maailman parhaat alkutason skotchit
Kuvakuvitus: Brad Japhe
Scotch on kummallinen neste. Vaikka se on planeetan myydyin viskilaji, se on edelleen pelottava monille juojille. Suuri osa tästä johtuu väärinkäsityksistä, joita legendaarinen viina ei tunnu pystyvän horjuttamaan. Jotkut pitävät esimerkiksi korkeaa hintaa esteenä markkinoille pääsylle. Toiset taas vieroksuvat savuisia elementtejä, joiden he olettavat olevan yleismaailmallisesti luontaisia ruskealle viinalle.
Jos jompikumpi näistä huolenaiheista on estänyt sinua, minulla on sinulle hyviä uutisia: hyvän viskin ei tarvitse olla kallista. Ja suurimmassa osassa sitä on lempeämpiä, makeampia sävyjä kuin mitään kytevää leirinuotiota muistuttavaa. Vaikka ikävä 25 prosentin tulli on otettu käyttöön, voit silti kastaa varpaasi joihinkin sensaatiomaisiin esimerkkeihin, joiden hinta on alle 40 dollaria. Mitä savuun tulee… Tutustu Highlandin ja Speysiden sekoitusten ja maltaiden tyylikkäisiin ja hienostuneisiin makuihin, niin tämä tuskin tulee olemaan ongelma.
Jotkut ihmiset kuitenkin näkevät kaiken sen hössötyksen ja prameuden viskin ympärillä ja pitävät sitä vastenmielisenä. Reilua heille. Sallikaa minun pyytää anteeksi kaikkien viskinörttien puolesta. Riippumatta siitä, mitä lasissasi on, päämääränä pitäisi olla siitä nauttiminen, ei sen fetisoiminen. Liian arvokkaiden viskien kohdalla tämä raja tosin hämärtyy valitettavan pahasti. Laskeudu kuitenkin kunnon aloittelevan tason ilmaisun pariin, ja on helppoa toteuttaa ensin mainittua ilman, että ajaudut jälkimmäiseen.
Mutta sinun ei tarvitse uskoa minua. Keräsin yhteen alan asiantuntijoita juomajohtajista ja baarimikoista viskikirjoittajiin ja -kirjailijoihin ja pyysin heitä kertomaan parhaista valinnoistaan viskin aloittelijoille. Heidän neuvojaan kuuntelemalla sinulla on vain vähän menetettävää. Jos et saa sitä toimimaan näiden pullojen kanssa, sitä ei vain ole tarkoitettu.
Aberfeldy – 12 Year Old Highland Single Malt ($44)
”Tämä on loistava viski aloittelevalle tasolle ja hyvä viski kotiin. Se on todella siro ja täyteläisen makuinen. Mielestäni viskiä ei voi mainita puhumatta hunajasta. Se antaa sille pyöreyttä makuun, tyylikkäitä sitrushedelmiä ja hedelmiä. Siinä ei ole mitään loukkaavaa. Sitä pystyy vain siemailemaan tai sekoittamaan drinkkiin. Kun etsit viskiä, jolla pääset tutustumaan viskien maailmaan, on helpompaa, jos voit kokeilla sitä eri tavoin; Aberfeldyssä on tätä monipuolisuutta. Lisäksi se on myös todella edullinen.”
– Brendan Bartley, New Yorkissa sijaitsevan Bathtub Gin/18th Roomin juomajohtaja.
The Glendronach – 12 Year Old Original ($50)
”Tämä on yksi markkinoiden vakuuttavimmista single malteista. Pedro Ximenez- ja Oloroso-sherry-tynnyreissä tapahtuneen pitkän kypsytyksen ansiosta – mikä on Glendronachille tyypillistä – 43 %:n ABV:n nuotiojuoma kantaa mukanaan yrttistä, kermaista makeutta, joka verhoaa makuaistin rauhoittavaan muhennettujen kivennäishedelmien ja leivonta-mausteiden mereen. Olen käännyttänyt useamman kuin muutaman skotlantilaisen naysayersin yhdellä dramilla tätä helposti lähestyttävää helmeä.”
– Meredith Heil, viskikirjailija.
Bank Note – 5 Year Old Blended Scotch Whisky ($20)
”Bank Note on edullinen ja täydellinen cocktaileihin. Siinä on hieman enemmän täyteläisyyttä kuin muissa go-toissa, kuten Famous Grousessa; pyöreämpi ja täyteläisempi, ja siinä on enemmän painoa. Kokeile sitä Old Fashionedissä, Rob Royssa tai vaikka Scottish Mulesta.”
– John McCarthy, Be Your Own Bartender -kirjan toinen kirjoittaja.
Original, Johnnie Walker Black Label, The Famous Grouse, The Macallan
Kuvakuvitus: Brad Japhe
Glenmorangie – The Original 10 Year Old ($35)
”Tämä sopii täydellisesti aloittelijalle – mutta on silti tuntijoiden arvostama. Se on erittäin miellyttävä ja siitä puuttuu savun ja turpeen aggressiivisuus, joka käännyttää pois niin monet neofyytit. Se on alhainen ABV, mutta ei vähäinen maku, jossa on jälkiruokamainen, persikka ja kerma -tyyppinen makuprofiili. Se on myös helposti saatavilla ja edullinen, joten ei pelkoa vararikkoon menemisestä.”
– Aaron Goldfarb, Hacking Whiskey -kirjan kirjoittaja.
Johnnie Walker – Black Label Blended Scotch Whisky ($35)
”Johnny Walker tarjoaa selkeän ikkunan skotch-viskin laajaan maailmaan hukuttamatta aistejasi tai lompakkoasi, mutta tarjoaa silti laadultaan, hinnaltaan ja vakavuudeltaan vaihtelevan linjan, jonka läpi voit luottavaisin mielin edetä blended-luokassa.”
– Joel Caruso, Los Angelesissa asuva baarimikko.
The Famous Grouse – Blended Scotch Whisky ($24)
”Niille, jotka eivät tunne ohraa viskin pääjyvänä, suosittelen yleensä blended-versiota. Aloittaisin The Famous Grousesta. Sen luontainen pehmeys, juotavuus ja miellyttävä hunajainen makuprofiili ovat olemassa vain ollakseen ensimmäinen askel nautiskelijan pitkällä tiellä skotlantilaisen viskin monipuolisen tarjonnan läpi. Bonuksena heidän Black Grouse -viskinsä toimii samassa tehtävässä johdantona peated-tyylisille viskeille.”
– Frank Caiafa, The Waldorf Astoria Bar Book -kirjan kirjoittaja.
The Macallan – 12 Year Old Double Cask ($71)
”Tämä Macallanin Double Cask -valikoiman esimerkki on oivallinen johdatus tähän ikoniseen tislaamoon. Runsas ja tasapainoinen amerikkalaisen tammen makeus sekä inkiväärin, hunajan ja savun vivahteet tekevät tästä sherryttyneestä viskistä kodin baarin perusvarustuksen. Vaikka Macallan yhdistetään ylellisyyteen ja korkeaan hintaan (ja syystäkin), se tarjoaa tätä viskiä edulliseen hintaan, joka miellyttää sekä aloittelijoita että asiantuntijoita.”
– Jennifer Wagoner, juomajohtaja ja sommelier Sepiassa Chicagossa, IL:ssä.