Saatamme kiittää vuohilaumaa suosituimmista kahvijuomistamme.
Jossain vaiheessa noin vuonna 850 jKr. erään etiopialaisen maanviljelijän kerrotaan hoitaneen vuohiaan, kun hän huomasi niiden hyppivän, juoksevan ja käyttäytyvän paljon tavallista tarmokkaammin.
Tutkittuaan asiaa maanviljelijä löysi pieniä syvänpunaisia marjoja, joita vuohet olivat syöneet. Munkit takavarikoivat nämä marjat väitetyiksi ”paholaisen tempuiksi”.
Oli tarina totta tai ei, nämä ”paholaisen temput” paljastuivat lopulta kahvipavuiksi, ja niistä on sittemmin kehittynyt rakastettu kahvi, jota nautimme nykyään. Onneksi nämä pienet punaiset marjat ovat historian saatossa saaneet eri käsityöläisjuomien muodon. Seuraavat 15 juomaa kuuluvat maailman suosituimpiin kahvijuomiin:
- Americano
- Breve
- Café au lait
- Café mocha
- Cappuccino
- Cold brew
- Cortado
- Espresso
- Litteä valkuainen
- Jääkahvi
- Latte
- Pitkä musta
- Macchiato
- Punainen silmä
- Turkkilainen kahvi
Ja tässä ovat suosituimmat kahvijuomat selitettyinä:
Americano
Americano on espressoa ja kuumaa vettä, joka on valmistettu suunnilleen saman vahvuiseksi ja -määräiseksi kuin tavallinen kupillinen tippakahvia, mutta prosessi antaa sille voimakkaamman ja intensiivisemmän maun. Se valmistetaan laimentamalla espresso kiehuvalla vedellä. Se on italialainen juoma, jota kutsutaan ”amerikkalaiseksi kahviksi”, mistä sen nimi johtuu.
Breve
Breve on espressopohjainen juoma, jossa on vahva kahvipohja ja joka valmistetaan höyrytetyllä puolet ja puolet -tuotteella, mikä tuottaa kermaisemman lopputuotteen kuin perinteinen cappuccino.
Café au lait
Café au lait on ranskalainen kahvijuoma, joka koostuu yhtä suurista osista kuumaa kahvia ja keitettyä maitoa. Perinteinen ranskalainen café au lait valmistetaan ja tarjoillaan kulhossa, jossa on leveämpi suu valmistuksen helpottamiseksi ja juoman jäähdyttämiseksi nopeammin.
Café mocha
Café mocha, jota kutsutaan myös mochaccinoksi, eroaa lattesta yhden tärkeän piirteen ansiosta: siihen lisätään suklaan makuaine. Nimi tulee sen alkuperäkaupungista, jemeniläisestä Mochasta. Perinteisestä mochasta poiketen valkoisen mochan sanotaan olevan Miley Cyrusin suosima juoma.
Cappuccino
Cappuccino on espressopohjainen juoma, jonka päällä on höyrystettyä maitovaahtoa. Tästä juomasta on tarjolla monia variaatioita, kuten kermaa vaahdotetun maidon sijasta, ja yleisiä makuvaihtoehtoja, kuten kaneli, suklaa, vanilja ja hasselpähkinä.
Cold brew
Niin yksinkertaiselta kuin se kuulostaakin, cold brew -kahvi valmistetaan hauduttamalla jauhettuja kahvipapuja kylmään tai huoneenlämpöiseen veteen maltillisten makujen aikaansaamiseksi ja kemiallisen profiilin luomiseksi, joka on erilainen kuin perinteisesti haudutetun kahvin.
Cortado
Cortado on espressopohjainen kahvijuoma, joka sekoitetaan kuumaan maitoon, jota ei ole vaahdotettu eikä kuumennettu, jotta se saa maitomaisen lopputuloksen ilman paksua, kermaista koostumusta, joka useimmilla muilla maitopohjaisilla kahvijuomilla on.
Espresso
Espresso, monien kahvijuomien yleinen pohja, valmistetaan työntämällä lähes kiehuvaa vettä hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi korkealla paineella. Tämä prosessi johtaa paljon nopeampaan uuttumiseen ja paksumpaan koostumukseen kuin tavallinen keittäminen. Variaatioita ovat esimerkiksi pitkä espresso eli lungo, jossa veden määrä ja uuton kesto kaksinkertaistuvat.
Flat white
Flat white on espressopohjainen juoma, jossa maidon ja vaahdon jakauma antaa tunteen, että juodaan pelkkää paksua espressoa, mutta maitomaisempaa ja juotavampaa.
Jääkahvi
Jääkahvi on yhtä yksinkertaista kuin miltä se kuulostaakin, mutta monet baristat käyttävät kylmää kahvia ja kaatavat sen jäähän saadakseen kylmän, virkistävän kahvijuoman, joka sopii hyvin makujen ja juomasekoitusten kanssa.
Latte
Klassinen latte – pelkkä espresso-juoma ja höyrytetty maito, jonka päälle on lisätty vaahtoa – on monien maustettujen kahvijuomien pohja. Sen nimi on englanninkielinen johdannainen termistä caffelatte, joka tarkoittaa ”maitokahvia”. Latte on helposti yksi suosituimmista kahvijuomista. Karamellilatte on tiettävästi supertähti Taylor Swiftin suosikkijuoma.
Long black
Long black on australialainen tai uusiseelantilainen kahvijuoma, jossa kaksinkertainen annos espressoa kaadetaan kuuman veden päälle, jolloin syntyy suurempi juoma, joka muistuttaa americanoa.
Macchiato
Macchiato on italialainen rohkea espresso-juoma, joka valmistetaan höyrytetyn tai vaahdotetun maidon kanssa. Nimi macchiato tarkoittaa italiaksi ”tahriintunutta” tai ”merkittyä”, mikä kuvaa juoman ulkonäköä, kun se roiskuu maitoa.
Punainen silmä
Punainen silmä -kahvi on haudutettua kahvia, jonka päälle on lisätty laukaus espressoa. Tässä juomassa on 9,5 milligrammaa kofeiinia nestemäistä unssia kohden, ja se on kolumbialainen erikoisuus.
Turkkilainen kahvi
Turkkilainen kahvi on ainutlaatuinen valmistusmenetelmä, jossa käytetään hienoksi jauhettuja kahvipapuja, jotka ovat kooltaan ja koostumukseltaan kaakaojauheen kokoisia. Nämä jauhot keitetään sokerin ja kardemumman kanssa erityisessä kattilassa. Keittämisen jälkeen jauhe jää leijumaan kuppiin tarjoilua varten.
Kokeile uutta kahvityyliä
Kaikenlaisten kahvijuomavaihtoehtojen myötä on helppo ymmärtää, miksi vuohet olivat niin innoissaan! Vaikka useimmat variaatiot ovat yksinkertaisesti tekniikoita espresson ja kerman tai maidon sekoittamiseen, vaikuttavaksi baristaksi tuleminen on varmasti saavutettavissa pienellä kokeilulla ja maustamisella. Tämän maailman suosituimpien kahvijuomien oppaan avulla voit laajentaa kahvirepertuaariasi hetkessä.