Kalakakut ovat helppo ja lapsiystävällinen illallinen, ja rapean ruskistetun ulkopinnan ja kuohkean keskikohdan yhdistelmä saattaa voittaa jopa jotkut vannoutuneet kalanvihaajat puolelleen. Näissä voit käyttää bataatteja, jos haluat reseptiin makeamman maun, tai valkoisia perunoita, jos pidät enemmän klassisesta mausta (kyllä, valkoisia perunoita saa syödä). Lisää tuoretta vihreää sipulia, tilliä ja sitruunankuorta pitämään maku kevyenä ja kananmunaa pitämään kaikki kasassa, ja olet valmis.
Lohen ylijäämälle voi olla haastavaa löytää käyttöä – sitä on vaikea lämmittää ilman, että siitä tulee kuivaa ja kumimaista, eivätkä kaikki pidä siitä kylmänä – joten tämä resepti olisi hyvä pitää hihassa siltä varalta, että sitä joskus valmistuu liikaa. Loppujen lopuksi, jos maksat todella ravitsevasta, luonnonvaraisesti pyydetystä tavarasta, ei ole mitään järkeä tuhlata sitä.
Jos haluaisit lisukesalaatin näille, se olisi hyvä tilaisuus kokeilla haastavampia vihanneksia, kuten rucolaa tai voikukanvihanneksia, tai jotain hieman terävämpää, kuten punasipuliviipaleita. Tai valitse kermainen soseutettu keitto, jos ulkona on vielä koleaa.
Lohikakkujen resepti
ANNOKSET: 4
VALMISTUSAIKA: 20 min.
Kypsennys: 40 min. Rasva: 19g / %
Rasva: 19g / %
Arvot ovat annosta kohti. Ne ovat vain tiedoksi & niitä ei ole tarkoitettu tarkoiksi laskelmiksi.
Ainesosat
- 12 oz. kypsennetty lohi, hiutaloitu
- 2 isoa punasipuli- tai bataattia
- 3 vihreää sipulia, hienonnettu (Käytä vain vihreitä osia, jos haluat vähärasvaisen FODMAP:n)
- 1 rkl tuoretta tilliä, hienonnettu
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 tl. sitruunankuori
- 1 muna, vatkattu
- Sitruunaviipaleet (valinnainen)
- 2 rkl. kookosöljyä
- Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Valmistelu
- Aseta perunat keskikokoiseen kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että se peittää vähintään tuuman verran.
- Kiehauta vesi kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä ja anna kiehua 15-20 minuuttia.
- Tyhjennä vesi ja laita perunat suureen kulhoon. Soseuta haarukalla ja anna jäähtyä.
- Sekoita joukkoon lohi, vihreät sipulit, tilli, sinappi, sitruunankuori, kananmuna, merisuola ja mustapippuri.
- Sekoita kaikki hyvin yhteen.
- Muotoile lohiseos tasakokoisiksi pateiksi.
- Sulata kookosöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista pateja 4-5 minuuttia per puoli.
- Tarjoile lohipateet sitruunaviipaleiden kanssa.