Kanan Milanese resepti – Milanesa de Pollo

Toivottavasti nautit tästä kanan Milanese reseptistä – Milanesa de Pollo Mexicana.

Meksikossa päivän tärkein ateria tarjoillaan usein iltapäivällä klo 13:00 ja 15:00 välillä. Tämä sattuu olemaan samaan aikaan, kun useimmat lapset tulevat koulusta kotiin, ja ensimmäinen asia, jonka he yleensä tekevät kotiin päästyään, on kysyä äidiltä, mitä on lounaaksi.

Milanesa de Pollo -resepti

Voitteko kuvitella, millaiset kasvot lapsella on, joka on juuri kuullut, että heille on luvassa Chicken Milanese -kanaa tomaattikastikkeella maustetun tomaattispagetin kanssa? Voit arvata, että he olisivat aika innoissaan! Tätä ruokalajia rakastavat lapset kaikkialla Meksikossa, ja he iloitsevat, kun he palaavat koulusta ja heitä odottaa tämä ateria. Poikani ei ollut poikkeus!

KANAN MILANESE-RESEPTI

Milanesa de Pollo (Chicken Milanese) ei ehkä vaikuta meksikolaiselta ruokalajilta, mutta se on itse asiassa suosittu keskipäivän ateria monissa kodeissa, ja sitä löytyy useimmista kahvilatyyppisistä ravintoloista. Lisäksi lähes jokainen ravintola, joka tarjoilee tortoja (meksikolaisia voileipiä), tarjoaa mitä todennäköisimmin ”Torta de Milanesaa”.

Gastronomiaamme on vuosien varrella tullut paljon vaikutteita erityisesti Euroopasta, ja tämä ruokalaji on selkeä esimerkki siitä. On melko ilmeistä, että tämä Chicken Milanese -resepti on peräisin Italiasta peräisin olevasta kuuluisasta Veal Milanese -vasikanlihasta, ja monissa Latinalaisen Amerikan maissa on jonkinlainen paneroitu leikkele, jota he kutsuvat ”Milanesaksi”. Kyljys voidaan valmistaa kanasta tai naudanlihasta, ja se voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa, jotka vaihtelevat alueittain ja kotitalouksittain.

Euroopassa Milanese-tyyppinen kyljys tarjoillaan salaatin, perunamuusin tai pastan kanssa. Tarjoilemme sen myös Meksikossa näin, mutta joskus (varsinkin kotona) saatamme laittaa lautaselle meksikolaisen punaisen riisin, salaatin, jossa on muutama avokadoviipale, lämpimiä maissitortilloja ja mausteista kotitekoista salsaa.

Joitakin yleisiä kysymyksiä, kun valmistetaan Chicken Milanesas

Millaista kananlihaleikettä käytetään Chicken Milanesas -kananlihaleikkeen valmistamiseen? Yleensä Milanesan tekemiseen käytetään kananrintaa, leikkaa kananrinta pituussuunnassa kahtia ja punnitse ne ohuemman Milanesan saamiseksi.

Minkälaista öljyä käytät Milanesan valmistamiseen? Käytä kasviöljyä, rypsi-, maapähkinä-, maissi- ja kasviöljy soveltuvat paremmin paistamiseen, koska ne kestävät paremmin korkeampia lämpötiloja. Haluat kullankeltaisia milaneseja, et palaneita.

Voinko pakastaa valmiiksi paneroidut broilerin leikkeleet? Kyllä voit, varmista, että laitat muovinpalasen jokaisen milanesan väliin.

Mitä voin tehdä ylijääneille milanesoille? Tee Milanesa Torta, meksikolainen voileipä, jossa käytetään rapeita sämpylöitä. Jos haluat lämmittää milanesat uudelleen, laita ne esilämmitettyyn uuniin 350 F:n lämpötilaan. Kääri ne alumiinifolioon ja laita uuniin 15 minuutiksi. Voit myös valmistaa niistä tacoja, kuten ylijäämätacomme.

