Kuinka leikata purjoa

Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.

Opi leikkaamaan purjoa tällä nopealla 1 minuutin video-opastuksella! Lisäksi olen lisännyt alapuolelle paljon vinkkejä tuoreen purjon valintaan, säilytykseen ja ruoanlaittoon.

Hei kaverit! Olen palannut How-To Tuesday -videotutorialin kanssa, jota monet teistä ovat kovasti toivoneet – miten ihmeessä leikataan tuoretta purjoa!

Kuten monet teistä, emme ole kasvaneet tuoreen purjon käytössä kotonamme. Joten kun aloin ensimmäistä kertaa opettaa itseäni kokkaamaan ja menin kauppaan hakemaan erän, huomasin tuijottavani tyhjin silmin tuoteosastoa kaikenlaisten kysymysten kanssa. 😂 . Miltä hyvän tuoreen purjon pitäisi näyttää? Ovatko ne periaatteessa vain valtavia vihreitä sipuleita? Mitkä osat pitäisi syödä? Mikä on paras tapa keittää niitä?”

Jos sinulla on koskaan ollut yhtäkään näistä kysymyksistä, tämän päivän opetusohjelma on sinulle. Hyvä uutinen on, että tuore purjo on itse asiassa uskomattoman helppo työstää ja uskomattoman herkullinen. Niissä on mieto sipulin maku, joka on myös ainutlaatuisen yrttinen, hieman makea ja ihanan suolainen. Ne sopivat hyvin yhteen melkein minkä tahansa yrtin kanssa, ja niillä on maaginen kyky tuoda lisäsyvyyttä ja -makua mihin tahansa ruokaan. Olen niiden suuri fani. Ja mielenkiintoista on, että nyt kun asumme Espanjassa, purjoa on täällä aivan kaikkialla (niitä myydään kirjaimellisesti kaupoissa), mikä on niin hauskaa! Lisäksi tuore purjo maksaa Euroopassa vain murto-osan siitä, mitä se maksaa Yhdysvalloissa. Olen siis kokkaillut niitä täällä enemmän kuin koskaan… mikä luultavasti tarkoittaa, että niitä alkaa näkyä blogini resepteissä enemmän kuin koskaan… joten tämänpäiväinen ohje on hyvin ajankohtainen.

Alright, let’s get to it and talk about how to select, storage, cook, and – yes – how to cut purjo!

HOW TO CUT LEEKS LEEKS | 1-MINUTE VIDEO

Check out this quick video to see my favorite method for cutting fresh purjo.

How To Select Leech:

Yleisesti haluat etsiä marketista tuoretta purjoa, joka:

• ovat mahdollisimman paljon valkoisia ja vaaleanvihreitä (kansikuvan purjo ei ole hyvä esimerkki 😂)
• eivät ole kellastuneita (tavoittele joko valkoisia tai vihreitä sävyjä)
• ovat rapeita ja kiinteitä ja tuoreita (eivät kuihtuneita tai mössöisiä tai kovin rikkinäisiä)
• ovat sesonkiaikaisia (sesonkiaika on lokakuusta toukokuuhun, vaikka eri alueilla voi olla hieman eroja)

Miten purjoja säilytetään:

Tuore purjo kannattaa säilyttää jääkaapin laatikossa muovipussissa. Laita ne sinne heti, kun tuot ne kaupasta kotiin, ja varmista, että ne ovat mukavan kuivia ennen varastointia. Tuore purjo säilyy jääkaapissa jopa 2 viikkoa riippuen siitä, kuinka tuoreena se on ostohetkellä. (Tarkista ne vain huolellisesti ennen käyttöä.)

Miten purjoa valmistetaan:

Tuoreista purjoista valmistettaessa ensimmäinen askel on aina, aina, aina, aina pestä ne ennen käyttöä. Purjosipulit kasvavat maaperässä, joka livahtaa lähes aina kaikkien niiden herkullisten kerrosten väliin. Joten kuten yllä olevalla videolla todettiin, muista huuhdella ne aina kunnolla ennen käyttöä.

Kun purjo on puhdistettu ja valmis, leikkaa ja hävitä aivan purjon pää (juuret). Leikkaa sitten irti päällä olevat tummanvihreät lehdet, joita ei yleensä syödä, mutta joita voi halutessasi käyttää liemen tai liemen maustamiseen. (Tummanvihreät osat voi myös pakastaa ja säästää myöhempää käyttöä varten.)

Silloin vaaleanvalkoiset ja vaaleanvihreät osat ovat valmiina! Voit joko:

• Syödä ne raakana: Kuten sipulilla, myös raa’alla purjolla on melko voimakas maku. Mutta kun ne viipaloidaan hyvin ohuiksi, ne voivat olla mukava lisuke keittoihin, salaatteihin, paahdettuihin vihanneksiin, lihaan, kalaan tai muihin ruokiin. Voit myös sekoittaa niitä vihreisiin salaatteihin, dippeihin tai salaattikastikkeisiin.
• Kuullota ne: Näin valmistan purjoa useimmiten – viipaloin ja kuullotan ne sitten sipulin tapaan eri resepteissä. Lisäksi, jos paistat niitä tarpeeksi kauan, purjo karamellisoituu aivan kuten sipulitkin.
• Paahda ne: Tämä on toinen loistava vaihtoehto, joka auttaa lisäämään suurta makua. Voit paahtaa purjoa joko kokonaisena, puolitettuna tai viipaloituna – niin yksinkertaista ja niin herkullista!

Lempireseptit purjoista:

• Kaali, Makkara- ja perunakeitto | Gimme Some Oven
• 30 -Minute Creamy Mushroom and Leek Chicken Breasts | FoodieCrush
• Creamy Leek and Pancetta Pappardelle For Two| A Beautiful Plate
• Leek and Potato Pan Roast | Cotter Crunch
• Roasted Leek and Broccoli Quinoa Salad with Almonds | Simply Quinoa
• Kukkakaali- ja purjosoppaa | Salt and Lavender

Tulosta

.