- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
- Sähköposti
Täydellisen koostumuksen, kermaisuuden ja makujen tasapainon ansiosta tämä klassinen perunasalaattiresepti on yksinkertaisesti PARAS! Nautitpa sitä sitten kotona tai otat sen mukaan piknikille tai potluckiin, tästä tulee varmasti hitti!
Klassinen perunasalaattiresepti
Perunasalaatti on yksi niistä ruokalajeista, joihin käytännössä kaikki väittävät, että heillä on paras resepti. (Tiedän, roikkuva partisiippi. Mutta kieliopillisesti oikea tapa vain kuulostaa niin hemmetin korkealentoiselta). Useimmat perunasalaatit ovat kuitenkin suorastaan inspiroimattomia. Kokemukseni mukaan useimmat niistä ovat joko liian kuivia, liian märkiä, liian mössöisiä, liian suolaamattomia, niistä puuttuu makua ja ne ovat vain yleisesti ottaen mauttomia.
Tämä kermainen Klassinen perunasalaatti tarjoaa täydellisen tasapainon tekstuurien ja makujen välillä, ja se on perunasalaatti, jota voit ylpeänä esitellä seuraavissa grillijuhlissasi, piknikilläsi, potluckeissasi tai perheillallisillasi!
Ennen kuin siirrymme reseptiin, hälventäkäämme perunasalaatista ja ruokamyrkytyksestä yleisesti vallalla oleva uskomus, sillä näitä kahta heitetään usein yhteen.
Myytinmurtaja: Huolimatta yleisestä uskomuksesta, jonka mukaan majoneesi on syyllinen, tosiasia on, että majoneesi voi itse asiassa auttaa estämään elintarvikeperäisten bakteerien kasvua, koska siinä on korkea happopitoisuus (etikka, sitruunamehu, suola). Lisäksi kaupasta ostettu majoneesi on erittäin pastöroitu. Kun siis kuulee perunasalaatin aiheuttaneen ruokamyrkytyksen, niin mikä sen oikeastaan aiheutti?
Yleisesti se johtuu salaattiin lisätyistä proteiinipohjaisista ainesosista, kuten kanasta, kinkusta, tonnikalasta, kananmunista tai jopa itse perunoista. Kypsennetyt tärkkelyspitoiset vihannekset kuten perunat voivat olla bakteerien hautomo, jos niitä ei säilytetä oikein. Toinen syy bakteerien kasvuun liittyy perunasalaatin valmistukseen – siihen liittyy paljon käsinkosketusta ainesosien kanssa (esim. pilkkominen, kuutioiminen, viipalointi). Tästä on siis otettava opiksi, että pese vain kätesi ja vihannekset huolellisesti, käytä puhdasta työtasoa ja säilytä perunasalaatti kunnolla, niin voit vilkuttaa hyvästit ruokamyrkytykselle.
Klassisen kermaisen perunasalaatin valmistaminen
Aloitetaan!
Hakkuutele sipulit, selleri ja maustekurkut ja sijoita ne suureen sekoitusastiaan.
Yhdistä kastikkeen ainekset keskikokoisessa kulhossa.
Lisää perunat ja pilkotut kananmunat sekoituskulhoon yhdessä majoneesiseoksen kanssa.
Sekoitetaan varovasti aineksia, kunnes ne ovat yhdistyneet keskenään, ja ollaan mahdollisimman varovaisia, ettet rikkoudu perunoiden kanssa liikaakaan.
Jätä salaatti jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi ennen tarjoilua.
Tämä salaatti paranee aina vain paremmaksi, mitä pidempään se vetäytyy, ja se maistuu upealta seuraavana päivänä!
Hyvää ruokahalua!
PINKKI MINULLE!
Kokeile myös näitä muita herkullisia salaatteja!
- Kanasalaatti
- Creamy Coleslaw
- Makaronisalaatti
- Rapea parsakaalisalaatti
- Freezer Slaw
- Waldorf-salaatti
- Pepperoni-pizzapastasalaatti
- Parsakaalisalaatti
- Broccoli Pasta Salad
- Thai Quinoa Salad
PÄIVÄN PARAS Klassinen Perunasalaatti
Kimberly Killebrew
Ainesosat US CustomaryMetriikka 1 x 2x3x
- 3 paunaa kiinteitä keltakeltaisia perunoita , kuorittu ja keitetty kuorineen kevyesti suolatussa vedessä (ei saa keittää liikaa tai perunoista tulee muusia), sitten kuorittu ja jätetty jäähtymään kokonaan ennen viipalointia
- 1/3 kupillista hienonnettua tilliä suolakurkkua (voi käyttää makeaa suolakurkkua, jos haluaa)
- 2 isoa sellerin varret , hienonnettu
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli , hienonnettu
- 4 isoa keitettyä kananmunaa , jäähdytetty ja sitten hienonnettu
- Majoneesikastiketta varten:
- 2 kuppia majoneesia
- 2 rkl ruskeaa sinappia
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl sokeria
- 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa
OHJEET
-
Viipaloi jäähtyneet perunat 1/4 tuuman pyöreiksi. Laita isoon sekoituskulhoon yhdessä pilkottujen vihannesten ja kananmunien kanssa.
-
Tehdäksesi majoneesikastikkeen, yhdistä kaikki ainekset keskikokoisessa kulhossa.
-
Valuta kastike perunasalaatin päälle ja sekoita hyvin varovasti, kunnes se on yhdistynyt, ja varo mahdollisimman varovasti, ettet rikkoisi perunoita liikaa.
-
Kuorruta perunasalaattia jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua, mieluiten kauemmin. Tämä perunasalaatti paranee sitä paremmaksi, mitä kauemmin se seisoo. kcal: 687 kcal | Hiilihydraatit: kcal: 44g | Proteiini: 10g | Rasva: 57g | Tyydyttynyt rasva: 9g | Kolesteroli: 140mg | Natrium: 862mg | Kalium: 1085mg | Kuitu: 6g | Sokeri: 6g | A-vitamiini: 432IU | C-vitamiini: 50mg | Kalsium: 70mg | Rauta: 3mgAvainsana PerunasalaattiKokeilitko tätä reseptiä? Mainitse @daringgourmet tai hashtag #daringgourmet
Originally published on The Daring Gourmet on Jul 18, 2015