Tiedän, että miten tahansa päätätkin tarjoilla tämän ruokalajin, siitä tulee kaikkien perheenjäsenten, erityisesti pienten, suosikki!

How to make Milanesa de Pollo Recipe

JUMPPAA TÄYDELLISEEN OHJEISTUKSEEN

Huomautuksia:

• Jos haluat maustaa broilerin tuoreella valkosipulilla ja mustapippurilla, murskaa 2 pientä valkosipulinkynttä ja 8 pippurikynttä Molcajetessa (kivimurskain).
• Tyypillisesti teen kanan (tai naudan) Milanesan jauhettujen suolakeksien kanssa. Tähän reseptiin riittää vain 1¼ yksittäispakkauksesta.

OHJEET:

• Leikkaa kananrinta ohuiksi leikkeleiksi. Tee tämä asettamalla kananrinta leikkuulaudalle ja leikkaamalla se terävällä veitsellä vaakasuoraan kahdeksi ohueksi palaksi (käytä kämmentä pitämään rinta paikallaan leikkaamisen aikana). Toista tämä prosessi lopuille kananrinnoille. (Tarkista alla oleva ainesosaluettelo)
• Laita yksi kananrinta muoviseen pakastepussiin. Käytä lihamyllyä, raskasta paistinpannua tai vääntökiekkoa ja murskaa liha varovasti. Työskentele hitaasti puolelta toiselle varmistaaksesi tasaisen ¼ tuuman paksuuden. Toista tämä muiden ulostulojen kanssa.
• Mausta kanaleikkeleet sipulilla, valkosipulijauheella, suolalla ja pippurilla.

• Vatkaa kananmunat suuressa kulhossa ja aseta broilerinrinnat tähän kananmuna-aineseokseen.
• Levitä leivänmurut suureen lautasmuotteihin. Pidä toinen suuri astia valmiina, johon kananpoikien leikkeleet paneroimisen jälkeen laitetaan.
• Pane yksi kananpoikien leikkele keittiöpihtien avulla (tai käsin) korppujauhojen joukkoon. Käännä, jotta se peittyy molemmilta puolilta, ja käännä uudelleen (tarvittaessa), kunnes se on hyvin korppujauhojen peitossa. Voit taputella sitä kevyesti ja varmistaa, että korppujauhopinnoite tarttuu kanaan. Aseta paneroitu kana erilliselle lautaselle ja jatka loput leikkeleiden panerointia.

• Lämmitä öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, aseta paneroidut kananrinnat pannulle kypsymään (ilman, että pannu täyttyy liikaa). Kypsennä kanan Milanesaa noin 5 minuuttia per puoli ja aseta ne sitten lautaselle, joka on peitetty lautasliinoilla (jotta ylimääräinen öljy imeytyy).

Milanesa de Pollo -resepti

Tarjoile kanan Milanesa – Milanesa de Pollo -reseptisi riisin ja salaatin (tai minkä tahansa haluamasi lisukkeen) kanssa.

Käytin 12″ paistinpannua tämän Chicken Milanese -annoksen tekemiseen ja kääntelin niitä paistamisen aikana silikonipihdeillä.

Chicken Milanese Recipe

Mely Martínez – Mexico in my Kitchen

Chicken Milanese Mexicana, aterian rapea ja kultainen herkku illalliseksi. Chicken Milanese ei ehkä vaikuta meksikolaiselta ruokalajilta, mutta se on itse asiassa suosittu keskipäivän ateria monissa kodeissa ja sitä voi löytää useimmista kahvilatyyppisistä ravintoloista.

5 7 äänestä

Toivottavasti nautit Milanese-reseptistämme, tai kuten meillä kotona sanotaan ”Milanesa de Pollo”, ja älä unohda tutustua naudanlihamilanesareseptiimme.

Buen Provecho!
Mely,

Lisää reseptejä:

Helppoa kanaa yrttien kera
Jäljitettyjen tacojen resepti
Täytetyt poblanopaprikat

Jos teet tätä kananmilañesea kotonasi, tule takaisin kertomaan meille.

Receta en Español Aquí.