vaikutuksia suolistomikrobistoon, varsinkin jos ruokavalio supistetaan vain yhteen kasviin. Viimeaikaiset suolistomikrobiomia koskevat tutkimukset viittaavat siihen, että 30 erilaisen kasvisruoan sisällyttäminen viikossa auttaa lisäämään suolistomikrobiston monimuotoisuutta, ja mitä monimuotoisempi mikrobisto, sitä parempi optimaalisen terveyden kannalta.
Vaikutukset itsetuntoon on myös otettava huomioon, kun kaikki menetetty paino saadaan takaisin, kun ruokavaliota ei enää ole mahdollista ylläpitää.
Ruokailun aiheuttamasta ruoan nauttimisen puutteesta ja siitä puuttumisesta, että ei ole mahdollista luoda yhteyksiä toisiin ihmisiin aterian äärellä. Ihmiset ovat sosiaalisia olentoja, eikä kurkkujen varassa eläminen todellakaan ole kovin sosiaalinen tapa elää!
Lisätietoa Nicole Dynanista ja hänen työstään suolistoterveyden parissa löytyy osoitteesta tghd.com.au
RELATED: Miten saada riittävästi proteiinia kasvipohjaisella ruokavaliolla