Kotitekoiset tortillasipsit

Ei ole mitään niin hyvää kuin kotitekoiset tortillasipsit alusta alkaen.

Parasta on se, että voit aloittaa alusta alkaen kotitekoisten jauhotortillojen tekemisestä, tai sitten voit käyttää valmiita tortilloja ja paistaa ne. Tarjoan alla myös koukuttavan limettitortillasipsi-reseptin.

Kotitekoisia tortillasipsejä alusta alkaen

2-1/3 kuppia masa harinaa (maissijauhoa)
1 tl kosher-suolaa
1-1/2 kuppia lämmintä vettä

Sekoita masa harina (saatavana etnisten ruokien saarekkeista) ja suola. Lisää 1 kupillinen lämmintä vettä hitaasti; sekoita jatkuvasti. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla laudalla ja lisää jäljellä olevaa vettä ruokalusikoittain niin paljon, että taikinasta tulee sileää, kiinteää eikä se ole enää tahmeaa.

Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan (siitä tulee 12 tortillaa) ja muotoile niistä palloja. Aseta pallot vahapaperin väliin ja paina kaulimella ohuiksi, pyöreiksi, halkaisijaltaan 5 tuuman pannukakkumaisiksi muodoiksi. He tekevät myös tortillapuristinta, joka toimii kuin taikaiskusta.

VÄLINEET:

Viipaloi ympyrät pizzaleikkurilla pizzan tapaan 6-8 osaan.

VALMISTA uuni 425 asteeseen ja ota eväste- tai leivinpelti.

Aseta tortillat eväste- tai leivinpaperilevylle ja suihkuta öljyä ja ripottele suolaa päälle. Käännä ne ympäri ja toista.

Paista, kunnes tortillasipsit alkavat ruskistua, käännä sitten ympäri ja ruskista toinen puoli. Nappaa salsa ja pico ja DIG IN.

TORTILLAT:
Kypsennä keskikovalla lämmöllä rasvattomalla paistinpannulla tai pannulla noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsennä ne kypsennyksen aikana pinoa suurelle folioarkille. Juuri ennen kuin olet valmis syömään, esilämmitä uuni 300 asteeseen ja lämmitä pinoa 5 minuuttia.

Ei ole aikaa tehdä tortilloja alusta asti? Katso alta…

Helppoja tortillasipsejä

Levyisemmät kuin paistetut, nämä ovat ihania tuoreen salsareseptini kanssa. Maustesuolan sijasta voit käyttää kosher- tai merisuolaa.

Lähes kotitekoisia tortillasipsejä
1 (12oz) pkg maissitortilloja, kukin viipaloitu 6 osaan kuin pizza
kypsennyssuihke
kotitekoinen maustesuola
Katso edellä olevat ohjeet sipseille.

Jälkiruokasipsejä varten – Kun tuot jauhotortillat uunista tai pannulta, sivele ne voilla ja ripottele päälle kanelia ja sokeria. Niin hyvää!

Tämä kotitekoinen limettitortillasipsi-resepti on Alton Brownilta.

KOTIMAINEN LIME-TORTILLASIPSI-RESEPTI

Ainesosat
1/4 kupillista tuorepuristettua limemehua
2 teelusikallista kosher-suolaa
10 tuoretta maissitortillaa, jotka on leikattu neljään osaan
2 neljäsosaa maapähkinäöljyä
Ohjeita
Yhdistä pienessä kulhossa yhteen limemehu ja suola. Kasta sipsit yksi kerrallaan seokseen ja aseta ne levyn sisälle asetetulle jäähdytystelineelle. Anna kuivua 1 tunti tai kunnes siruissa ei ole näkyviä merkkejä kosteudesta.

Laita öljy 5-neliöiseen kattilaan tai hollantilaiseen uuniin ja kuumenna 365-375 asteeseen. Laske sirut varovasti, 5-6 kerrallaan, öljyyn ja paista 20-30 sekuntia. Siirrä lastut reikäkauhalla tai hämähäkillä sanomalehdellä vuoratulle levypannulle. Anna jäähtyä 3-4 minuuttia ennen tarjoilua.

*Jos haluat pelkkiä tortillasipsejä, pinoa tuoreita tortilloja, leikkaa ne neljään osaan ja paista yllä olevien ohjeiden mukaan. Jos valmistat sipsejä tämän jakson Good Eats -reseptin mukaan, kypsennysaika on 1 1-1/2 minuuttia.

Reseptilaatikko

Paras kotitekoinen salsa

Muuta meksikolaista ruokaa