Kotitekoinen mansikkaviini

Jaa rakkaus

Tämä artikkeli saattaa sisältää affilate linkkejä. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista.

Etsitkö jotain tekemistä niille muutamalle ylimääräiselle kilolle mansikoita kesän lopulla? Mikset opettelisi tekemään kotitekoista mansikkaviiniä? Se on makeaa, se on virkistävää, etkä tarvitse paljoa välineitä ja tarvikkeita.

Mansikkaviinin tavoin seitsemäntoista. Kuuma heinäkuun kuu näki kaiken. Ensimakua rakkaudesta, whoa katkeransuloista. Mutta vihreä viiniköynnös, Kuin mansikkaviini. ”Strawberry Wine” by Deana Carter

Tämä kappale käy aina päässäni, kun ajattelen mansikoita tai mansikkaviiniä. Voi johtua siitä, että tuo kappale ilmestyi, kun olin 17-vuotias, ja silloin maistoin ensimmäistä kertaa Strawberry Hill -viiniä. (vanhensinko juuri itseäni??)

Muistaako kukaan Strawberry Hill -viiniä? Se oli halvempi pullo, ja siitä tuli aina paha päänsärky seuraavana päivänä. En oikein tiedä miksi, ehkä se johtui useamman pullon kerrallaan nauttimisesta? Nyt kun olen vanhempi, en enää tee sellaista keholleni. Ensinnäkin olen aivan liian vanha tuhlaamaan päivää ”krapulaan” ja toiseksi minulla ei ole enää halua juoda niin.

Mutta se ei tarkoita, ettenkö nauttisi hyvästä lasillisesta viiniä, olen vain oppinut nauttimaan siitä kunnolla. Kotona valmistaminen on myös todella hyvä asia, koska voin valmistaa sitä aina kun hyvä hedelmä on sesongissa ja pääsen nauttimaan vaivannäöstä ympäri vuoden. Tai niin kauan kuin viini kestää. Tämä kotitekoinen mansikkaviini on mielestäni paljon parempaa kuin vanha tavara.

Tässä reseptissä on aika monta välinettä, joita tarvitset aloittaessasi. Jos olet tehnyt viiniä ennenkin, on todennäköistä, että sinulla on jo monia näistä tarvikkeista.

Tarvittavat valmistusvälineet:

• Käymissarja

Tarvittavat ainekset:

• Mansikoita
• Granuloitu sokeri
• Sitruunamehu
• Vahvasti haudutettu musta tee, tai viinirypäleen lehtiä
• Premier Blanc -viinihiiva
• Vesi (kloorivapaa)

Viinin valmistus

1. Lisää leikatut mansikat suoraan 1 litran leveäsuisen mason-purkin pohjalle.
2. Täydennä sokerilla ja sekoita lusikalla.
3. Anna sokerin ja hedelmien vetäytyä vähintään 3 tuntia.
4. Lisää joukkoon sitruunamehu ja tanniinilähde. Tanniinilähde voi olla joko voimakkaasti haudutettua mustaa teetä tai muutama viinirypäleen tai herukan lehti. Jos käytät mustaa teetä, lisää valmistettua teetä (ei teelehtiä tai teepussia).
5. Täytä purkki noin 2/3 täyteen vedellä.
6. Hydratoi viinihiiva erillisessä astiassa pienellä määrällä vettä.
7. Anna viinihiivan kukoistaa vähintään 5 minuuttia, ennen kuin lisäät sen viiniseokseen. Tämä on tärkeää, koska sen lisääminen viiniin ennen kuin se on hydratoitunut, voi järkyttää hiivaa.
8. Kaada hydratoitunut hiiva viinin joukkoon ja lisää sitten lisää vettä, jotta muuripurkki täyttyy enintään 1 tuuman päähän yläreunasta.
9. Sulje muuripurkki muuripurkissa olevalla käymissarjalla ja anna viinin käydä huoneenlämmössä 4-6 viikkoa. Jos ainetta kuplii vesilukkoon, irrota kansi ja puhdista se ja laita se sitten takaisin.
10. 4-6 viikon kuluttua kaiken käymistoiminnan pitäisi olla loppunut. Jos se kuplii edelleen satunnaisesti, anna sille lisää aikaa.
11. Kaada valmis viini varovasti toiseen muuripurkkiin ja jätä mahdollinen sakka taakse. Hienosilmäinen siivilä on hyödyllinen kelluvien hedelmien poistamiseksi.
12. Pullota yksinkertaiseen Grolsch-kääntökorkkiseen pulloon tai yksinkertaisesti korkkaa muuripurkki säilykekannella ja anna viinin kypsyä vähintään 2 viikkoa ennen juomista.
13. Tehdään 1 litra kotitekoista viiniä.

Oletko koskaan tehnyt itse mansikkaviiniä? Oletko valmis kokeilemaan tätä reseptiä? Muista pinata tämä myös myöhempää käyttöä varten!