Näin voit nauttia ylijääneestä kuplivasta päiväkausia.
Ei yksikään juhla ole täydellinen ilman kuplivaa, mutta se ei tarkoita, että samppanja pitäisi varata vain erikoistilaisuuksiin. Niitä hetkiä varten, jolloin en halua juoda pulloa kerralla loppuun, olen aina miettinyt, miten säilyttää jäljelle jäänyttä samppanjaa menettämättä kuplia.
Samppanjan säilyttämiseen on olemassa hakkerointi, joka on liikkunut internetissä jo vuosia, ja siihen tarvitaan vain jotakin, mitä meillä kaikilla on käsillä: lusikka. Päätin kokeilla sitä nähdäkseni, onko se laillinen tapa säästää ylijäänyttä samppanjaa.
Lusikkahakki ylijääneen samppanjan säilyttämiseen
Kun olet keksinyt syyn juhlia (on tiistai, jätit kosinnan, järjestit vihdoin vaatekaappisi…), nauti lasillinen samppanjaa. Ota sitten metallilusikka ja aseta se pullon kaulaan. (Joidenkin asiantuntijoiden mukaan myös haarukka toimii, mutta lusikka on perinteisin ja yleisin työväline). Kun lusikka roikkuu sisällä – samppanjaan ei tarvitse koskea – laita pullo jääkaappiin ja anna sen jäähtyä yön yli. Siinä kaikki!
Miksi lusikkahackin pitäisi toimia
Kun laitat korkin valko- tai punaviiniin, tiedät, että sama hyvä maku säilyy myös huomenna (ja todennäköisesti myös ylihuomenna). Mutta koska samppanja voi muuttua latteaksi, monet ihmiset ovat huolissaan siitä, kuinka nautinnollista se on sen jälkeen, kun se on seisonut ulkona. Ilmeisesti jäähdytetty lusikka pitää pullon kaulan viileänä, ja kun se joutuu kosketuksiin huoneenlämpöisen samppanjan kanssa, se luo tulpan, joka estää pullossa olevaa kaasua karkaamasta.
Eteläafrikkalainen viiniyritys Kumkani kokeili lusikkatemppua saadakseen selville, miksi se pitää samppanjan kuplivana. ”Uskomme, että lusikka toimii jäähdyttimenä, ja kun se roikkuu pullossa, pullon kaulan sisällä oleva ilma jäähtyy nopeammin kuin ilman lusikkaa olevan pullon sisällä oleva ilma. Koska olimme mitanneet lämpötilan laskun jokaisen pullon sisällä, pystyimme vahvistamaan tämän”, tuotemerkki kertoo. ”Nyt kylmempi ilma on tiheämpää kuin lämpimämpi ilma, joten lusikalla varustettu pullo saa ’kylmän tulpan’ viinin päälle nopeammin kuin pullo ilman lusikkaa. Kylmemmän ja tiheämmän ilman paino tarkoittaa, että vähemmän kaasua pääsee poistumaan, joten kuplat säilyvät. Lisäksi kylmät kuplat pitävät enemmän hiilidioksidia liuoksessa kuin lämpimät.”
Toimiiko lusikkatemppu siis?
Siltä varalta, että tämä temppu ei onnistuisi, suoritin kokeeni halvemmalla samppanjapullolla. (Elämä on aivan liian lyhyt huonojen kuplien hörppimiseen!) Avasin Whole Foodsista ostamani satunnaisen juomapullon, La Marca Proseccon. Annoin sen olla hetken aikaa ennen lusikan asettamista ja laitoin sen sitten jääkaappiin. Seuraavana iltana se maistui yhä yhtä raikkaalta!
Pitääkseni tieteen oppitunnin vauhdissa (tajusitko?) toistin kokeen seuraavien kolmen päivän ajan. Kolmantena päivänä kuplat alkoivat haihtua, ja neljäntenä päivänä se oli melko tasaista. Olin kuitenkin hämmästynyt siitä, miten yksinkertainen hakkerointi toimi, ja se antoi minulle tarpeeksi itseluottamusta kokeillakseni sitä tulevaisuudessa hienommalla samppanjapullolla.
Muita tapoja säilyttää ylijäänyttä samppanjaa
Sataprosenttisen tieteellisestä testauksestani huolimatta, jos et ole ihan myyty menetelmään – jos luet tämän artikkelin, huomaat, etteivät kaikki ole Team Spoonia – älä välitä. On olemassa uudelleenkäytettäviä korkkeja, jotka on tehty nimenomaan ylijääneen samppanjan säilyttämiseen (älä käytä viininpitäjiäsi). Niitä kutsutaan ”ilmatiiviiksi”, ja ne on valmistettu metallista (aivan kuten lusikat!), ja ne lukitsevat paineen pullon sisälle kuplien säilyttämiseksi. Tämä kahden Winco-samppanjapullon tulppasarja (7 dollaria; amazon.com) on bestseller, ja se hoitaa homman varmasti.
On myös syytä huomata, että hienompi samppanjapullo kestää pidempään kuin edulliset, budjettiystävälliset vaihtoehdot. Muista myös aina varmistaa, että samppanja on jääkylmää, kun juot sitä (asiantuntijat suosittelevat samppanjan tarjoilua 47-50°F:n lämpötilassa). Loppujen lopuksi, kuka pitää lämpimistä kuplista – tai mikä pahempaa, haaleasta latteasta samppanjasta?
Kaikki aiheet ruokaostoksilla & Säilytys
Real Simple -uutiskirjeet
Saa vinkkejä, inspiraatiota ja erikoistarjouksia postilaatikkoosi.