Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen kelpuutetuista ostoksista.
Tämä nopea ja helppo lox-levite on valmistettu savulohesta, tuorejuustosta, kapriksista ja tuoreista yrteistä. Se sopii täydellisesti levitettynä bagelille tai crêpelle!
Vietimme viime talven New Yorkissa, ja niin paljon kuin inhoankin myöntää sitä, söin vain KERTAAN bagelia ja loxia.
Olen hieman pettynyt itseeni.
Mutta sillä ainoalla kerralla, kun iloisesti ahmimme tämän maukkaan mereneläviä sisältävän aamiaisherkun- tein pienen onnellisen tanssin ja kaivoin sen sisään.
Voit ehkä jo tietää tämän- mutta rakastan loxia.
Tällöin teen kotitekoista loxia, ja rakastan myös tehdä rinkeleitä ja loxia vaikuttavaksi, upeaksi aamiaisbuffetiksi.
Tyypillisesti tarjoilen rinkelini ja loxini ”DIY”-lox-baarina- jossa ohueksi ajeltu savulohi tarjoillaan erillään tuorejuustosta.
Mutta tänään tarjoan sinulle toisen vaihtoehdon – kotitekoisen lox-levitteen, jossa savulohi, tuorejuusto ja yrtit on sekoitettu yhteen!
Lox-levite on edullinen
Kun tarjoilet rinkeleitä ja lohta, joissa lohta on kyljessä, ja annat vieraidesi tarjoilla itselleen niin paljon lohta kuin he haluavat- asioista voi tulla hieman kalliita.
Jos tarjoilen lohta lisukkeena, haluan vähintään 2 unssia lohta per henkilö.
Jos sekoitat lohta lohta levitteeseen, voit käyttää noin ½ unssia lohta per henkilö.
Ja tämä tarkoittaa- voit tarjoilla lohta useammin, vaikka budjettisi olisi melko tiukka!
Voit jopa tehdä itsellesi erän viikonloppuna ja syödä sitä aamupalaksi koko viikon!
Jos haluat pysähtyä tähän ja juhlia- siitä vain.
Missä voin ostaa lohta?
Jos olet ostoksilla paikallisessa ruokakaupassasi, lohta on luultavasti kylmätiloissa äyriäistiskin vieressä. Se saattaa olla myös pakastimessa.
Etsi lohta tai kylmäsavulohta. Etsit ohueksi ajeltua, hieman läpikuultavaa kylmäsavulohta.
Jos näet savustettua lohta, joka on pulleaa, läpinäkymätöntä ja näyttää kypsennetyltä lohifileeltä, se on kuumasavustettua lohta, etkä etsi sitä.
Ovatko lohilohi ja kylmäsavulohi sama asia?
Traditionaalinen lohilohi valmistetaan kypsentämällä lohta suolalla kalan säilöntätarkoituksessa.
Tänä päivänä kun ostat lohta, ostat usein lohta, joka on kypsytetty ja sitten myös kylmäsavustettu.
Tässä reseptissä sekä perinteinen kypsytetty lohta että kylmäsavustettu lohi sopivat mainiosti.
Opi lisää: Lox vs. savustettu lohi: What’s the Difference?
Minkä tyyppistä lohta minun pitäisi valita?
Kun löydät loxia, näet yleensä pari erilaista lohivaihtoehtoa.
Todennäköisesti näet sekä atlantinlohen loxia että sockeye-lohen loxia. Atlantinlohi on todennäköisesti hieman halvempaa kuin Sockeye.
Kummatkin lox-tyypit sopivat tähän reseptiin, mutta pidän enemmän luonnonvaraisesti pyydetystä, väriaineettomasta Sockeye-lohesta.
Lue lisää: Muutama vuosi sitten pysähdyimme pienessä crêperie-ravintolassa Durangossa, Coloradossa, ja söimme herkullisimpia crêpejä, joita olen koskaan elämässäni syönyt.
Yksi crêpeistämme oli tuona päivänä täytetty suolaisella, savustetulla lohella, kapriksilla ja tillilevitteellä.
Tämä savulohi crêpe oli inspiraationa tälle lox-levitteelle, ja rakastan lox-levitteen levittämistä crêpeihin vielä enemmän kuin rakastan sitä bageleihin.
Se on deeeeelish, ja tämän lox-levitteen tarjoaminen ranskalaisilla crêpeillä (tai gluteenittomilla crêpeillä!) on yksi lempiaamiaisistani kaikkien aikojen aamiaisella.
Matkustat Coloradon Durangoon? Muista pysähtyä Michel’s Corner Crêpesissä
Tulosta resepti Tallenna resepti Tallennettu!
Lox Spread
Ei
Jopa 10 päivää
Ainesosat
- 8 oz kermavaahtoa (kreikkalainen tai tavallinen)
- ½ kupillista kreikkalaista jogurttia, täysmaitoa
- 4 oz kylmäsavulohta (ks. reseptin huomautukset)
- 2 rkl kapriksia
- 2 rkl kapriksisuolaliuosta
- ½ tl valmista piparjuurta (tai korvata tuoreella raasteella), valinnainen
- 1 vihersipuli, kuutioitu
- 1 oksa tilliä, kuorittu ja karkeasti pilkottu
OHJEET
-
Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita ne. Vinkki: Lohi sulautuu helpommin, jos lisäät sen kulhoon viipale kerrallaan. Revi viipaleet halutessasi pieniksi paloiksi, kun lisäät niitä.
-
Käytä heti tai voit vaihtoehtoisesti lepuuttaa dippiä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua. Vinkki: Dippi maistuu herkulliselta heti, mutta maut ovat vielä parempia noin tunnin kuluttua.
-
Valmista etukäteen: Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 10 päivää.
Huomautukset
- Sekä perinteinen lox että kylmäsavulohi sopivat tähän reseptiin.
- Etsit kylmäsavulohta, joka on kirkkaanväristä, osittain läpikuultavaa, ohueksi viipaloitua lohenpalaa. kcal: 122 kcal (6 %) | Hiilihydraatit: (1 %) | Proteiini: 6g (12 %) | Rasva: 10g (15 %) | Tyydyttynyt rasva: 6g (38 %) | Kolesteroli: 35mg (12 %) | Natrium: 268mg (12 %) | Kalium: 82mg (2 %) | Kuitu: 1g (4 %) | Sokeri: 1g (1 %) | A-vitamiini: 410IU (8 %) | C-vitamiini: 0.2mg | Kalsium: 43mg (4%) | Rauta: 0.3mg (2%)