Maki Sushi Rolls

– Kääri sushikäärintämatto kelmulla ennen kuin aloitat käärimisen, sillä näin matto on helpompi puhdistaa käytön jälkeen, ja lisäksi se auttaa tahmeaa riisiä tarttumasta mattoon.
– Makizushia tehdessäsi on hyvä pitää vieressäsi kulhollinen vettä, sillä sormet on tärkeää pitää kosteina, jotta riisi ei tartu niihin. On myös hyvä pitää veitsi märkänä, kun leikkaat, jotta leikkausjälki pysyy puhtaana.
– Voit tehdä niin sanotun Uramaki-kääryleen eli sisältä ulospäin suuntautuvan kääryleen. Tämä tehdään niin, että nori on rullan sisäpuolella ja riisi rullan ulkopuolella. Uramaki sopii mainiosti paahdetuilla valkoisilla seesaminsiemenillä ripoteltuna.
– Makizushi on yleensä kahdenlaista, futomaki ja hosomaki. Futomaki on paksu rulla, kuten yllä olevissa kuvissa oleva, jonka sisällä on valikoima ainesosia. Hosomaki on ohuempi versio, joka sisältää yleensä vain yhden ainesosan, kuten tonnikalaa, lohta tai kurkkua.
– Sushirullissa voi käyttää mitä tahansa ainesosia. Monet suosituimmista, kuten California Roll (rapupuikkoja, avokadoa & kurkkua) ja Philadelphia Roll (savulohta, tuorejuustoa & kurkkua), on keksitty Japanin ulkopuolella.