Loppujen lopuksi se on vain fermentoitua teetä. Ja kuten kirjaimellisesti jokainen muukin nauttimamme ruoka, se vaikuttaa meihin kaikkiin hieman eri tavalla. Jos et ole vielä tutustunut, suosittelen tutustumaan postaukseeni ”Onko kombucha hyväksi sinulle?”, josta saat lisätietoa tästä.
On myös syytä huomioida, että kaikki kombucha ei ole samanarvoista – se, mitä ostat kaupasta, on erilaista kuin minun kotipirtelöni ja erilaista kuin miehen, naisen, heidän kotipirtelönsä. Se, miten reagoit yhteen kombuchaan, ei välttämättä ole sama kuin miten reagoit kaikkiin kombuchoihin.
Sentähden kaikki edellä esittämäni kysymykset ovat niin olennaisia. Jos juot kombuchaa, jota ei ole tehty kunnolla, se voi saada kehossasi aikaan negatiivisia reaktioita, jotka ovat enemmänkin panijan kuin kombuchan vika. (Spoilerivaroitus: Jos joku antaa sinulle kombuchaa, joka on haudutettu homeisessa kaapissa, älä juo sitä.)
Voit hypätä alaspäin mihin tahansa sinua koskevaan osioon tai jatkaa vierittämistä:
-
Jos et ole koskaan juonut kombuchaa…
-
Jos vältät alkoholijuomia…
-
Jos olet diabeetikko…
-
Lopputulos: se on sinusta kiinni
Jos et ole koskaan juonut kombuchaa…
Ja jos olet huolissasi siitä, miten se saattaa reagoida elimistösi kanssa, aloita juomalla vain 2-4 oz päivässä. Juo vähintään saman verran vettä sen kanssa ja katso miltä tuntuu. Pidätkö siitä? Seuraavana päivänä aloita juoda 6 oz. Seuraavana päivänä kokeile 8 oz. Varmista, että pysyt nesteytettynä (vaikka meidän kaikkien pitäisi juoda paljon vettä riippumatta siitä, käytämmekö kombuchaa vai emme).
Jos pidät siitä, miltä se tuntuu, jatka sen juomista.
Minulla ei ikinä ole ollut minkäänlaisia huonoja vaikutuksia juodessani kombuchaa, olipa kyse sitten kaupasta hankitusta tai itse valmistetusta. On siis varmasti osa väestöstä, joka tarttuu siihen heti, vaikka ei helpottaisikaan.
Jotkut ihmiset väittävät kokevansa joitain ”detox”-oireita, kun elimistö oletettavasti puhdistaa itseään myrkyistä – näihin oireisiin voi kuulua vatsaongelmia tai jopa päänsärkyä. Ne ovat yleensä hyvin lieviä (jos niitä esiintyy ollenkaan) ja useimmissa tapauksissa ne menevät ohi. Mutta jokainen on erilainen, ja jokaisella on erilainen sietokyky näille asioille. Joten sinun on itse päätettävä, miten käsittelet asiaa parhaiten.
Olen myös huomannut, että monet ihmiset haluavat osoittaa sormella kombuchaa (koska se on ”new kid on the block”) ja syyttävät kombuchaa vatsavaivoista, kun he eivät ota huomioon sitä, että se voi olla jotain muuta, mitä he ovat syöneet, joka on aiheuttanut ongelman. Jos sinulla on pullo kombuchaa yhdessä pizzan, jäätelön, sipsien ja jääkahvin kanssa – ja sinulla on vatsakipuja. Vaikuttaako kombucha todella todennäköisimmältä epäillyltä? Vai onko kyse ylensyönnistä? Usein meidän on siis vain tarkasteltava kulutustamme kokonaisvaltaisesti.
Jos olet raskaana tai imetät. Tai jos haluat jostain syystä välttää alkoholijuomia…
Keskustellaan paljon siitä, onko kombucha alkoholipitoinen tai sisältääkö se pieniä määriä alkoholia. Voit lukea tästä lisää postauksestani ”Onko kombucha alkoholipitoinen?”
