Pääosin ruokien, joita kokkaan ja joista kirjoitan täällä, on tarkoitus näyttää (ja maistua) yhtä herkulliselta ruudulla kuin oikeassakin elämässä – mutta tämän viikon resepti on hieman erilainen.
Muistatko, kun katsoit ensimmäisen kerran sen suklaakakkukohtauksen Matildasta? Sen piti saada sinut tuntemaan fyysistä vastenmielisyyttä, eikö niin? Nuo tahmeat ruskeat läiskät kaikkialla Bruce Bogtrotterin kasvoilla ja käsissä; repliikki ”hänen hikensä ja verensä meni tähän kakkuun”; pelkkä ajatus siitä, että yksi ihminen voisi syödä kokonaisen 18-senttisen kolmikerroksisen sämpylän yhdellä istumalla – meidän pitäisi kokea koko juttu ällöttäväksi.
Brucen suklaakakun ei koskaan pitänyt olla houkutteleva jälkiruoka, joten oli aika hälyttävää, kun tätä reseptiä tutkiessani löysin joitakin ruokakirjoittajia, jotka julistivat, että tämä oli se ”selittämättömän houkutteleva” jättimäinen konvehti, jonka perään me kaikki ”pyörryimme”. Ruumiin nesteitä kakussa? Ei kiitos.
Mutta riippumatta siitä, että tämä kakku on yksi elokuvan ällöttävimmistä ruoan kuvauksista, se, mitä koko kohtaus edustaa, on itse asiassa jotain ihailtavaa.
Brucen uhmakkuus syödä viimeisetkin tahmeat pisarat Trunchbullin suklaamössöä loppuun on sankarillinen kapinan teko, sillä oppilastoverit kannustavat häntä jokaiseen suupalaan.
”Pystyt siihen, Brucey!” huomaamme huutavamme ruudulle ja nostavamme nyrkit ilmaan, kun hän vihdoin nuolee lautasen puhtaaksi.
Kunnianosoituksena Brucen urheille ponnisteluille päätin kokeilla tätä ikonista leivonnaista itsekin. Käytin tätä Binging With Babish -lehden reseptiä kakkusieneen, ja saan kiittää äitiäni hänen loistavasta suklaaganache-reseptistään, jonka löydät alta.
Käytin myös 9 tuuman x 3 tuuman kakkuvuokaa, johon tuli kaksi kerrosta, mutta jos haluat mieluummin aidon kolmikerroskakun, kuten elokuvassa näytetään, kakkuvuokasi on luultavasti puolet tämän korkuinen (noin 1,5-2 tuumaa). Resepti tähän on alla.
Toisin kuin Bruce, suosittelen, että nautit kakun muutaman päivän aikana sen sijaan, että nautit koko kakun kerralla. Mutta hei, you do you. Hyvää leipomista!
Kakun osalta:
- 15g voita
- 380g tavallisia jauhoja
- 380g raakasokeria
- 200g makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 rkl leivinjauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 350ml kirnupiimää
- 4 isoa kananmunaa
- 350ml kasviöljyä
.
Suklaaganachea varten:
- 200g maitosuklaata
- 200g tummaa suklaata
- 420ml kaksinkertaista kermaa
Resepti
- Lämmitä uuni 180°C:een. Voitele reilusti kolme kakkuvuokaa voilla ja vuoraa ne sitten pyöreällä pergamenttipaperilla.
- Vatkaa suuressa kulhossa sokeri, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Vatkaa erillisessä kulhossa vispilällä kirnupiimä, kananmunat ja kasviöljy. Kaada nestemäiset ainekset kuivien ainesten kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa seos tasaisesti kakkuvuokiin ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes testeri tulee ulos puhtaana. Jos käytät syvempää kakkuvuokaa, kuten minä tein, kakkusi on paistettava hieman kauemmin – noin 45-50 minuuttia.
- Jätä kakut ritilälle jäähtymään – niiden on oltava täysin jäähtyneitä ennen kuin lisäät suklaaganachen.
- Tehdäksesi ganachen, murra kaikki suklaa kulhoon ja sulata se hitaasti kattilassa kiehuvassa vedessä.
- Kun suklaa on sulanut, nosta se pois liedeltä ja anna jäähtyä noin 10-15 minuuttia.
- Sekoita joukkoon kerma (muista, että kerman on oltava huoneenlämpöistä, ei jääkaappikylmää) ja anna paksuuntua muutaman minuutin ajan.
- Levitä suklaaganache varovasti ja pinoa kolme kerrosta päällekkäin ja levitä sitten lastalla lisää ganachea koko kakun ulkopuolelle. Säilytä jääkaapissa – kakun pitäisi säilyä noin 4-5 päivää leipomisen jälkeen.
Kuten aina, jos kokeilet tätä reseptiä itse, laita minulle viestiä Instagramissa @fromfilmtofork. Olisi ihana nähdä luomuksesi! x