Uskon, että kotikonstein valmistetun kombuchan on todella vaikea koskaan ylittää 2 % ABV (alkoholi tilavuusprosentteina) ja se on huippuluokkaa – vaikkapa jos olet vahingossa jättänyt ilmatiiviisti suljetun pullon käymään kuumaan autoon noin kuukaudeksi. Mutta rehellisesti sanottuna siinä vaiheessa kombucha on todennäköisesti liian etikkamaista ja kuohuvaa ollakseen edes juomakelpoista.
Mutta totuus on se, että mitä pidempään kombucha fermentoituu, sitä enemmän siinä on potentiaalia sisältää pieniä määriä alkoholia. (Ja tarkoitan todellakin jälkiä.) Mutta se, että sillä on potentiaalia siihen, ei tarkoita, että se todella tapahtuu. Se riippuu niin monista tekijöistä (mukaan lukien panijan ainutlaatuinen kulttuuri/SCOBY, ainesosat ja ympäristö). Jotkut SCOBY:t eivät tuota lainkaan alkoholia riippumatta siitä, kuinka kauan sen kanssa fermentoidaan. Ja jotkut SCOBY:t, joissa on erityisiä alkoholia tuottavia hiivoja, voivat olla alttiimpia tuottamaan alkoholia.
-
On paljon raskaana olevia tai imettäviä naisia, jotka haluavat juoda kombuchaa, ja toiset taas päättävät pysyä erossa siitä.
-
Palautuvat alkoholistit saattavat päättää olla juomatta kombuchaa, koska pienetkin alkoholimäärät voivat vaikuttaa heihin joko fyysisesti tai henkisesti. Mutta on myös toipuvia alkoholisteja, jotka juovat mieluummin kombuchaa, koska se ei anna heille alkoholihumua ja koska kuplivuus ja maku on hyvä korvike oluen tai viinin himolle tai auttaa hillitsemään sitä.
-
Vanhemmat voivat itse päättää, haluavatko he antaa kombuchaa lapsille. Jotkut vanhemmat sanovat sen auttavan lasten vatsavaivoihin, jotkut eivät saa lapsiaan edes maistamaan sitä.
-
Ja ihmisten, jotka käyttävät lääkkeitä, joilla voi olla huonoja vaikutuksia pienenkin alkoholimäärän nauttimisesta, tulisi myös ottaa tämä tieto huomioon päätöksenteossaan.
-
Kombuchaa pidetään myös muslimiuskossa halal-juomana (joka kieltää alkoholin nauttimisen).
Sinun tulisi tehdä valintasi tapauskohtaisesti oman, ainutlaatuisen kehosi kanssa.
Jos olet diabeetikko…
Tämäkin riippuu siitä, kuinka herkkä verensokerisi on. Kombucha ei yleensä sisällä enempää sokeria kuin muutkaan markkinoilla olevat hedelmämehut (ja usein paljon vähemmän). Ja kotikeittämisessä on se hyvä puoli, että tiedät tarkalleen paljonko sokeria laitat. Plus – sokeria syövät hiivat syövät itse asiassa hyvän osan tuosta sokerista käymisprosessin aikana.
Lopputuotteeseen jää tietysti vielä jonkin verran jäännössokeria, mutta jos annetaan valita limonadin (tai jopa kemikaaleilla kuormitetun laihdutuslimonadin) ja kotitekoisen kombuchapullon välillä, satun olemaan sitä mieltä, että hyvinvointihyvinvoinnin kannalta kombucha on parempi vaihtoehto. Mutta se on vain minun mielipiteeni.
Kummallakin vanhemmallani on II-tyypin diabetes, ja he molemmat kuluttavat itse keittämääni kombuchaa ja juovat noin 4-8 unssia päivässä. He sanovat, että se antaa heille energiaa ja auttaa hillitsemään sokerin + limonadin himoa. Ja nämä kaksi ihmistä rakastavat Diet Cokiensa juomista. Joten olen paljon tyytyväisempi, kun he juovat kombuchaani kuin tölkkisoodaa.
Lopputulos…
Loppujen lopuksi se on sinusta kiinni. Kuuntele kehoasi. Kuluta sitä, mistä pidät ja mikä edistää yleistä hyvinvointiasi.